Feijões cozidos -? Saudável ou não
Pergunta
Olá Ms. Beebe
tenho vindo a fazer alguma pesquisa na internet para tentar ver o quão saudável feijões cozidos são, como eu, por vezes, apreciá-los no café da manhã. Eu sei que o feijão são saudáveis, mas que os feijões cozidos tendem a ser ricos em açúcar. Mas, ao mesmo tempo, eles classificam baixos no índice glicêmico, em média, de acordo com este source:
http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_
Based nesta informação, eu realmente não tinha certeza o quão saudável que eram. Como eu disse, eles são ricos em açúcar, mas inferior no índice glicêmico que alguns cereais que não contêm nenhum açúcar, como o trigo desfiado, o que acredito é no alto dos anos 60 no GI, perto de 70 altura em que a alimentar é considerada alta GI.
eu queria saber se você poderia oferecer alguma orientação sobre esse assunto.
Obrigado e tenha um ótimo dia.
Resposta
Hi Chris,
Bem, o problema que eu responder à sua pergunta é esta: é raramente o caso de que um alimento é saudável ou não, mas pelo contrário, é sua dieta em geral que pode ser chamado saudável ou não.
feijão cozido pode ser parte de uma dieta saudável, assim como muitos outros alimentos.
O índice glicêmico de um alimento realmente tem qualquer influência sobre qualquer coisa. Ele foi desenvolvido para ajudar as pessoas com diabetes controlar o açúcar no sangue, mas cada indivíduo tem uma resposta diferente a diferentes alimentos. E quando você comer qualquer outro alimento junto com ele, destrói todo o conceito porque os alimentos combinados têm diferentes taxas de absorção.
Como um substituto para cereais, feijões são uma fonte comparável de hidratos de carbono complexos, juntamente com fibra solúvel, e têm um teor de proteína mais elevado. Por outro lado, porém, cereal é normalmente consumido com leite e feijão não são uma grande fonte de cálcio e riboflavina. Os feijões cozidos em uma lata também vão ter um teor de sódio muito maior.
Então, ele realmente depende de tudo o que você come durante o dia, e se você precisa limitar a ingestão de todos os nutrientes específicos (como o açúcar ou sódio) por motivos de saúde.
