Čerstvé jesenné produkty sú cenovo dostupnejšie ako dovážané ovocie a zelenina – a navyše chutia lepšie! Tu sú jednoduché spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť vašich obľúbených zberových potravín.
1/3
Foto:Shutterstock
Sušenie čerstvých jesenných plodín je jedným zo spôsobov, „ako dosiahnuť, aby sa obrovské množstvo plodín zmestilo do niekoľkých pohárov,“ hovorí Rick Havlak, majiteľ Vancouver’s Homestead Junction . Ak ste boli v sade príliš horliví, skúste urobiť jablkové lupienky. Tenké plátky posypte limetkovou šťavou a potom ich varte pri 225 F do chrumkava alebo asi 2,5 hodiny.
2/3
Foto:Shutterstock
Zmrazenie čerstvých jesenných plodín sa zdá byť jednoduché, ale ak sa to urobí nesprávne, môže to spôsobiť, že plodiny budú ochabnuté a chutia zvláštne. Zabráňte tomu blanšírovaním zeleniny ako je mrkva alebo hrášok. Najprv ich ponorte na jednu až dve minúty do vriacej vody a potom ich ponorte do ľadovej vody. Osušte zeleninu a potom ju rozložte na plech. Keď sú zmrazené, preneste ich do mraziaceho vrecka. Byliny ako tymian a rozmarín tiež dobre zmrazujú, hovorí Robin Long, šéfkuchár na Pearson School of Culinary Arts v LaSalle, Que. Môžete ich tiež hodiť do duseného mäsa, aby ste získali skvelú chuť.
3/3
Foto:Shutterstock
Konzervy pre domácich majstrov sú dokonalým hostiteľským darčekom, hovorí Havlak. Ale sterilizácia pohárov na vlastné konzervovanie môže byť náročná. Kým Havlak konzervuje svoju domácu paradajkovú omáčku, ponúka túto verziu pre začiatočníkov:uvarte si vlastnú omáčku a potom ju zmrazte v pohároch Mason. Pre Havlaka a jeho rodinu je to obľúbená jesenná aktivita. „Na verande máme dva horáky a všetci krájame a sledujeme, ako sa omáčka varí,“ hovorí. "Je to zábavný rituál."
Pôvodne zverejnené:16. septembra 2016