Predtým, ako vhodíte bochník chleba do nákupného košíka, uistite sa, že ste si vybrali tú najzdravšiu možnosť. Rozoberáme rozdiel medzi celozrnným a celozrnným chlebom.
Foto:Mama_Mia/Shutterstock
Celozrnné, celozrnné, viaczrnné, och! Keď kráčate uličkou s chlebom vo vašom miestnom obchode s potravinami, môže sa zdať nemožné rozoznať rozdiel. Každé označenie tvrdí, že je to zdravá voľba, takže keď si vyberáte medzi celozrnným alebo celozrnným chlebom, kde začať?
Celozrnné pečivo a celozrnné pečivo sú podobné, ale nie rovnaké. Slovo „celé“ v ich názvoch je dôležité a znamená, že obe obsahujú zrná, ktoré sú úplne neporušené.
Celozrnný chlieb sa skladá z pšeničných zŕn, ktoré stále obsahujú všetky tri zložky – otruby, klíčky a endosperm zrna. V mnohých bielych a pšeničných chleboch sú otruby a klíčky odfiltrované. Zachovanie všetkých troch častí jadra znamená, že chlieb je výživnejší a nášmu telu trvá dlhšie, kým ho strávi.
Celozrnný chlieb obsahuje aj celé zrno pšenice, ako aj iné celé zrná, ako je ovos, hnedá ryža alebo jačmeň. Celozrnný chlieb je jednoducho jeden druh celozrnného chleba. (Psst! Tu sú prekvapivé zdravotné výhody niklového chleba .)
Ak chcete zistiť, či je váš bochník chleba 100% celozrnný, venujte pozornosť etikete a obalu. Vyhľadajte „100% pečiatku“ na prednej strane balenia. To znamená, že váš chlieb obsahuje najmenej 16 gramov celých zŕn. Skontrolujte tiež zoznam zložiek. Prvá zložka by mala obsahovať slovo „celé“. Ak máte radšej čerstvý chlieb, navštívte miestnu pekáreň alebo si hoďte zásteru a pripravte si tento srdcu zdravý kváskový chlieb doma!
Celozrnný chlieb je bohatý na životne dôležité živiny, ako sú vláknina, bielkoviny a vitamíny B. Štúdie spájajú konzumáciu celozrnnej stravy so zníženým rizikom mnohých chronických zdravotných stavov, ako je cukrovka, srdcové choroby, rakovina a mŕtvica. Pokiaľ tolerujete pšenicu a iné obilniny, celozrnný chlieb je skvelou voľbou pre zdravú výživu.
Pokiaľ je váš bochník chleba vyrobený zo 100 percent celých zŕn, nezáleží na tom, či si vyberiete celozrnné alebo celozrnné. Obidva obsahujú dôležité živiny, ktoré boli odstránené z iných druhov chleba.
Tu je 13 spôsobov, ako vyťažiť maximum z farmárskych trhov počas celého roka .
Pôvodne zverejnené:14. januára 2019