Comment répondre aux besoins alimentaires des bébés – Santé, palais et mode de vie

De plus en plus d'études prouvent que la nourriture a un impact important sur notre santé globale et peut même déterminer quelles maladies et affections nous contracterons plus tard dans la vie. Plus nous sommes conscients de l'importance de nos choix alimentaires, plus tôt nous pouvons enseigner et protéger nos enfants. Bien sûr, il y a toujours un équilibre à trouver entre ce qui est bon pour notre corps et ce qui est bon pour nos papilles et notre mode de vie. Voici une description des nutriments les plus importants pour le développement de votre enfant et des aliments qui répondent à ses besoins.

Fer

Les bébés naissent avec leur propre source de fer, mais celle-ci sera épuisée après six mois. Le fer est mieux absorbé s'il provient de la viande, cependant le bébé végétarien peut augmenter l'absorption du fer en mangeant des aliments riches en vitamine C (agrumes, baies, épinards, tomates) avec les repas. Donner du lait séparément des repas favorise également l'absorption. Les aliments végétariens riches en fer comprennent les abricots en purée, la mélasse, les céréales enrichies, les lentilles raffinées, les haricots et les légumes verts.

Calcium

Le lait maternel ou le lait maternisé fournit initialement tous les besoins en calcium de votre bébé. Le calcium aide les dents et les os et favorise la force globale. Les bonnes sources incluent plus tard :le lait de vache, le lait de soja et le jus d'orange enrichis, les fromages, la mélasse, les légumes vert foncé, les haricots, les lentilles et le tofu.

Protéine

Les bébés ont besoin de plus de protéines que les adultes en raison de leur croissance rapide. Un enfant d'un an a besoin d'environ 15 grammes ou deux tasses de protéines par jour, comme du lait, du fromage, des haricots, du tofu, du poisson, de la volaille et des viandes maigres. Des aliments combinés tels que des céréales (pain, pâtes, riz) avec des haricots, des lentilles, des avocats, des fromages ou du tofu fourniront l'équilibre nécessaire aux bébés végétariens.

Vitamine B12

La vitamine B12 se trouve généralement dans les produits d'origine animale, tels que la viande et le poulet. Les autres sources non carnées comprennent les produits laitiers et les œufs, ainsi que les aliments enrichis tels que le lait de soja et les céréales.

Vitamine D

La vitamine D est issue de l'action du soleil sur la peau. La plupart des enfants vivant dans des climats chauds reçoivent suffisamment de vitamine D (20 à 30 minutes par jour, 2 à 3 fois par semaine). Les sources alimentaires de vitamine D comprennent les produits laitiers, les œufs et les aliments enrichis. Le lait maternel ou le lait maternisé fournira de la vitamine D dans les premiers stades. Certains pédiatres recommandent des suppléments de vitamine D.

Fibre

La plupart des besoins en fibres de votre bébé seront satisfaits avec des fruits, des légumes et des céréales. Soyez prudent, car une alimentation trop riche en fibres et en grains entiers peut rassasier un enfant avant que ses besoins nutritionnels ne soient satisfaits et interférer avec l'absorption de minéraux tels que le zinc, le fer et le calcium. Trop de fibres peuvent également causer de la diarrhée ou des maux d'estomac à votre bébé.

Zinc

Le zinc est important pour la santé du système immunitaire et la croissance. Offrez à votre enfant beaucoup d'aliments riches en zinc comme le germe de blé, les viandes maigres, le lait, les lentilles, les haricots, les pois, le maïs et le soja. Le zinc, comme le fer, peut être un problème pour les bébés végétariens en raison d'une mauvaise absorption.

Gros

Les nourrissons tirent 40 à 50 % de leurs calories des lipides, du lait maternel ou du lait maternisé. Après les 12 premiers mois, votre bébé recevra de la graisse provenant du lait de vache entier. Après l'âge de deux ans, le comité pédiatrique du programme national d'éducation sur le cholestérol recommande de réduire les calories grasses à 30 % ou moins de l'alimentation totale. C'est le moment de passer du lait entier et des produits laitiers aux versions faibles en gras. Les sources de matières grasses saines comprennent les noix, l'huile de canola, l'avocat, le lait, le fromage et le yogourt.

Antioxydants

Ceux-ci sont importants dès le début car ils préviennent les dommages à l'ADN en développement. La famille américaine moyenne ne mange que 50 % de ce qui est recommandé. Les légumes et les fruits sont la meilleure source d'antioxydants, notamment :les patates douces, les carottes, le kiwi, le brocoli, les avocats et les myrtilles.

L'eau

Les bébés obtiennent de l'eau du lait maternisé et du lait maternel dès le début. Cependant, une fois les solides introduits, ils peuvent avoir besoin de plus de liquides pour faciliter la déglutition. L'eau est nécessaire pour l'hydratation à mesure que les enfants deviennent plus actifs.

Les nutriments énumérés ci-dessus sont bons pour tous les âges. Bien qu'ils contribuent au développement de votre enfant, ils maintiennent également les adultes en bonne santé et exempts de maladies. Vous êtes l'expert quand il s'agit de votre famille et de votre enfant. Si vous avez une inquiétude, faites confiance à votre instinct et trouvez quelqu'un pour vous aider avec des questions et des problèmes de santé et de nutrition - les pédiatres, les nutritionnistes, les diététiciens et les consultants en lactation sont les ressources parfaites. En règle générale, une croissance régulière est la meilleure preuve que votre enfant reçoit la bonne quantité de nourriture.

Lisa Barnes est la fondatrice de Petit Appétit, un service culinaire dédié au palais et à la santé des nourrissons et des tout-petits. Elle enseigne des cours de cuisine privés à domicile aux parents, aux nounous, aux groupes de mères et aux ressources parentales dans tout le nord de la Californie et est l'auteur de The Petit Appetit Cookbook (publié par Penguin Books, mars 2005).

Sa mission est que les enfants mangent plus sainement et que les parents se sentent habilités à fournir des aliments savoureux et sains à leur famille. Une bonne nourriture doit être une question de nutrition et de goût, et de rassemblement de la famille.

Pour plus d'informations sur Petit Appetit ou The Petit Appetit Cookbook, rendez-vous sur http://www.petitappetit.com