Les poêles All-Clad vont-elles au four ?

All-Clad produit une large gamme de casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine fabriqués aux États-Unis et pouvant aller au lave-vaisselle. Ils sont disponibles en versions revêtues ou non revêtues et dans une variété d'épaisseurs et de formulations. Les produits All-Clad sont conçus pour une utilisation sur la cuisinière et au four, à condition que les procédures de cuisson appropriées soient suivies.

Présentation

• La plupart des modèles sont construits principalement avec des mélanges d'acier inoxydable, de cuivre et d'aluminium, bien que certains articles soient disponibles sans cuivre. Lier les différents métaux ensemble permet aux poêles All-Clad de profiter des propriétés thermiques uniques de chaque métal. Le cuivre offre une conduction et une dispersion efficaces de la chaleur, l'acier inoxydable offre une résistance et une résistance à la corrosion, et l'aluminium aide à garder les pots et les douleurs légers. L'acier inoxydable, le cuivre et l'aluminium ont des coefficients de conductivité thermique élevés par rapport à d'autres matériaux d'ustensiles de cuisine, selon une publication récente de l'Utah State University.

Utilisation du four

• Toutes les variétés d'ustensiles de cuisine All-Clad en acier inoxydable peuvent être utilisées sans danger au four, à condition que les précautions appropriées soient suivies. Ne dépassez pas la température du four de 500 degrés Fahrenheit et évitez d'utiliser le gril avec des casseroles et des poêles antiadhésives, car cela pourrait endommager le revêtement délicat. Toujours laver avant utilisation car les films alimentaires réchauffés peuvent provoquer une décoloration dans le four. Préchauffez les casseroles et les poêles doucement à feu doux avant de les ajouter au four et n'ajoutez du sel qu'après le début de la cuisson des aliments ; le sel ajouté trop tôt peut provoquer des piqûres à la surface du métal.

Entretien et nettoyage

• Nettoyez les casseroles All-Clad après chaque utilisation du four, en évitant les produits agressifs tels que l'eau de Javel ou le nettoyant pour four. Pour nettoyer l'intérieur des poêles All-Clad, utilisez un gommage doux ou un nettoyant en poudre tel que du bicarbonate de soude. Appliquez le nettoyant et frottez la surface de la casserole de manière circulaire. Ensuite, nettoyez avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle, puis rincez et séchez immédiatement. Nettoyez l'extérieur de la casserole avec un chiffon doux ou un tampon à récurer non métallique et rincez bien à l'eau légèrement tiède.

Autres considérations d'utilisation

• Utilisez des ustensiles en bois, en nylon ou en plastique avec les poêles All-Clad. Bien que des ustensiles en métal puissent être utilisés, ils peuvent endommager les revêtements antiadhésifs ou endommager les surfaces polies des ustensiles de cuisine. Cuire à feu doux ou moyen dans la mesure du possible pour prolonger la durée de vie des casseroles et des poêles. Les caractéristiques uniques de rétention de chaleur des ustensiles de cuisine All-Clad permettent aux utilisateurs d'atteindre des niveaux de chaleur plus élevés avec des réglages plus bas, à l'exception de l'ébullition. Le son émis par les aliments en contact avec la surface de la casserole peut aider à affiner les réglages de chaleur ; idéalement, les aliments devraient émettre un grésillement lorsqu'ils sont ajoutés à la casserole, plutôt qu'un crépitement. Le crépitement signifie que la chaleur est trop élevée et doit être réduite.