Le temps de séchage pour Jerky dans un déshydrateur

La viande séchée est une viande assaisonnée qui a été séchée. C'est une excellente source de protéines et un aliment de base pour les campeurs, les randonneurs, les chasseurs et les voyageurs. Faire de la viande séchée maison coûte une fraction du prix des variétés achetées en magasin, mais cela prend un peu de temps.

Bœuf

• Le boeuf séché est fabriqué à partir de boeuf très maigre coupé en fines lanières et mariné. Laisser 4 à 12 heures de temps de séchage à 145 degrés Fahrenheit ou plus. La viande noircira en séchant.

Volaille

• La volaille doit être cuite avant d'être séchée en jerky. Sécher à 145 F ou plus. La viande séchée de dinde sera prête en 3 heures environ, mais le poulet prend 6 à 8 heures.

Poisson

• Le poisson peut également être mariné et séché en charqui. Les fines lanières de poisson marinées prennent 8 à 12 heures pour sécher à 145 F.