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Esteja você desejando um lanche rápido e fácil ou uma refeição gourmet, você não pode errar com a massa. Afinal, não é preciso ser um chef famoso para misturar macarrão e molho. Mas embora a ciência recomende salgar a água do macarrão antes de fervê-la, você também pode querer pensar duas vezes antes de adicionar óleo à panela. Os especialistas dizem que esse erro simples pode estragar toda a sua refeição.
A maioria dos fabricantes de macarrão veteranos adiciona óleo à água do macarrão para evitar que o macarrão grude ou para evitar que a água ferva. Mas suas melhores intenções podem sair pela culatra,
Curiosidade relatórios. (A propósito, só existe uma maneira correta de usar esse utensílio para fazer macarrão.)
Eis o porquê:graças às regras básicas da ciência, o óleo não se mistura com a água. Como resultado, apenas um pouquinho de óleo, se houver, chegará ao macarrão enquanto a água ferve. É mais provável que o óleo se agarre ao macarrão depois de escorre-lo, evitando que o molho grude no macarrão.
Felizmente, há uma solução fácil para esse enigma culinário. Os especialistas recomendam o uso de uma panela grande e bastante água para dar à massa bastante espaço para se movimentar enquanto cozinha. Você também pode mexer o macarrão assim que colocá-lo na panela – e periodicamente durante o resto do tempo de cozimento – para evitar que o macarrão grude. E para evitar que o macarrão fique pegajoso depois de cozido, experimente adicionar o molho ainda quente ou usar um pouco de água para soltar o macarrão antes de servir.
Quem diria que um prato tão simples poderia ser tão complexo?
[Fonte:Curiosity, Smithsonian]
