sweetners
Pergunta
Eu costumava comer um monte de açúcar. Então eu fui para saccarin, aspartame etc .... Agora eu estou tomando Agave néctar. Há quaisquer outros adoçantes que eu deveria tentar que pode ser melhor para mim? Devo apenas ao virar de açúcar para artificial para avave - talvez ficar com apenas um vai me machucar no longo prazo.
Resposta
Olá Gary,
grande que você está cortando para baixo em açúcar! É uma tarefa difícil, mas é realmente vale a pena.
Agora a questão é o que você deseja usar como um adoçante. Isso vai depender de por que você está assistindo seus açúcares e que tipos de alimento que você gosta /necessidade de comer. Essencialmente, o que você quer dizer com "melhor" pode ser diferente do que o que os outros querem dizer isso vou tentar cobrir várias alternativas. Eu concordo que ficar com apenas um de qualquer coisa pode feri-lo no longo prazo. Então, misturá-las. Uma maneira é ter um edulcorante para suas bebidas, outro para o cozimento ou em assados, e outra para chocolate ou doces. Você simplesmente não quer ser, sem saber, levando-se em grandes quantidades de digamos, splenda, só porque ele está ficando em todos os tipos de alimentos. Você terá que tomar consciência de marcas. Quanto à utilização de açúcar como um dos adoçantes para mudar ao redor, eu quase nunca procurar usar isso de propósito, uma vez que está em quase todos os alimentos na loja. O "quase" é porque eu ocasionalmente encontrar pontos Domino, esses pequenos blocos de açúcar, divertido para cair na chá. Um amigo decora-los para mim por isso é um caso especial.
Há lotes de adoçantes, mas eles são muito diferentes em seus usos e composição química. Eu acho que as preocupações mais comuns são se eles são naturais (ie. Encontrado na natureza que pode ser feito em uma fábrica) e onde eles estão sobre o índice glicêmico (uma medida de efeito sobre a glicose no sangue e níveis de insulina resultante).
Artificial contra natural. Parece que você está disposto a usar adoçantes artificiais. Eu acho que esses tipos de adoçantes servir um papel importante para as pessoas com diabetes ou que são muito rigorosos sobre comer low carb. Mas, como qualquer coisa, usá-los com moderação. Eu tremo quando vejo pessoas beberrões de refrigerante diet como se fosse água, especialmente as crianças. Mas isso não significa que eles não são seguros quando utilizados direita. Muitas coisas naturais, como arsênico, não são seguros. E um monte de coisas artificiais são seguros e melhorar em alguma coisa.
Na categoria artificial, pessoalmente eu evitar aspartame mas sacarina e sucralose são ok até agora. O que você gosta vai depender do que gosto de sua preferência eo que você é "medo" de uma vez que todos esses adoçantes acumular um buzz negativo em torno deles - especialmente antes de um novo adoçante vai ser introduzido. Saccharine tem uma má reputação como causadores de câncer que acabou por ser falsa, mas uma vez contaminado, é difícil para as pessoas a voltar. Aspartame veio junto. É feito de dois aminoácidos, essencialmente, o que torna o som mais natural, mas ele realmente não é. Sucralose (Splenda) também é artificial, mas finge que é natural. Eles ainda escolheu um nome que se parece com "sacarose". Muito complicado. Splenda parece bem para mim, mas é a mais recente de modo a que pode dar-lhe razão para preocupação. Sua decisão vai descansar em sua personalidade. Mais uma vez, o meu conselho básico é o de usá-los em moderação. Eles são baratos e convenientes e sucralose pode ser usado no cozimento e assim este grupo é uma ferramenta importante se você estiver gerenciando diabetes ou trabalhando duro para perder peso.
No lado natural de doce, existem essencialmente álcoois de açúcar , vários açúcares mais exóticos sendo exploradas (lo han quo por exemplo), e frutose (açúcar encontrado em frutas e outras plantas, como agave). álcoois de açúcar podem proporcionar efeitos muito, muito baixos de glicose no sangue, proporcionando sabor doce para diabéticos, rigorosos carbers baixas ou pessoas que querem ter doces, especialmente chocolate, mas quer minimizar os efeitos de glicose no sangue a comer mais saudavelmente. Os álcoois de açúcar, reconhecíveis, uma vez que toda a extremidade em "ol", variam muito em índice glicêmico. Maltitol, o mais comum, é realmente comparável ao de frutose (o açúcar encontrado em frutas e no seu néctar de agave). Então eu não considerá-la de baixo índice glicêmico. O eritritol é natural e extremamente baixos no índice glicêmico e é o meu favorito atual como um "sério" natural baixo adoçante carb. É caro e não melhor para todas as utilizações embora. Existem vários, baixos adoçantes glicêmico exóticos lá fora, mas realmente eles não estão prontos para o consumo de largura ainda. Eu gostaria de comprar de empresas usá-los tanto para a minha saúde e para incentivar a criação de mais opções de doces. Stevia é muito baixo glicêmico e é amplamente disponível. Já tentou isso ainda? Tem um sabor de alcaçuz que algumas pessoas são mais sensíveis ao que outros. Acontece que eu gosto e levar uma pequena garrafa de stevia líquido comigo (ótimo para chá gelado). Eu recomendo que você experimentá-lo. Depois, há adoçantes isolados a partir de uma variedade de plantas, como agave, que são praticamente comparável à frutose. A sua composição exacta vai variar dependendo de como eles são isolados ou produzidos. Mas qualquer um destes são muito bem e são melhores para você do que o açúcar (sacarose). Basta ir com o que gosto bom para você ou agrada o seu humor, ou seja. você é um foodie que prevê México ensolarado quando você está participando de agave ou você apenas vê doce como doce e tão só quero qualquer fonte de frutose é menos caro e mais conveniente. Basta lembrar que as empresas podem girar os números de tudo que eles querem, mas frutose é a frutose é frutose e, embora este é mais saudável do que a sacarose, não é um carb baixo ou um adoçante diabético.
Bem, depois de tudo isso, suponho que, para resumir seria a utilização de uma variedade de adoçantes (como você suspeita), use com moderação (não consomem um pacote de 6 de refrigerante ou comer libras de bolos e doces, apenas porque eles são livres de açúcar), tente stevia, e continuar a comprar alternativas para sacarose e produtos que as contenham. Eles são muito necessárias neste país.
Aqui está uma pequena mesa de edulcorantes que podem ajudar. Os números não são exatos, mas sua ordem relativa é correta. Ainda há variação na forma como os números são alcançados
Glicose -. 100
Maltose - 100
O xarope de milho - 85-92
sacarose (açúcar de mesa) - 65 (4 calorias /grama)
Honey - 50
lactose (açúcar do leite) - 46
Polyglycitol /hidrogenada amido hidrolisado - 39
maltitol - 36 (2,7 calorias /GM)
frutose (açúcar da fruta) - 23
xilitol - 13
isomalte - 9
Sorbitol - 9
Erythritol - 0 (0,2 calorias /grama)
Obrigado por sua pergunta, e sucesso em chutar o hábito de açúcar,
Arlene
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