Det visar sig att dessa gamla strategier är lika relevanta under 2000-talet. Ta reda på hur du kan sträcka på din mat och mata en familj med en stram budget.
1/35
Tatiana Bralnina/Shutterstock
Det här tipset är hälsosamt och sparsamt. Fyll upp tallriken med grönsaker istället för kött för att spara pengar. "När vi hade skinka ransonerade vi den till en skiva per person för att få den att hålla så länge som möjligt", säger Lorraine Neal Lane, Brookfield, Massachusetts.
2/35
Antonina Vlasova/Shutterstock
Hemkonservering var ett sätt att överleva för många familjer under depressionen. Färska frukter och grönsaker konserverade på sommaren och hösten gav tillräckligt med hälsosam mat för att hålla tills en ny trädgård anlades följande vår. Många hemkockar bevarar fortfarande sin trädgårds överflöd och sätter upp burkar med gelé, salsa, pickles och mer.
Följ dessa tips för att hålla frukt och grönsaker fräscha längre .
3/35
igor kisselev/Shutterstock
Under depressionen lärde sig föräldrar knep för att minska maträkningen. De parkerade utanför livsmedelsbutiken fram till 10 minuter före stängning på lördagskvällen och skyndade på att fynda på färskvaror prissatta för snabb försäljning. Sparsamhet lönar sig än idag. Jämför priser för att se vilka butiker som erbjuder det bästa värdet. Och var uppmärksam på vilka varor som är rabatterade varje vecka. Fyll på och planera dina måltider därefter. Se också till att handla när dina favoritbutiker erbjuder speciella kupongerbjudanden.
Prova dessa knep för att minska matsvinnet .
4 / 35
rblfmr/Shutterstock
Mat var enklare för decennier sedan, och därför billigare. En hel del mat som vi köper idag har redan skalats eller hackats, kryddats och tillagats och förpackats, konserverats eller frysts. Kort sagt, vi betalar andra för att göra det mesta av det hårda arbete som en gång gjordes i hemmet. Försök att hacka upp dina egna produkter istället för att köpa färdigskurna frukter och grönsaker. Och fokusera på att äta nyttiga ingredienser istället för att köpa hämtmat eller frysta måltider.
Missa inte vår ultimata guide till hälsosam matinköp .
5/35
ARTYOORAN/Shutterstock
Floyd Hedge från Mountain Home, Arkansas, säger:"Vi åt mycket billigt kött då. Vi hade mycket käkkött, salt fläsk och lever - köttbitar som de "bättre" inte ville ha. Och vi var glada över att få det." Detta tips fungerar än idag. Till exempel är kyckling med ben vanligtvis billigare än benfri. Och chuckbiffar (även känd som sjubensbiffar) är mycket billigare än rib-eyes.
7/35
Tobias Arhelger/Shutterstock
Gruppträdgårdar var populära i många samhällen under den stora depressionen, med flera grannar som slog till för att sköta en stor tomt. "Mamma grävde upp vår trädgård för att plantera en trädgård, och den trivdes verkligen", säger Michelle Beffa från Carpinteria, Kalifornien. "Några av våra grannar gjorde samma sak, så grönsaksbyten var en vanlig företeelse. En eftermiddag frågade jag mamma vad vi åt till middag den kvällen. Hon flinade och sa:'Jag vet inte, låt oss se vad grannarna tar in'." Nuförtiden kan även stadsbor odla några grönsaker i containrar, titta på lantbrukarnas färskvarumarknad.
Här är expertråd om hur man odlar en grönsaksträdgård praktiskt taget var som helst .
8/35
Chamille White/Shutterstock
Frukostmat är som pannkakor är prisvärda och utsökta. "Mina systrar, mamma och jag åt varma kakor morgon, middag och kväll", säger Donna Shepherd från Anderson, Kalifornien. "Mamma smaksatte dem olika för varje måltid. Först använde hon rivet apelsinskal, sedan vanilj. Äntligen skulle den exotiska doften av kanel - min favorit - flöda genom huset."
Upptäck den hemliga ingrediensen för de fluffigaste pannkakorna någonsin .
9 / 35
Maryna Jack/Shutterstock
En del gårdsfamiljer använde ägg för byteshandel, så de lärde sig hur man nöjer sig med färre. "Jag lärde mig att majsstärkelse kunde ersätta ett ägg i alla recept som krävde mer än ett ägg", säger Jenese Nelson från Redwood City, Kalifornien. Blanda 2 matskedar majsstärkelse med tre matskedar vatten.
Kolla in fler smarta majsstärkelsehack du önskar att du visste tidigare.
10/35
Taste of Home
Torkade bönor är ett billigt skafferi som du alltid bör ha till hands . Trots allt höll bönor och bröd många cowboys uppe på boskapsturer. Oneta Whitlock från Altus, Oklahoma, säger:"Vi kanske inte har så många materiella saker, men vi blev aldrig hungriga, tack vare bönor och majsbröd. Jag tycker fortfarande om att laga en kastrull av det förflutna."
11/35
kana_hata/Shutterstock
Förvandla snöflingor till sötsaker. Lela Moll från Allegan, Michigan, säger:"Ett av mina favoritminnen på vintern är att göra glass. Vi skulle ösa lite av den rika grädden från toppen av farfars mjölkburkar för att göra vår kyliga goding. För ännu en vintergodis skulle vi ösa upp ren snö och packa den i pajformar medan mormor kokade en stickad tråd där den hälldes i en pinnsirap. Vi skulle sakta sippra denna söta topping över burkar med snö. Boy gjorde fantastiskt godis!”
Ta en titt tillbaka på köksspisens viktiga roll under den stora depressionen .
12/35
OlegPandaBoev/Shutterstock
Enrättsmåltider är lätta att laga och städa upp, plus att det inte behövs någon snygg utrustning. Grace MacAdam från Whitehall, Pennsylvania, säger:"Vi gjorde ofta en måltid av skivad rå potatis, lök och ibland några remsor bacon. Vi tillsatte lite vatten och kokade allt tillsammans i en täckt gryta. Faktum är att vi fortfarande gör "depressionssoppa" idag!"
Missa inte den här sju dagar långa måltidsplanen med middagar i en pott .
13/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Om du förbereder ett större köttstycke kan du göra många måltider av det. "När bankerna stängde tog mina föräldrar kontanterna i sina fickor, gick till affären och köpte ett lammlår", säger Marie Shull, Strasburg, Virginia. "Vi hade lamm till ett par måltider, och sedan gjorde mamma en lammgryta av resterna. Vid varje måltid slängde mamma i mer potatis och morötter och serverade det en gång till!"
14/35
etorres/Shutterstock
Tomatsoppa var en specialitet från depressionstiden. Juanita Killough Urbach från Brush, Colorado, säger:"Hemkonserverade tomater och mjölk värmdes separat, och lite bakpulver tillsattes till tomaterna för att förhindra att mjölken stelnade när de två kombinerades."
Kolla in fler briljanta användningsområden för bakpulver runt hela huset.
15/35
FREEPIK2/Shutterstock
Kockar var kreativa under depressionen eftersom de var tvungna att vara det. Om de saknade en ingrediens, ersatte de en annan. Mjöl ersatte majsstärkelse, honung eller sirap tog platsen för socker, och bakpulver och bakpulver användes omväxlande.
Här är fler glömda ingredienser mormor brukade alltid laga mat med.
16/35
minadezhda/Shutterstock
Du kanske tänker på maskrosor som ogräs, men de är också en allmänt tillgänglig matkälla. Gracie Thomas från Flagstaff, Arizona, säger:"En dag räckte min mamma mig en liten kniv och en papperssäck. 'Gå till telefonbolaget och fråga om du kan plocka maskrosorna från deras gräsmatta', sa hon till mig. Jag kom tillbaka med en hel säck. Mamma kokade maskrosgrönsakerna i baconfett, och de var läckra!"
Upptäck 20 enkla hemhack som sparar pengar .
17/35
Karissaa/Shutterstock
Michael Lacivita från Youngstown, Ohio, säger:"Min far planterade flera hundra tomatplantor i vår trädgård och på den tomma tomten bredvid. Min mamma konserverade mer än 100 liter tomatsås, och vi hade spagetti med köttfri sås som huvudrätt minst fyra gånger i veckan. De andra dagarna hade vi spagetti med vitlök och olja under andra världskriget, eller när jag serverade spaghetti. rätt jag saknade mest var min mammas spagetti!”
Ta reda på hur du får en köpt pastasås att smaka hemmagjord .
18/35
SFROLOV/Shutterstock
Nästan allt familjer åt under depressionen var hemlagat, eftersom få hade råd att äta ute på restauranger. Anthony Cordone från South Weymouth, Massachusetts, säger:"Min mamma gjorde sin egen deg för knaprigt italienskt bröd. Vi gjorde också vår egen italienska fläskkorv med fänkålsfrö."
Här är 35 enkla brödrecept vem som helst kan baka.
19/35
calimedia/Shutterstock
Köp större storlekar av de produkter din familj använder oftast, eller handla i bulksektionen i mataffären, så kan du spara pengar. Tony Kostreba från Portales, New Mexico, säger:"Mitt under depressionen sålde livsmedelsbutikerna i centrala New Jersey bröd för en nickel. Men även till det fantastiska priset var köpt bröd utom räckhåll för vår familj på åtta personer. Så jag drog min vagn för att hämta vår 50-kilospåse med Röda Korsets mjöl för att stoppa mjöl från Röda Korset för att sluta köpa mjöl. jäst för 10 cent När vi kom hem från skolan stod en stor limpa som fortfarande var varm från ugnen på bordet.”
Ta reda på nio saker du aldrig bör köpa i lösvikt .
20/35
Julia . Nagy/Shutterstock
Fisk och skaldjur kan vara dyrt, men inte om du fångar det själv. "Vi hade turen att bo på Long Island, med tillgång till lokala bäckar och vikar", säger Mabel Zelenka, Griffin, Georgia. "Alla som var ambitiösa kunde hitta massor av musslor, ål, musslor, pilgrimsmusslor och krabbor. Fiske var inget tidsfördriv för oss – det var mat på bordet."
21/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Vegetarianer vet redan hur man byter in blomkål, bönor eller andra grönsaker istället för kött, och växtbaserade köttalternativ är hetare än någonsin. "När vi inte kunde ha kyckling och dressing gjorde mamma kåldressing. Och det var så gott", säger Minnie Flaherty från Magnolia, Arkansas. "Hon skar ett kålhuvud på mitten och kokade det i vatten med salt, peppar och smör tills det var mjukt. Hon gjorde salviadressing av överblivna kex och majsbröd och serverade den med kålen ovanpå."
Tro det eller ej, du kan odla om dessa grönsaker från köksrester .
22/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Husmanskost sötar semestern och ger bestående minnen. Myrtle Beavers i Destin, Florida, säger:"Hemlagad jordnötsspröd var en av vår familjs jultraditioner under den stora depressionen. Jag kan fortfarande föreställa mig att mamma lyfter sin enorma järnpanna till spishällen, häller i socker och rör om försiktigt."
Här är en 1950-talsjul såg ut.
23/35
Sergii Gnatiuk/Shutterstock
Ibland kan du få en bra affär om dina produkter är missfärgade, blåmärken eller konstigt formade. Catherine Rogers från Danville, Arkansas säger:"Efter att äpplena plockades för pajer, konservering och vinterförvaring, fanns det vanligtvis många avlivningar. Dessa var dock inte bortkastade. De användes för att göra cider. Alla som ägde en ciderkvarn på landsbygden var alltid populära när äpplen skördades!"
Dessa livsmedelsbutikshemligheter från produktsektionen kommer att ändra ditt sätt att shoppa.
24/35
Ezume-bilder/Shutterstock
Bli smart i köket så blir ingen trött på matrester på tredje dagen. Freida Farrell från Suitland, Maryland, säger:"Första dagen skulle vi ha bönor. Den andra dagen tillsatte mamma vatten och armbågsmakaroner till resterna. Nästa dag lade hon till en burk tomater. Om det fanns några kvar efter det, skulle hon lägga till mer vatten och droppa klimpar i den."
25/35
Jakkrit Phomwong/Shutterstock
Familjer under depressionen förlitade sig mycket på sina bästa värphöns. Joseph Galinis från North Royalton, Ohio, säger:"Mammas 25 till 30 kycklingar höll oss försedda med massor av färska ägg under de magra depressionsåren. Pappa byggde ett litet kycklinghus för dem att rota i på natten."
Ta reda på hur du förvarar ägg för att hålla dem fräscha så länge som möjligt.
26/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Blanda ihop enkla ingredienser till en välsmakande gryta eller varm rätt som du kan dela med dig av vid din nästa gryta. Dorothy Rhoads Ness från Annapolis, Maryland, säger:"Till lunch eller middag åt vi mycket av det som mamma kallade Poor Man's Dish, som bestod av makaroner, tomater och lite köttfärs."
Dessa vintergrytorecept kommer att värma dig direkt.
27/35
Elena Leya/Shutterstock
Även om du har en snäv budget, är det OK att slösa bort då och då. Ron Staudler från Belleville, Illinois, säger:"Pappa arbetade då och då för WPA. Vi fick höra att när en av finansdepartementets kontroller kom, skulle pappa köpa en liter glass till oss. Smaken av den vaniljglassen täckt med hemlagad sylt är något jag aldrig har glömt."
Spara dig själv en onödig resa till mataffären genom att lära dig hur man fryser mjölk .
28/35
ND700/Shutterstock
Plocka (eller odla!) dina egna bär istället för att betala ett högt pris för en liten korg i affären. Hazel Miller från Terre Haute, Indiana, säger:"Vi plockade vilda björnbär, blåbär, jordgubbar och hallon för gelé och sylt. Mamma gjorde också gelé av chokecherry och druvjuice."
29/35
Ahanov Michael/Shutterstock
Istället för att betala för konserverad buljong, gör din egen av matrester som du förmodligen redan har. June Hurlow från Fairborn, Ohio, säger:"Soppben eller -rester gick ner i en gryta med vatten och hemkonserverade grönsaker och puttrade på den vedeldade spisen hela dagen. Vid lunchtid skummades buljongen från toppen och hälldes över torrt bröd."
Kolla in våra favoritrecept för kycklingsoppa genom tiderna .
30/35
Ascannio/Shutterstock
Kolla de där frigångsgångarna! Hazel Kemp från Forestville, Kalifornien, säger:"Min fars jobb i A&P-butiken försåg vår familj med mat som butiken annars skulle ha slängt ut – blåmärken, buckliga burkar och trasiga lådor."
Dessa tips för skafferiorganisation gör måltidsförberedelser så mycket enklare.
31/35
Branimir Dobes/Shutterstock
"Min kära mamma fostrade nio barn och visste hur man sträcker ut allt", säger Laura Rakickas från Newtown Square, Pennsylvania. "Hon använde alla delar av sina grönsaker, inklusive blomkålsblad, som hon putsade, kokade, kryddade och toppade med smör eller vit sås."
Här är matdelarna du aldrig bör slänga .
32/35
nelea33/Shutterstock
Detta salta, rökiga kött är väldigt mångsidigt – det gör verkligen att allt smakar bättre. Lois Curnutt från Odessa, Texas, säger:"Bacon tillsattes i många rätter – bönor, soppor, grönsaker, till och med salladssallad. Droppet sparades för att smaksätta, steka och baka bröd."
Se bara till att du undviker dessa vanliga bacontillagningsmisstag .
33 / 35
Elena Veselova/Shutterstock
"Min mamma var en mycket sparsam kock", säger Margaret Kloepfel från Canton, Ohio. "En förrätt som jag verkligen gillade var potatisdumplings gjorda av överbliven potatismos, ett par ägg, bakpulver och mjöl. Mamma sked de kokta klimparna i en skål med varmt vatten i botten och toppade dem med stekt lök."
Här är 40 fler kökshack du önskar att du visste tidigare.
34/35
Radu Bercan/Shutterstock
Ägg förhöjer många rätter. Betty Gillespie från Hillsdale, Illinois, säger:"På vår gård i Iowa var en av mammas enkla och ekonomiska middagar en måltid i en skål. Hon rostade och smörade en tjock skiva hembakat bröd, toppade den med ett eller två pocherade ägg och hällde varm mjölk över toppen. Jag gillar fortfarande den här rätten."
Upptäck 50 spartips det kommer att minska dina månatliga utgifter.
35/35
Joni Hanebutt/Shutterstock
Bagerier minskar ofta bröd och andra bakverk som inte säljs direkt, men de är fortfarande läckra. Eve Ernst från Milwaukie, Oregon, säger:"En godbit, när vi hade råd, var att gå till bageriet och köpa en skottsäck full med bakverk för 25 cent. Vi visste aldrig vad vi hade förrän vi kom hem och spred ut allt. Var och en av oss valde ut våra favoriter – brödklackar, rullar eller åt våra glasbitar med en kvartsbit av mjölk och kakor. bakverk räckte i flera dagar!”
Kolla sedan in de bästa apparna för att spara pengar på matvaror .