Combien de temps durent les galettes de pommes de terre au congélateur ?

Que ce soit la fin d'une longue journée et que vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner, ou que des invités inattendus se présentent à votre porte, il est réconfortant de savoir que vous avez de délicieux plats faits maison cachés dans votre congélateur. Les galettes de pommes de terre se congèlent bien car elles ne contiennent pas de produits laitiers, mais comme tout aliment, il y a une limite à la durée pendant laquelle elles conservent leur saveur une fois congelées.

Consignes

• En théorie, vous pouvez conserver les galettes de pommes de terre indéfiniment, mais le département américain de l'Agriculture ne le conseille pas. Bien que la nourriture ne se gâte pas, un stockage indéfini altère son goût. Pour profiter de galettes de pommes de terre presque aussi bonnes qu'à la fin de la cuisson, sortez-les du congélateur dans les deux à trois mois.

Effets sur les aliments

• Tous les aliments sont éventuellement altérés par une congélation prolongée. Si votre recette demande une cuillerée de garniture de crème sure, éliminez la crème sure avant de la congeler. La crème sure se sépare et devient aqueuse lorsqu'elle est congelée et décongelée. Certaines épices et aliments comme l'ail et le poivre deviennent amers, tandis que d'autres épices ou légumes comme l'oignon ou le poivron changent de saveur après une congélation prolongée. Le sel augmente également la propension des aliments à base de matières grasses à rancir, c'est pourquoi le National Center for Food Preservation recommande de réserver autant d'assaisonnement que possible jusqu'à ce que les aliments soient décongelés.

Comment conserver

• Refroidissez les crêpes de pommes de terre le plus rapidement possible, puis enveloppez-les dans du papier résistant à l'humidité ou placez-les dans des sacs de congélation refermables. Si possible, emballez-les en quantités appropriées pour une utilisation ultérieure. Écrivez le contenu et la date de congélation à l'extérieur de l'emballage. Pour détruire les bactéries et autres micro-organismes, congelez les crêpes immédiatement et assurez-vous que votre congélateur reste à 0 degré Fahrenheit.

Décongélation

• Retirez uniquement le nombre de pancakes que vous souhaitez réchauffer et décongelez-les au réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de les réchauffer immédiatement. Il n'est pas sécuritaire de décongeler des aliments à température ambiante. Vous pouvez également décongeler et réchauffer les crêpes au four à 325 degrés Fahrenheit. Si les crêpes sentent mauvais ou "éteintes" une fois décongelées, suivez le dicton :"En cas de doute, jetez-les".