Tymián ( Thymus vulgaris ) je slaná bylina, ktorá sa často používa na ochutenie mäsa, morské plody, a zeleninové jedlá. Je členom mincovne ( Lamiaceae/Labiatae ) rodina a používa sa po stáročia od starovekých Grékov a Egypťanov. Aj keď môžete túto ľahko dostupnú bylinku použiť na varenie, mnoho ľudí si užíva aj zdravotné výhody tymianu.
Zdravotné výhody
Tymián používali staroveké kultúry v chrámoch a počas pohrebných rituálov. Získal si obľubu aj ako liečebná pomôcka. Bylinu stále používajú ľudia na celom svete na liečbu stavov vrátane:
Tymián sa tiež používa na stimuláciu chuti do jedla a na zvýšenie straty vody.
Mali by ste si všimnúť, však, k dnešnému dňu, neexistuje dostatok dôkazov, ktoré by podporovali používanie tymianu pri ktorejkoľvek z týchto podmienok.
Existuje predbežný dôkaz, že používanie tymianu spolu s inými bylinkami môže pomôcť zmierniť kašeľ u pacientov s infekciami horných dýchacích ciest alebo bežným nachladnutím. Niektoré štúdie tiež uvádzajú, že bylinné kombinácie, ktoré obsahujú tymian, môžu pomôcť zmierniť príznaky zápalu priedušiek.
Nakoniec, tymián môže stimulovať rast vlasov. Klinická štúdia zistila, že levanduľový olej sa topicky aplikuje s éterickými olejmi z tymianu, rozmarín, a cédrové drevo dokázalo zvýšiť rast vlasov.
Výživa
V tymiáne nie sú takmer žiadne kalórie. Jedna porcia tymianu sú asi 2 polievkové lyžice čerstvej bylinky alebo asi 1 čajová lyžička sušenej bylinky. Jedna porcia obsahuje menej ako 1 kalóriu. Kalórie v tymiáne pochádzajú zo sacharidov, predovšetkým vláknina.
Konzumáciou tymianu výrazne nezvyšujete príjem vitamínov alebo minerálov. Avšak, získate malú dávku vitamínu A, vitamín C, horčík, a draslíka.
Výber, Príprava, a skladovanie
Keď si kúpite čerstvý tymián, nájdete v sekcii výroby na vašom trhu. Vyberte tymian, ktorý má drevnaté vysoké stonky so žiarivo zelenými alebo sivasto zelenými listami. Chcete vybrať tymián, ktorý nemá viditeľné kvety.
Keď prinesiete čerstvý tymián domov, neumývajte ho, pokiaľ nie ste pripravení ho použiť. Tymián môžete zabaliť do papierovej utierky a zväzok vložiť do plastového vrecka. Tymián skladujte v chladničke, kde by mal zostať čerstvý asi týždeň alebo viac.
Pri použití tymianu, oddeľte listy od stoniek tak, že prejdete prstom po stonke.
Tymián má príchuť, ktorá je často popisovaná ako borovica. Niektorí ľudia majú aj horkú chuť, kvetinový, bylinné príchute. Často je obsiahnutý v ochucovacích zmesiach, ako sú bouquet garni a herbes de Provence. Použite ho na ochutenie jedál z rýb a hydiny, cestovinové jedlá, alebo to vyskúšajte v jednom z nasledujúcich receptov.
Niektoré recepty, ktoré používajú tymian
Možné vedľajšie účinky
Tymián je podľa vlády USA všeobecne uznávaný ako bezpečný (GRAS), ak sa používa v množstvách bežne prítomných v potravinách. Podľa databázy prírodných liečiv tymián je pravdepodobne bezpečný pre dospelých, deti, a tehotné a dojčiace ženy, ak sú používané na ochutenie jedla a prípadne bezpečné, ak sa používajú na lekárske účely.
Tymián aplikovaný lokálne môže spôsobiť podráždenie pokožky a niektorí ľudia po konzumácii tymianu hlásili žalúdočné ťažkosti. Ľudia, ktorí užívajú určité lieky vrátane inhibítorov acetylcholínesterázy (AChE), anticholinergiká, antikoagulačné alebo protidoštičkové lieky, cholinergné lieky, alebo estrogény by sa mali pred použitím tymianu porozprávať so svojim poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Vedci sa domnievajú, že tymian môže zhoršiť podmienky citlivé na hormóny. Z tohto dôvodu ženy s rakovinou prsníka, rakovina maternice, Rakovina vaječníkov, endometrióza, alebo maternicové myómy by mali byť opatrné pri používaní tymianu.
Navyše, tymian môže spôsobiť nadmerné krvácanie alebo podliatiny, ak ho vo veľkom množstve používajú ľudia s poruchami krvácania. Môžete sa tiež vyhnúť tymiánu dva týždne pred operáciou.
Alergické reakcie na tymian sú zriedkavé, ale častejšie sa vyskytujú u ľudí, ktorí sú alergickí na oregano a iné druhy Lamiaceae.
Bežné otázky
Môžete zmraziť tymian?
Áno. Tymián zmrazte s listami stále na stonkách. Stonky vložte do plastového vrecka a zmrazte, kým nie ste pripravení ich použiť.
Existujú rôzne odrody tymianu?
Existuje mnoho rôznych odrôd tymianu vrátane tymiánu citrónového, úzky listový francúzsky tymián, a širokolistý anglický tymián. Odroda, ktorú najčastejšie vidíte na trhu, je Thymus vulgaris alebo tymian obyčajný.
