Peter Ardito
Definition von Aufräum Essen
Vielleicht ein neuer roh Café hat in Ihrer Nähe entstanden, oder lesen Sie, Katy Perry und Gwyneth Paltrow sind Fans . So oder so, das Essen "sauber" ist an Zugkraft gewinnen - aber was bedeutet das eigentlich, und wie ist es gut für den Körper
Sauber Essen ist ein täuschend einfaches Konzept?. Anstatt rund um die Idee von mehr oder weniger von spezifischen Dinge (zum Beispiel weniger Kalorien oder mehr Protein) Einnahme, ist die Idee, mehr über der Nahrung der Weg zwischen seiner Herkunft und dem Teller achtsam zu sein. In seiner einfachsten Form ist sauber Essen über ganze Lebensmittel zu essen, oder "echte" Lebensmittel - diejenigen, die un- oder minimal verarbeitet, verfeinert und behandelt, so dass sie so nah an ihrer natürlichen Form wie möglich. Allerdings hat die moderne Lebensmittelproduktion so ausgereift, dass einfach ganze Lebensmittel zu essen, kann in diesen Tagen eine schwierige Angelegenheit sein.
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Andre Rivas
Was als verarbeitete Lebensmittel zählt?
Lassen Sie uns zunächst mit der Definition von verarbeiteten Lebensmitteln beginnen. "Verarbeitung" beinhaltet:
In diesem Licht , verarbeitete Lebensmittel enthält alles, was von einem Hot-dog (wo fangen wir noch?) zu jarred Bio-Pasta-Sauce und Instant-Haferflocken. Und ja, enthält die Form der natürlichen Nahrung ändert auch das Kochen, so dass auch Ihre gedämpfte Brokkoli ist technisch bearbeitet, wenn auch minimal
Also, warum genau, ist die Verarbeitung so schlecht -. Vor allem, wenn es sich um etwas so einfach wie das Hinzufügen heizen?
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George Doyle
Warum Lebensmittel Bad verarbeitet?
In zwei Worten: Es ist nicht. Oder besser gesagt, nicht kategorisch.
"Die Verarbeitung ist nicht immer schlecht ist", sagt Jessica Fanzo, Assistant Professor für Ernährung an der Columbia University. "Oft Verarbeitung entfernt Giftstoffe oder Bakterien oder ermöglicht uns bestimmte Arten von Lebensmitteln zu essen, in der Nebensaison durch Einfrieren oder Konserven." (Pasteurisierte Milch, anyone?) Processing "kann auch die Konsistenz oder Geschmack von Lebensmitteln zu verändern es attraktiver zu machen", ergänzt Fanzo. Damit köstlich nach dem Training kale-Sellerie-Spinat-Banane Smoothie Sie hatten? Genießen Sie, dass die tugendhafte Gefühl zu wissen, dass Sie wahrscheinlich in der Lage waren, um nach unten, dass die riesigen Menge von Grüns, weil Ihr Vergnügen etwas verarbeitet wurde.
Immer noch, auch wenn pasteurisierte Milch, Kohl Smoothies, und Instant-Haferflocken sind alle verarbeitet, dass doesn ' . t sie mit Donuts und Diät-Cola auf dem Niveau machen
"Der Schlüssel ist es, Lebensmittel zu vermeiden, die" ultra verarbeitet, 'sind ", sagt Fanzo - im Grunde alles, was Lebensmittel-Produkt-like oder ready-to-Wärme . "
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Michael David Adams
das Problem mit Ultra verarbeitete Lebensmittel
Wie Sie wahrscheinlich, die Gesundheit zu erraten Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln ultra verarbeitet sind zahlreiche Lebensmittel mit gentechnisch veränderten Organismen (GVO) zu Krebs und Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht wurden,. hoch sind verarbeitete Lebensmittel Nährstoffe beraubt für die allgemeine Gesundheit benötigt, und neigt dazu, stark modifizierte Lebensmittelzusatzstoffe zu haben, die die Produktion overstimulate von Dopamin, das "Vergnügen" Neurotransmitter, einen negativen Zyklus konstant Junk Food Gelüste zu verewigen.
es gibt jedoch Grund mehr für Pause, wenn die Pop-Törtchen zu erreichen.
In einem 2011 Artikel in der Blatt der Peter Ardito, Die Perks of Clean Essen Durch umfangreiche Forschung, die mit einer guten Gesundheit zu essen Vollwertkost verbunden hat ", wir, die weitgehend eine pflanzliche Ernährung wissen sind gesund ", sagt Fanzo. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Diäten schwer auf Obst und Gemüse kann bestimmte lebensbedrohliche Zustände und Krankheiten, wie Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Krankheit einzudämmen oder zu verhindern. Dazu gibt es noch Forschung verbindet Diäten hoch in Obst und Gemüse für eine gesunde Gewichtskontrolle und strahlende Haut und Haar - als ob Sie mehr Motivation benötigt Jonathan Kantor Rohboden Lebensmittel sind: minimal verarbeitete Lebensmittel enthalten: frei von Pestiziden Bio-Lebensmittel ist bevorzugt raubend hinzugefügt Hormone oder Chemikalien zu vermeiden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass sauberes Essen Sie nicht freien Lauf zu essen endlose Mengen nicht geben. Sie können gesund sein, aber sie immer noch Kalorien haben! "Sie müssen immer über Portionsgröße denken", sagt Marissa Lippert, RD, Inhaber von Nähren Küche + Tisch, eine saisonal beeinflusste Café in New York City. "Ich ermutige immer Menschen ihrer Platte zu denken in Quinten: drei Fünftel sollten Obst und Gemüse sein, ein Fünftel Protein sein sollte, und ein Fünftel gesunde Kohlenhydrate." Ein Leitfaden für eine gesunde Portion Größen Robert George Young Realistisch betrachtet, sauber zu essen bedeutet nicht, Sie alles roh und direkt aus dem Boden essen müssen. Es bedeutet minimal verarbeitete Lebensmittel mit wenigen Zutaten der Wahl auf dem Etikett, wenn es überhaupt ein Etikett hat. "Wenn Sie sich um den Umfang des Shopping-Geschäft, das ist immer ein guter Anfang", sagt Lippert . Wenn Sie die Hauptgänge für verpackte Lebensmittel durchlesen, fragen Sie sich: Wo ist das Essen oder seine Inhaltsstoffe kommen aus? Wie viel hat es verarbeitet oder behandelt worden? Die Zutatenliste sollte kurz sein, und alle Zutaten sollten erkennbar sein. Scannen für einfach zu vermeiden Zusatzstoffe wie künstliche Farbstoffe und Aromen. Linda Pugliese Kochen Sie Ihre Speisen nicht verändern, aber es ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. "Es stimmt zwar, dass einige Nährstoffe während des Kochens, wie Vitamin C, andere Nährstoffe werden erhöht, wenn Lebensmittel gekocht werden, wie Lycopin verloren sind, so ist es am besten, eine große Auswahl an Speisen zu essen, sowohl in ihrer rohen und Formen gekocht ", sagt EA Stewart, RD, die Blogs im The Spicy RD. Beim Essen zu kochen ", sollte der Fokus auf sein, die Integrität aufrechtzuerhalten, was Sie verbrauchen und fettreiche Kochmethoden zu vermeiden, wie Frittieren oder in tierischen oder pflanzlichen Fetten Schmoren ", sagt Miranda Hammer, Diätassistentin und Autor ein New York City von Essen Blog registriert der Crunchy Rettich. Beim Kochen, entscheiden sich für Flash-Koch Methoden wie Anbraten und diejenigen ohne Zusätze wie Dämpfen. Für Obst und Gemüse, roh ist am besten, aber dampfend ist an zweiter Stelle in Bezug auf den Nährwert zu erhalten und halten die natürliche Integrität Essen. Die Spicy RD Die Crunchy Radish Adam Gault Die Paleo-Diät, die nur fördert Nahrungsmittel zu essen, wie unsere Vorfahren während der Altsteinzeit haben, dass auf eine saubere Diät ähnlich ist sie beide für Vollwertkost. Um jedoch die Paleo-Diät Grenzen Nahrung vor-industriellen Revolution, dh es alle Körner verbietet (nicht nur raffiniert sind), Hülsenfrüchte und Milchprodukte, die sauber Essen nicht. Zwar gibt es viele persönliche Zeugnisse, die Paleo Werke, sind einige Experten skeptisch. "Ich glaube nicht, dass wir brauchen, um jede Art von Fleisch essen", sagt Fanzo. Außerdem "macht aus einer physiologischen Sicht keinen Sinn wichtigen Lebensmittelgruppen zu verbannen. Es hat eine Person für das Scheitern aufstellt und Gewicht Rebounds." David Morgan durch ein Paar in Texas im Jahr 2009 gegründet und ist das ganze 9 Lebensstil basiert auf neun Prinzipien, die zu einer ausgewogenen beitragen Leben. Die Ernährung ist eine der Kernfaktoren, und das Essen Empfehlung Lebensstil ist eines der vollständigen Nahrungsmittel, wie Fleisch, Eier, Gemüse, Obst, gesunde Öle, Nüsse und Samen. Wenn Sie neu zu insgesamt 9 es beginnt mit einer 30-Tage-Detox genannt insgesamt 30, in denen ganze Lebensmittel gegessen werden, aber alle Alkohol, Zucker, Getreide, Hülsenfrüchte und Milch entfallen auf "drücken sie die Reset-Taste mit dem Stoffwechsel, systemische Entzündung und der nachgeschalteten ab Auswirkungen der Auswahl von Lebensmitteln Sie schon. " Experten wie Fanzo die Beseitigung der gesamten Nahrungsmittelgruppen zu sehen (wie bei der Paleo-Diät) als problematisch. Für einige Menschen, aber ein kurzer Ausschnitt aus sie in die richtige "gesunde Ernährung" Mind-Set bekommen kann helfen "Wenn Sie eine kurze, bis zu einer Woche Abstinenz von bestimmten Lebensmitteln -. Nicht alle Lebensmittel! - hilft den Menschen, in der richtige Einstellung zu essen gesünder, und sie haben nicht irgendwelche medizinischen Bedingungen, dann denke ich, dies von einem Gesundheit und Ernährung Standpunkt ist in Ordnung ", sagt Stewart. "Aber ich glaube nicht, es notwendig ist, und in vielen Fällen setzt sie die Menschen sich für ein" Alles oder nichts "-Ansatz zu ihrer Ernährung."
World Public Health Nutrition Association veröffentlicht, Carlos Monteiro, Professor an der Abteilung für Ernährung der School of Public Health an der Universität von Sao Paulo, argumentiert, dass mit ultra verarbeitete Lebensmittel in einem gepriesene Art und Weise, macht es gut für Sie scheinen - weniger Natrium! keine Transfette! Vitamin angereicherte
- tatsächlich verursacht mehr Schaden an unser kollektives Verständnis der gesunden Ernährung, als wir realisieren können. In Anbetracht der zunehmenden Fülle von "gesund" verbesserte Produkte in den Lebensmittelgassen (oder Ihrem Kühlschrank vielleicht sogar), Monteiro auf etwas sein kann.
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