Après avoir mélangé avec amour votre pâte, ramassé des boules et les avoir placées uniformément, vous voulez que vos biscuits sortent parfaitement. Mais vous voulez aussi gagner du temps. Pouvez-vous cuire deux plateaux à la fois ? La cuisson de plusieurs plateaux n'affecte pas le temps de cuisson, mais vous devez faire d'autres ajustements.
De nombreux experts suggèrent que la cuisson d'une plaque à biscuits à la fois est idéale. Cela permet une circulation uniforme de la chaleur autour de la plaque, garantissant que chaque biscuit sera doré dans la bonne quantité. Il permet également de placer la plaque à biscuits au centre du four, afin qu'elle ne soit ni trop près ni trop loin de l'élément chauffant.
Si le temps presse, il est certainement possible de faire deux plateaux de biscuits à la fois. Contrairement au micro-ondes, mettre plus d'aliments dans un four ne prend pas plus de temps à cuire. Cependant, étant donné que la chaleur dans un four provient d'une seule source, certaines zones du four peuvent cuire de manière inégale. Lorsque vous faites cuire deux plaques à la fois, vous devez les faire pivoter (à la fois d'avant en arrière et en changeant d'étagère) à mi-chemin du temps de cuisson.
La cuisson de deux plateaux de biscuits à la fois est assez standard, mais si votre four a de la place pour plus, trois ou quatre peuvent être utilisés. Les fours industriels ont souvent cinq ou six grilles. Mettre quatre plateaux de biscuits dans un four n'affectera toujours pas le temps de cuisson, mais les plateaux devront peut-être encore être tournés pour un brunissement uniforme.
Le temps de cuisson de vos biscuits sera le même que vous fassiez cuire un plateau ou quatre plateaux - en supposant que votre four est assez grand pour les supporter. Les grilles du four doivent être espacées uniformément et à au moins plusieurs centimètres de l'élément chauffant. Surtout, connaissez votre four. Après plusieurs utilisations, vous saurez mieux comment les choses cuisent et quelles zones du four sont les plus chaudes.
