Comment tester un autocuiseur

Les autocuiseurs préparent des repas délicieusement tendres et savoureux en une fraction du temps qu'il faut pour cuire un rôti ou des côtes levées au barbecue. Vous souhaitez assurer la sécurité ainsi que les meilleures conditions de cuisson possibles pour vos recettes préférées. Testez un nouvel autocuiseur ou testez-en un si vous n'êtes pas habitué à cuisiner avec cette méthode. Mettez votre autocuiseur à l'épreuve sans cuisson des aliments pour avoir une idée de la quantité d'eau évacuée par votre autocuiseur et pour déterminer comment l'autocuiseur fonctionne avec votre cuisinière.

• Examinez les pièces de votre autocuiseur pour l'usure. Vérifiez le joint à l'intérieur du couvercle de l'autocuiseur. Recherchez des fissures dans le caoutchouc et un ajustement parfait. Remplacez un mauvais joint avant d'utiliser l'autocuiseur. Vérifiez que le tuyau de ventilation est propre et dégagé de toute obstruction en tenant le couvercle face à la lumière.

• Versez 2 tasses d'eau dans l'autocuiseur. Fixez solidement le couvercle sur la casserole. Alignez les flèches sur le couvercle avec la poignée de la casserole. Placez la vanne sur le tuyau d'aération.

• Réglez un autocuiseur à soupape à ressort avec un régulateur de pression à haute pression. Portez un autocuiseur avec un régulateur de pression lesté à feu vif lorsque le dessus cliquette en place et que la vapeur commence à s'échapper. Baissez la chaleur aussi bas que possible tout en maintenant la pression pour stabiliser le réglage de la pression.

• Laisser l'autocuiseur maintenir une pression constante pendant cinq minutes. Placez un morceau de ruban adhésif sur le cadran du poêle pour vous rappeler le réglage optimal. Répétez le processus pour plusieurs réglages de pression.

• Mesurez la quantité d'eau que votre autocuiseur libère pendant le processus de cuisson en maintenant une pression constante pendant 30 minutes. Refroidissez la cuisinière sous l'eau courante froide avant d'ouvrir le couvercle. Vérifiez qu'un cuiseur à régulateur lesté a 1 tasse d'eau et qu'un cuiseur à ressort a 1/2 tasse d'eau restante dans la casserole.