Všetci poznáme základy jedálenského stola:Žuvajte so zatvorenými ústami, lakte držte mimo stola a používajte vidličku, nie prsty – však? Nie presne. Je bežné, že narazíte na niečo, čo jete rukami dokonca aj v tých najkrajších reštauráciách a je dôležité vedieť, kedy je vhodné hrabať sa prstami.
„Ak máte pochybnosti, zvážte prostredie a typ jedla,“ hovorí expertka na etiketu Lisa Grotts. „Ak je to príležitostné, fingerfood je často férová hra, ale vo formálnom prostredí je najlepšie nasledovať vedenie svojho hostiteľa alebo pozorovať, ako jedia ostatní.“
Je tiež dôležité pamätať na to, že pravidlá etikety sa na celom svete líšia, takže ak ste na mieste, kde nepoznáte zvyky, nie je nič zlé, ak požiadate o radu svojho servera. „Kultúrne je v mnohých krajinách jedenie rukami veľmi bežné,“ hovorí šéfkuchár David Campos Vargas z CAMP v Greenville v Južnej Karolíne. "Musíme pochopiť, že naše spôsoby stolovania pochádzajú zo špecifického regiónu na svete, ale to nie je jediné miesto na svete. Buďte otvorení zvykom a tradíciám inej kultúry!"
Ak ste v reštaurácii, expertka na etiketu Dianne Gottsmanová hovorí, že predtým, ako si objednáte veci, ktoré jete rukami, zvážte spoločnosť, v ktorej sa nachádzate. "Používanie rúk na jedenie chaotických jedál je rozptýlenie. Vyhnite sa objednávaniu jedla rukami na dôležité stretnutie alebo formálne jedlo, ako je pracovný pohovor."
Upozornenie:predtým, ako sa rukami zahrabete do niečoho, čo jete, je dôležité, aby ste sa rýchlo dostali k drezu. „Jesť rukami neznamená, že ste špinaví alebo že nemáte dobré spôsoby, ale musíte sa k tomu správať čisto,“ hovorí Campos. “Dôkladne si umyte ruky mydlom a teplou vodou.”
Aj keď dobré správanie pri stole je určite dôležité, ešte dôležitejšie je uistiť sa, že si vychutnáte, čo jete. "Prijmite ten neporiadok!" hovorí David McIntyre, spolumajiteľ The Mash House vo Westfielde v Indiane. "Jesť rukami môže byť chaotické, ale to je súčasť zábavy! Nebojte sa zašpiniť si ruky a vychutnajte si zážitok z pocitu textúry vášho jedla."
Tu je zoznam bežných potravín, ktoré by ste mali jesť rukami.
Získajte bulletin Read Up od Reader’s Digest, kde nájdete viac informácií o etikete, jedle, humore, upratovaní, cestovaní, technológiách a zábave počas celého týždňa.
CARLO A/GETTY IMAGES „Nachos sa bežne podávajú na neformálnych miestach, ako sú reštaurácie a bary, predajné stánky a kamióny s jedlom, ale to vám nedáva povolenie vyhodiť svoje správanie von oknom,“ hovorí Grotts. Ak sú nachos preplnené polevou, pomocou vidličky, ktorá ich pomôže zdvihnúť z taniera, môžete minimalizovať neporiadok. Je tiež dôležité mať pripravený aspoň jeden obrúsok, aby ste si udržali čisté ruky, a utrieť si akýkoľvek syr nacho alebo guac okolo úst.
"Skúste si vybrať čipsy, ktoré sa dajú ľahko nazbierať bez toho, aby ste rušili zvyšok," radí Grotts. "Neberte čipsy hlboko pod polevou a dávajte pozor, aby ste nezobrali všetky polevy na jedno sústo. A ak máte spoločný dip alebo salsu, namočte si čip iba raz.“
TODD TAULMAN/500PX/GETTY IMAGES V sede by sa kuracie prsia, stehná a stehná mali vždy jesť nožom a vidličkou. Krídla sú však niečo, čo jete rukami – podľa odborníkov na etiketu ideálne len dominantnou rukou. (Hoci buďme úprimní, etiketa môže byť pri jedení kuracích krídel trochu pochybným pojmom.) „Používanie riadu by sťažilo jedenie mäsa od kosti,“ hovorí Grotts. Nezabudnite si umyť ruky pred jedlom a po jedle.
MaraZe/Shutterstock Malé kúsky tvrdého syra, ako je čedar, si môžete dať do úst ručne. Ak sa syry podávajú na spoločnom tanieri so spoločným nožom, použite tento nôž na krájanie kúskov, nikdy nie svoj vlastný. Syr na sušienkach sa dá jesť aj rukami.
Gottsman poukazuje na to, že aj keď je v poriadku jesť syr rukami, nie je v poriadku používať ich na obsluhovanie. „Keď sa podáva na podnose, pomocou náradia vyberte syr z univerzálneho podnosu alebo misy a položte ho na malý tanier s predjedlom.“
LightField Studios/Shutterstock Pri vychutnávaní tohto tradičného japonského jedla sú pre väčšinu hostí obľúbené paličky. Väčšina sushi je však v skutočnosti určená na jedenie rukami. Nigiri (trochu balenej ryže so sushi) a maki (nakrájané rolky plnené ryžou, rybami a zeleninou) by sa mali jesť prstami, pretože ich zovretie paličkami môže spôsobiť, že ryža vypadne alebo sa rozpadne. Iba sashimi, čo sú kúsky rýb bez ryže, by sa mali jesť pomocou paličiek.
„Verím, že západné večere majú predstavu, že sushi a nigiri sú dobré jedlo, čo môže byť,“ hovorí Vargas. „Ale historicky sa nigiri začalo ako druh „rýchleho občerstvenia“ v 19. storočí v Japonsku. Keď budete nabudúce v sushi reštaurácii, nebojte sa použiť ruky a vychutnať si sushi a nigiri!
Pixel-Shot/Shutterstock Kukuričný klas, obľúbený v letnom grilovaní, by sa mal takmer v každom prípade jesť rukami (hoci môžete použiť aj držiaky na klasy vložené do oboch koncov klasu). Podľa inštitútu Emily Post je použitie noža na úhľadné rozotretie masla na niekoľkých radoch kukuričného klasu v poriadku. Ale potom odložte nôž! Choďte pomaly, odmerajte si sústa, utrite si tvár od túlavých jadierok a kvapiek masla a naplno si vychutnajte kukuricu tak, ako sa má jesť.
Jedno varovanie:Ak budete niekedy potrebovať zjesť klas vo formálnom prostredí, postavte klas a pomocou noža ho odrežte z klasu.
TODDTAULMAN/GETTY IMAGES Väčšina jedál vo formálnych reštauráciách je záležitosťou nožom a vidličkou, ale krevetový koktail, obľúbený steakhouse, je niečo, čo jete rukami. "Kokteil z kreviet sa zvyčajne podáva s chvostom, ktorý poskytuje pohodlnú rukoväť na jedenie," hovorí Grotts. "Pomocou prstov môžete namáčať krevety do koktailovej omáčky bez toho, aby ste urobili neporiadok." Keď zjete krevety, vložte ich chvost späť do servírovacieho pohára alebo na stranu taniera, aby ste ho vyhodili.
nadianb/Shutterstock Ak sú olivy vo vašich cestovinách, šaláte alebo inom jedle, jedzte ich vidličkou. Ale keď jete jednotlivé olivy, napríklad zo syrového taniera alebo misky predjedla, je zdvorilé použiť prsty. „V bare, pri podávaní s podnosom s orieškami alebo na kokteilovej párty, nazbierajte celú olivu malým krompáčom, ktorý vám ponúknu, vložte si celú olivu do úst a žujte ju,“ hovorí Gottsman. "Ak má jamku, vyberte jamku ľavou rukou ukazovákom a palcom a pravou rukou si jemne zakryte ústa."
Karissaa/Shutterstock Ak sú dlhé zelené oštepy chrumkavé, nedochutené a slúžia ako prvý chod, je 100% v poriadku, ak ich nazbierate rukami. V týchto prípadoch sa zvyčajne jedia ľavou rukou a namáčajú sa do holandskej omáčky.
„Keď sa špargľa podáva celá, môžete ju jesť prstami,“ hovorí Grotts. "Historicky sa podával ako ľahké jedlo počas formálnych jedál, najmä keď bol mierne varený alebo blanšírovaný." Ak sú však stonky ovisnuté alebo kvapkajúce v omáčke alebo masle, je oveľa rozumnejšie použiť vidličku a nôž. Náradie by ste mali používať aj vtedy, keď sa špargľa podáva ako príloha.
VVMICH/GETTY IMAGES Vaše ustrice na polovičnej škrupine sa môžu podávať s malou vidličkou, ale to neznamená, že to nie je jedlo, ktoré môžete jesť rukami. „Ustrice sa považujú za pochutiny,“ hovorí Gottsman. "Plášť je nástroj, ktorý sa používa na to, aby ste ho dostali do úst. Malá vidlička je určená na uvoľnenie ustrice z škrupiny a potom na prinesenie do úst."
EllyGri/Shutterstock Artičokové srdiečka nakrájané na cestoviny alebo podávané nakladané na šalátoch by sa mali napichnúť vidličkou. Ale celé, dusené alebo plnené artičoky sú úplne iná záležitosť. "Listy artičoka sa zvyčajne strhávajú jeden po druhom a namáčajú sa v omáčke alebo masle," hovorí Grotts. "Pretože jemnú časť jete tak, že si ju pretiahnete cez zuby, používanie prstov je najpraktickejšia metóda."
Ak chcete jesť artičok, strhnite listy jeden po druhom zvonku dovnútra, namočte spodok každého listu do omáčky a zoškrabte jedlú časť zeleniny tak, že ju vložíte medzi zuby a potiahnete dopredu. Odhodené listy potom umiestnite na tanier alebo na samostatný tanier, ak ho hostiteľ poskytol. Potom, keď zjete všetky listy, je čas vytiahnuť vidličku a nôž, rozrezať srdce a zjesť ho.
Yulia 1971/Shutterstock Tacos sú jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré jete rukami, ale sú tiež jedným z najšpinavších. „Ak sa vám taco rozpadlo, použite vidličku na zdvihnutie ingrediencií taco do úst,“ hovorí Gottsman. "Namočenú tortillu môžete jesť rovnakým spôsobom, s nožom a vidličkou." Ak ste na rande alebo na dôležitom pracovnom obede, mali by ste sa vyhnúť týmto jedlám, ktoré môžu byť sociálnym mínovým poľom.
MagicBones/Shutterstock Pri hodovaní v etiópskej reštaurácii vás môže prekvapiť úplná absencia príborov. Namiesto vidličiek a lyžíc sa etiópska kuchyňa spolieha na injera, veľký krepovitý chlieb, ktorý sa podáva pod hromadou mäsa a iných predkrmov. Hostí povzbudzujeme, aby si odtrhli kúsok injera a použili ho na naberanie iných jedál na tanieri. Nebojte sa, že si pri tom zašpiníte ruky, hovoria reštaurátori za Tadu Ethiopian Kitchen v San Franciscu – je to úplne prijateľné!
Len sa uistite, že ho jete pravou rukou. V etiópskej kultúre je ľavá ruka považovaná za nečistú a nemala by sa používať na jedenie alebo podávanie jedla.
Reader's Digest publikoval stovky príbehov o etikete, ktoré pomáhajú čitateľom orientovať sa v komunikácii v meniacom sa svete. Pravidelne sa venujeme témam, ako sú najlepšie správy na odoslanie pri akejkoľvek príležitosti, zdvorilé návyky, ktoré nie sú také zdvorilé, ako sa zdajú, etiketa e-mailu a textových správ, obchodná etiketa, etiketa sprepitného, cestovateľská etiketa a ďalšie. Zaviazali sme sa vytvárať vysokokvalitný obsah od autorov s odbornými znalosťami a skúsenosťami vo svojom odbore po konzultácii s relevantnými kvalifikovanými odborníkmi. Spoliehame sa na renomované primárne zdroje vrátane vládnych a profesionálnych organizácií a akademických inštitúcií, ako aj na osobné skúsenosti našich autorov, ak je to vhodné. Pre tento kúsok Allison Robicelli využila svoje dlhoročné skúsenosti ako spisovateľka jedla, autorka kuchárskych kníh a šéfkuchárka. Potom Laura Windsor, odborníčka na etiketu so sídlom v Spojenom kráľovstve, ktorá bola vyškolená členom domácnosti kráľovnej Alžbety II. a teraz radí medzinárodným členom kráľovskej rodiny, celebritám a bežným ľuďom, vykonala prísnu kontrolu, aby sa uistila, že všetky informácie sú presné a čitateľom ponúka tie najlepšie možné rady. Prečítajte si viac o našom tíme, našich prispievateľoch a našich redakčných zásadách.
Zdroje: