Qu'est-ce que l'épice de groseille séchée?

Les groseilles séchées ont un goût légèrement acidulé et ressemblent à des raisins secs. Les recettes de desserts qui demandent des groseilles séchées incluent souvent des recettes denses comme le gâteau aux carottes et le gâteau aux fruits. Les raisins de Corinthe peuvent également remplacer les raisins secs dans les recettes, pour les moments où vous ne trouvez pas de raisins secs ou n'en avez pas sous la main. Les épices de groseille séchées sont essentiellement des groseilles séchées qui peuvent être utilisées dans les plats et les recettes.

Identification des cassis

• Les groseilles séchées ont une texture similaire aux raisins secs, qui sont des raisins secs. Leur texture ressemble également à celle des canneberges séchées et a une saveur similaire. D'autres fruits secs, notamment les pommes et les bananes, développent une texture ferme lorsque leur humidité est éliminée au cours du processus de déshydratation. Cependant, les groseilles séchées conservent un faible niveau d'humidité, ce qui donne un extérieur ridé et un intérieur humide.

Utilisations

• Ne confondez pas les groseilles séchées avec la baie connue sous le nom de groseille. Les groseilles séchées sont en fait un type de raisin, connu sous le nom de raisin Zante. Les raisins de Corinthe séchés peuvent être utilisés à la place des raisins secs dans les gâteaux, les cupcakes et les biscuits, y compris les biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Vous pouvez également ajouter une petite poignée de groseilles séchées à des sauces ou des sauces trop salées pour donner une touche de douceur au plat. Utilisez 1/4 tasse de vos céréales de petit-déjeuner préférées ou de vos flocons d'avoine cuits pour rendre le plat plus copieux. Remplacez les myrtilles ou d'autres fruits dans votre recette de muffins préférée et incorporez même les groseilles séchées dans des recettes de farce. Gourmet Sleuth recommande de remplacer les dattes, les canneberges ou les pruneaux par des groseilles séchées.

Informations nutritionnelles

• Un paquet standard de 16 onces de groseilles séchées équivaut à 3 tasses. La portion recommandée est d'une tasse, qui contient zéro gramme de matières grasses, zéro gramme de cholestérol et 12 milligrammes de sodium. Chaque portion contient également 1 284 milligrammes de potassium, 107 grammes de glucides et 10 grammes de fibres. Une portion d'une tasse contient également 97 grammes de sucre et 6 grammes de protéines.

Considérations

• Comme les groseilles séchées ont une saveur naturellement acidulée, vous n'aimerez peut-être pas leur assaisonnement lorsqu'elles sont utilisées dans les desserts. Couper l'acidité en ajoutant 1/4 tasse de sucre granulé au mélange avec les raisins de Corinthe. Si le dessert a toujours un goût trop acidulé, envisagez d'utiliser la moitié moins de raisins de Corinthe et de remplacer l'autre moitié par des raisins secs. Présentez les groseilles séchées à votre famille en préparant une recette familière, comme des muffins aux myrtilles ou du pain aux canneberges, et en remplaçant les fruits secs de la recette par les groseilles. Envisagez d'utiliser une petite quantité de groseilles lors de votre première tentative et d'augmenter lentement la quantité jusqu'à ce que vous vous habituiez à la saveur.