Comment déshydrater dans un four Bosch

La déshydratation des aliments est un excellent moyen de conserver les fruits et légumes frais pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également déshydrater les viandes. Bien que l'utilisation d'un véritable déshydrateur soit une approche plus rapide de la déshydratation, vous pouvez également utiliser votre four, y compris ceux fabriqués par la société Bosch. Bien que les aliments soient déshydratés différemment, certaines procédures générales font généralement partie du processus de séchage lors de l'utilisation d'un four.

• Préparez les aliments pour la déshydratation. Les fruits et légumes doivent être mûrs, rincés et tranchés. Retirez les graines, les noyaux, les tiges et les zones meurtries. Blanchissez-les si nécessaire. Par exemple, faites cuire à la vapeur des pois, des pommes et des bananes pendant 3 minutes avant la déshydratation. Préparez les viandes pour la déshydratation en les coupant en lanières et en les faisant mariner dans une marinade de votre choix pendant la nuit.

• Préchauffer le four à 140 degrés Fahrenheit. Certains modèles Bosch disposent d'un mode "Déshydrater". Pour certains modèles, vous touchez "Mode de cuisson", tournez le bouton de sélection vers la droite ou vers la gauche et sélectionnez "Déshydrater" lorsqu'il apparaît. Le four se règle alors automatiquement sur la température par défaut de 140 degrés. Il fera également circuler l'air grâce à ses ventilateurs intégrés pour évacuer l'humidité du four, indispensable pour bien déshydrater les aliments.

• Placez les aliments en une seule couche sur des plaques à biscuits ou des plateaux. Mettre les feuilles au four. Vous pouvez utiliser toutes les grilles, mais assurez-vous que les feuilles sont à au moins 3 pouces de l'avant et de l'arrière du four pour un séchage uniforme.

• Fermez la porte du four. Cependant, si votre Bosch n'est pas un four à convection avec ventilateurs intégrés, ouvrez la porte du four de 2 à 3 pouces et installez un ventilateur à côté du four pour qu'il souffle sur le haut de la porte. Une bonne circulation d'air est essentielle au processus de déshydratation.

• Vérifiez la nourriture pour vous assurer qu'elle est croustillante. La durée de déshydratation des aliments varie. Les cerises, par exemple, nécessitent 24 à 36 heures pour se déshydrater au four. Le maïs, en revanche, n'a besoin que de six à huit heures pour se déshydrater. Cassez ou essayez quelques morceaux pour voir s'ils cassent et craquent. Notez qu'après séchage, les viandes déshydratées doivent être cuites à 275 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes supplémentaires pour s'assurer qu'elles atteignent 160 degrés Fahrenheit en interne.