Teriyaki omáčka je sladká a slaná japonská marináda na mäso. Aj keď sa recepty líšia, sójová omáčka a mirin - sladké japonské víno - sú hlavnými zložkami teriyaki omáčky. Keď sa skombinujú, tieto japonské kuchynské sponky dodávajú chuť, farba, a vlhkosť vo vašom mäse, kura, ryby, alebo zelenina.
Teriyaki omáčku môžete použiť ako marinádu alebo glazúru pri grilovaní kura alebo ryby. Omáčka však funguje aj s hranolkami a dobre slúži ako tekutý základ pre pomaly varené jedlo inšpirované Áziou.
Omáčka Teriyaki vám môže pomôcť vytvoriť nové jedlo z vašich bežných kuracích alebo rybích večerí. Ale keď používate omáčku na dodanie chuti svojim zdravým mäsám, Môžete sa čudovať, či je to najlepšia voľba.
Napríklad teriyaki omáčka má nízky obsah kalórií, ale veľmi vysoký obsah sodíka. Tu je pohľad na výživové fakty, zdravotné výhody, a použitie teriyaki omáčky.
Fakty o výžive omáčky Teriyaki
Jedna polievková lyžica teriyaki omáčky (16 g) má 14 kalórií, 2,5 g sacharidov, 1 g bielkovín, a zanedbateľné množstvo tuku. Mäsová marináda nie je dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ale má veľmi vysoký obsah sodíka, so 613 mg na polievkovú lyžicu. Tieto výživové informácie pochádzajú z USDA.
Sacharidy
Väčšina kalórií v teriyaki omáčke pochádza zo sacharidov. Jedna polievková lyžica má 2,5 g uhľohydrátov. Vyrobené zo sladkého vína alebo saké, a niekedy cukor alebo med, väčšina sacharidov v teriyaki omáčke je vo forme cukru. Jedna polievková lyžica obsahuje 2,2 g cukru.
Tuky
Teriyaki omáčka má zanedbateľné množstvo tuku na porciu. Napriek tomu, že tuk má povesť, že spôsobuje priberanie na váhe a zdravotné problémy, je to zásadná živina. Pri grilovaní alebo restovaní marinovaného mäsa alebo zeleniny používajte malé množstvo zdravého rastlinného oleja, ako je olivový olej.
Bielkoviny
S iba 1 g na polievkovú lyžicu, omáčka teriyaki nie je dobrým zdrojom bielkovín.
Vitamíny a minerály
Rovnako ako ostatné omáčky, koreniny, a marinády, teriyaki omáčka neobsahuje žiadne základné vitamíny ani minerály. Avšak, so sójovou omáčkou ako jednou z hlavných zložiek, je to potravina s vysokým obsahom sodíka. Aj keď sa obsah sodíka môže líšiť v závislosti od značky a receptu, 1 polievková lyžica porcie môže mať viac ako 600 mg sodíka.
Zdravotní experti odporúčajú obmedziť denný príjem sodíka na 2, 300 mg denne. Jedna polievková lyžica teriyaki omáčky poskytuje viac ako 25% vášho denného limitu.
Kalórie
S iba 14 kalóriami na porciu, omáčka teriyaki nepridá do vášho mäsa veľa kalórií, ryby, alebo zelenina.
Zhrnutie
Teriyaki omáčka je nízkokalorická marináda, ktorá obsahuje zanedbateľné množstvo bielkovín, tučný, vitamíny, a minerálov.
Zdravotné výhody
Vzhľadom na nutričný profil teriyaki omáčky a skutočnosť, že sa používa v tak malých množstvách, nie je pravdepodobné, že by to malo nejaký významný prínos pre zdravie. Avšak, niektoré zložky teriyaki omáčky majú zaujímavé vlastnosti, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie.
Môže poskytnúť ochranu pred rakovinou
Sójová omáčka je tiež významným zdrojom izoflavónov, čo sú fytoestrogény - rastlinná zlúčenina, ktorá môže vo vašom tele pôsobiť ako estrogén. Estrogén je ženský pohlavný hormón, ktorý podporuje sexuálne zdravie, zdravie kostí, a zdravie srdca.
Konzumácia veľkého množstva sójových potravín môže znížiť riziko určitých typov rakoviny, ako rakovina prsníka u žien a rakovina prostaty u mužov. Vedci sa domnievajú, že vysoký príjem izoflavónov zo sójových produktov prispieva k zníženiu rizika.
Môže podporovať zdravú váhu
Nie ste sami, ak zistíte, že znova a znova strácate a získavate rovnakú váhu. Chudnutie je ťažké. Avšak, malé zmeny životného štýlu sem a tam vám môžu pomôcť dosiahnuť ciele v oblasti hmotnosti a udržať sa tam. Teriyaki omáčka je nízkokalorická marináda na mäso a glazúru.
Namiesto vyprážaného kura alebo vyprážanej ryby, namočte svoje proteíny do teriyaki omáčky, aby dodala chuť a vlhkosť bez ďalších kalórií. Výmenou vyprážaného kuracieho mäsa za teriyaki kura môžete ušetriť takmer 100 kalórií.
Môže zlepšiť trávenie
Nie všetky verzie teriyaki omáčky obsahujú zázvor. Ale pridanie pikantného koreňa do marinády môže byť prospešné pre vaše tráviace zdravie. Mnoho ľudí pije zázvorové pivo na zmiernenie nevoľnosti a vracania. Funguje to tak, že pomáha rozbiť a vylúčiť plyn.
Môže podporovať imunitné zdravie
Cesnak je tiež obľúbenou zložkou teriyaki omáčky. Táto chutná rastlina ponúka mnoho zdravotných výhod, vrátane podpory imunitného systému. Cesnak je funkčná potravina, ktorá obsahuje mnoho zlúčenín, ktoré podporujú zdravie a funkciu vášho imunitného systému. Aj keď to nie je všetko, vrátane cesnaku vo vašich jedlách, môže vášmu telu pomôcť v boji proti choroboplodným zárodkom, z ktorých vám je zle.
Alergie
Teriyaki omáčka obsahuje sóju. Ak máte alergiu na sóju, možno budete chcieť hľadať značky vyrobené bez sójovej omáčky. Alebo, pripravte si vlastnú teriyaki omáčku zo sójových náhrad, ako sú tekuté aminos alebo kokosové aminos, zosilňovač chuti, ktorý si obľúbila diéta Whole30. Tamari omáčka je tiež dobrou náhradou sójovej omáčky. Avšak, táto omáčka je vyrobená z pšenice a nie je vhodná pre ľudí s alergiou na lepok.
Čo je to bezlepková diéta a kto by ju mal dodržiavať?Odrody
Existuje mnoho druhov teriyaki omáčky, vrátane nízkeho sodíka, bez cukru, bez sóje, a organické odrody. Môžete dokonca nájsť pikantné verzie omáčky, ako aj verzie ochutené cesnakom alebo cibuľou.
Skladovanie a bezpečnosť potravín
Fľašu teriyaki omáčky stabilnú v poličke môžete bezpečne uložiť do kuchynskej skrinky až 3 roky od dátumu nákupu. Avšak, Uchovávanie fľaše teriyaki omáčky v chladničke môže predĺžiť kvalitu vašej marinády. Po 1 mesiaci by ste mali zlikvidovať domácu alebo značky chladenej teriyaki omáčky.
Ako sa pripraviť
Môžete uprednostniť pohodlie teriyaki omáčky kúpenej v obchode, nehovoriac o trvanlivosti. Výroba vlastnej marinády vám však umožní kontrolovať prísady a ich potenciálne prínosy pre zdravie. Medzi zdravé ingrediencie, ktoré môžete použiť vo svojej domácej teriyaki omáčke, patrí sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka, jablčného octu, čerstvý zázvor, čerstvý cesnak, a dotyk medu.
Recepty
Recepty na zdravú omáčku Teriyaki
Ako znie jazero Elopement? Inšpirujte sa touto strieľačkou v štýle Boho!
59 kúzelných hviezdnych klincov, ktoré rozprúdia predstavivosť vášho snívača
Ako správne používať obrúsky na tvár
10 jednoduchých saténových svadobných šiat na sofistikovanú oslavu
67 nápadov na farbu vlasov Pretty Peach:Ako zafarbiť vlasy na broskyňu
