Comment nettoyer un four à pizza en brique

Certaines personnes jurent que la cuisson d'une pizza dans un four en brique donne une pizza supérieure à celle cuite dans un four à convection traditionnel. La croûte sort croustillante et la pizza sort avec un goût constant. Cependant, vous cuisinez sur de la brique, et la brique est poreuse. Vous devez nettoyer régulièrement la brique pour vous assurer qu'elle reste en bon état de cuisson et pour vous assurer d'éliminer toute bactérie qui pourrait rendre les gens malades.

• Ramassez quelques morceaux de charbon chaud avec des pinces et placez les morceaux de bois sur les objets qui sont tombés de la pizza pour les brûler. Cette méthode ne fonctionne que si votre four à briques chauffe au bois. S'il chauffe au gaz, ignorez cette étape et passez à la suivante.

• Entre la cuisson des pizzas, grattez les aliments qui tombent de la pizza et atterrissent sur la brique avec un grattoir en métal. Cela inclut le fromage, le pepperoni ou tout autre article qui tombe. Retirez les éléments et jetez-les à la poubelle.

• Rincez un chiffon à l'eau claire et éliminez l'excès d'eau du chiffon. Essuyez les déversements de graisse entre la cuisson des pizzas avec le chiffon. Portez des gants de cuisine pour protéger vos mains des brûlures.

• Brossez régulièrement la sole du four avec une brosse métallique pour enlever les cendres et la suie.