"Buckwheat'- tento názov by sa mohlo zdať, že sa jedná o druh obilnín podobne ako pšenica. Ale pohánka nemá žiadnu spojitosť s pšenicou vôbec. V skutočnosti, to je ovocie, semená, ktorá úzko súvisí s rebarbory, štiavu a krídlatka. Tieto obilné-ako semená majú jedinečnú trojuholníkový tvar a majú rovnakú veľkosť ako pšeničných obiliek. Tak, aby boli jedlé, ich vonkajší trup musí byť odstránená pomocou špeciálnych mlecích zariadení. Jeho farba sa pohybuje od tannish ružovej až po hnedú (1).
Rovnako ako pšenica, pohánka môže byť tiež uzemnený na múku a môže byť vhodnou náhradou za pšenicu v prípade tých, ktorí sú lepku netolerantné ako pohánky je bezlepkové , Čím tmavší forma pohánky je výživnejšie. Pohánka kvety priťahujú včely, ktoré ich používajú na výrobu silne ochutené tmavého medu. Pohánka je k dispozícii v pražených a nepražených foriem. Pražená forma je tiež známa ako "kaše", ktorý je široko používaný v tradičnej európskej kuchyne. V Spojených štátoch, to je bežne používané v kašou a palaciniek. Nepraženému, celá buck pšeničné obilky sú známe ako pohánkových zŕn alebo jačmenné pohánky.
Pohánka je tiež známy ako "KOOT" v hindčine, "Kutta 'v Telugu," Kotu "v tamilčine," KOOT' v Malayalam "Kutty" v Marathi, "Kutti-ne Daro 'v Gujarati a" Titaphapur "v bengálčine
zdravie Výhody Pohanka :.
Pohánka je powerhouse živín. Byť bez lepku, môže to byť vynikajúci náhradou za pšenicu, raž, jačmeň a ovos. Je teda považovaný za vhodný pre tých, ktorí sú alergickí na pšenicu a celiakov pacientov. Má vysoký obsah vlákniny a bielkovín, a významné množstvo železa a horčíka. Okrem toho, že obsahuje všetky osem esenciálnych aminokyselín. Pohánka je tiež nabitý rastlinolekárska živiny, ktoré sú úžasné, bojujúcich s chorobou organické zložky. Niekoľko zdravotné výhody pohánky možno pripísať na svoje úžasné nutričný profil.
1. AIDS v Chudnutie:
Celé zrná pohánky môže byť veľmi užitočné pri chudnutí. Pohánka má menej kalórií v porovnaní s pšenice alebo jačmeňa. Je bez nasýtených tukov a cholesterolu a bohaté na diétne vlákniny a bielkovín (2). Táto kombinácia hrá dôležitú úlohu v potlačenie chuti do jedla, reguláciu hladiny cukru v krvi, čo uľahčuje správne trávenie a budovanie svalovej hmoty.
2. Diabetickej priateľský:
Byť nízky obsah kalórií a tuku zdarma, pohánka je ideálne krmivo pre diabetickej pacientov. Pohánka obsahuje liečivý chemikáliu, ktorá posilňuje kapilárnej steny a znižuje krvácanie, a tým znižuje riziko vzniku smrteľných mŕtvice a infarktu u ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou (3). Zlepšuje mikro cievne integrity a cirkuláciu u diabetikov, a zabrániť tak poškodeniu nervových a svalových buniek a stratou funkcie obličiek. D-chiro-inositol je zlúčenina, ktorá je deficitný u diabetikov typu II. Táto zlúčenina sa pre riadne vedenie inzulínu na kontrolu a ošetrovanie diabetu typu II nutné. Pohánka obsahuje tiež D-pe-inositol.
3. Znižuje krvný tlak:
Pohánka je dobrým zdrojom horčíka, ktorý je zásadný úlohu pri zlepšení krvného tlaku uvoľnením krvných ciev. Tým sa znižuje krvný tlak prirodzene bez použitia škodlivých chemických látok (4).
4. Kardiovaskulárne zdravie:
Byť bohatý na vitamíny B, najmä niacín, kyselina listová a vitamín B6, pohánka je veľmi prínosné pre kardiovaskulárne zdravie. Tieto vitamíny zníženie koncentrácie cholesterolu v krvi. Niacín spôsobuje zvýšenie vysokou hustotou lipoproteínov (HDL), ktorý ďalej zvýši pevnosť krvných ciev a odstránenie cholesterolu. Tieto minerály ako železo, horčík, fosfor, meď a mangán pomôcť pri znižovaní krvného tlaku a zlepšuje okysličovanie krvi. Pohánka obsahuje vysoko kvalitné proteíny, ktoré odstraňujú povlak tvoriaci triglyceridov a lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL). Takto pohánka je veľmi výhodné pre ľudí so slabým srdcových funkcií a ďalších kardiovaskulárnych problémov (5).
5. Ochrana proti rakovine prsníka:
Výskum preukázal, že konzumácia stravy bohatej na vlákninu z celých zŕn, ako je pohánka znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka. V skutočnosti, pre-menopauzálnych žien jesť celozrnné vlákna sú na nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Antioxidačné vlastnosti pohánky sú často používané ako protijed na röntgenových žiaričov. Antioxidanty, lignany hrajú dôležitú úlohu v estrogén príjem, a teda sú prospešné pre ženy v priebehu alebo po menopauze. Rastlinné lignany sú prevedené do cicavčích lignanov v črevách. Jeden z týchto názvom enterolaktón sa predpokladá, že chráni proti rakovine prsníka a iných foriem rakoviny súvisiace s hormónmi (6).
6. Ochrana proti detskej astma:
Podľa výskumu, spotreba celých zŕn, ako je pohánka môže znížiť riziko detské astma približne o 50 percent. Vzhľadom na vysoký obsah horčíka a vitamínu E, pohánka môže pomôcť pri znižovaní výskytu detskej astma (7).
7. Zabraňuje Gallstones:
Byť s vysokým obsahom nerozpustnej vlákniny, pohánka môže pomôcť v prevencii žlčníkových kameňov (8). Nerozpustná vláknina urýchľuje pohyb potravín prostredníctvom čriev, zvyšuje citlivosť na inzulín, ale znižuje vylučovanie žlčových kyselín a cukru v krvi.
PREDCHÁDZAJÚCE príspevok Strana 1 2NEXT
