e_rik / Shutterstock.com
Ukázalo sa, že existuje vedecký dôvod, prečo môže čokoláda vyzerať zaprášene. Tu je to, čo to je, a prečo by ste sa tým nemali príliš obávať.
Niet pochýb, že ste narazili na tyčinku Snickers, Milky Way alebo Hershey s čudným bielym prachom alebo nefarebnou časťou. Je pravdepodobné, že ste si položili otázku, ako dlho tá čokoláda leží na poličke v obchode. Možno ste sa dokonca pýtali, či je bezpečné jesť. Ukazuje sa, že zaprášený vzhľad je spôsobený procesom známym ako „čokoládový kvet“. Funguje to takto.
Vysvetlenie pre rozkvet čokolády je jednoduchá potravinová veda – stane sa to vtedy, keď sa tuk v čokoláde oddelí od zvyšku cukrovinky. Keď sa čokoláda nechá na teplom mieste a roztopí sa, tuk v čokoláde (známy aj ako kakaové maslo) sa pri ochladzovaní a reformovaní oddelí od ostatných zložiek. Potom, keď tuk vystúpi na povrch, vytvorí ten biely, prašný film.
V podobnom procese známom ako kvitnutie cukrovej čokolády cukor kryštalizuje v dôsledku nadmernej vlhkosti. Keď sa to stane, zvyčajne uvidíte na vrchu tyčinky škvrnitý vzhľad.
Krátka odpoveď je áno, je to bezpečné. Chuť môže byť trochu slabá, ale napriek tomu sa dá jesť.
Ak vás znepokojuje konzumácia rozkvitnutej čokolády, ale nechcete plytvať cukríkmi, použite ich na pečenie. Vložte ich do cukroviniek, rozdrvte tyčinky na zrnká espressa potiahnuté čokoládou alebo kúsky zamiešajte do čokoládových sušienok.
Ďalej zistite, ktoré dátumy vypršania platnosti by ste nikdy nemali ignorovať.