A temporada de frutas vermelhas chegou! Aproveite ao máximo e aprenda a fazer bolo de morango com a colheita que acabou de colher.
Há muitas guloseimas que podemos saborear o ano todo, como biscoitos de aveia, bolos e brownies. Outras sobremesas, porém, aparecem apenas uma vez por ano, e esses são os bolos que realmente esperamos. E talvez a rainha de todas essas sensações sazonais seja a torta de morango.
Sim, você pode fazer um bolo de morango a qualquer momento, mas não há como negar que as frutas colhidas em maio e junho são ainda mais especiais. Estas frutas doces e suculentas tornam esta sobremesa totalmente tentadora e saborosa.
A melhor parte:aprender a fazer bolo de morango é muito fácil. Colha frutas silvestres pela manhã (ou compre-as no
mercado local ) e na hora do almoço você pode saborear esta deliciosa sobremesa.
Como fazer nosso bolo de morango favorito
Você pode ter certeza de que nossos profissionais do Test Kitchen provaram seu quinhão de shortcakes ao longo dos anos, mas este shortcake antiquado da leitora Angela Lively, do Texas, pode simplesmente aceitar o shortcake. Os biscoitos pequenos são guloseimas perfeitas para uma porção e combinam perfeitamente com frutas frescas da fazenda. Angela recomenda servir esta guloseima com sorvete caseiro de baunilha, e nós concordamos!
Ingredientes
Para o recheio de morango: - 6 xícaras de morangos frescos fatiados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o bolo: - 3 xícaras de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar, divididas
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1-1/4 xícara de leitelho
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Para a cobertura: - 1-1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Teste ferramentas recomendadas pela cozinha
- Descascador de morango: Claro, você não precisa um descascador de morango para fazer esta receita, mas com certeza facilita a remoção dos caules de todas as frutas.
- Liquidificador de pastelaria: Para criar bolinhos tenros, use um liquidificador. Ele cortará a manteiga fria em pedaços pequenos para fazer os biscoitos mais escamosos.
- Extrato de baunilha: Uma receita simples como esta pede ingredientes de qualidade.
Rotas
Etapa 1:Prepare as frutas
Quando se trata de bolo, comece pelos morangos. Lave bem as frutas e seque-as. Em seguida, descasque as frutas - é aí que aquele descascador de morango bacana é útil - e corte-as.
Misture as frutas em uma tigela grande com uma colher de chá de baunilha e meia xícara de açúcar. Amasse delicadamente as frutas com um espremedor de batatas ou uma colher de pau. Um pouco de pressão junto com o açúcar ajudará os morangos a liberar um pouco de seu suco para criar um molho para o bolo.
Deixe esta mistura repousar por pelo menos 30 minutos, mexendo aqui e ali. Se quiser, você pode até preparar os morangos com um dia de antecedência.
Etapa 2:Faça os biscoitos amanteigados
Agora, vamos aos shortcakes. Você usará exatamente o mesmo método para fazer esses bolos que usaria para fazer biscoitos caseiros - e muitas das mesmas práticas recomendadas para biscoitos se aplicam.
Comece misturando a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e quatro colheres de açúcar. Em seguida, corte a manteiga fria no liquidificador até obter uma mistura quebradiça. Certifique-se de que a manteiga que você está usando esteja super fria. Manteiga fria significa biscoitos e biscoitos macios e escamosos. Um bom método a ser usado aqui é cubar a manteiga com antecedência e colocá-la no congelador até que esteja pronto para assar.
Por fim, adicione o leitelho e mexa até a mistura ficar homogênea. Não misture demais aqui! Isso levará a shortcakes duros e achatados.
Dica do editor: Use ingredientes da melhor qualidade que encontrar para esta receita, principalmente quando se trata de manteiga. Como esses bolos são tão simples, cada ingrediente realmente se destaca, então deixe brilhar todos os melhores sabores. Pela mesma razão, certifique-se de usar leitelho verdadeiro em vez de substituições. Você realmente poderá apreciar o sabor e a textura que esse ingrediente traz.
Etapa 3:distribua os bolinhos
Coloque porções de massa do tamanho de uma terceira xícara em uma assadeira não untada, deixando cerca de cinco centímetros entre cada uma. Você pode usar um copo medidor ou uma colher grande para fazer isso. Esta receita deve render oito bolinhos, então tenha isso em mente se estiver olhando em vez de medir com exatidão.
E antes que você pergunte, não, esses bolos não precisam parecer perfeitos. Você vai querer aquela textura irregular para um pouco mais crocante. Além disso, esta apresentação rústica é exatamente como a vovó teria feito.
Etapa 4:Pincele e leve ao forno
Antes de levar os bolos ao forno, pincele o topo de cada biscoito com um pouco de creme. Depois polvilhe com o açúcar restante. Açúcar granulado comum funciona muito bem aqui, mas para dar mais crocância aos seus biscoitos, use açúcar granulado ou até açúcar turbinado.
Em seguida, coloque os biscoitos no forno aquecido a 400ºF e leve ao forno por 18 a 22 minutos. Eles devem estar lindamente dourados. Depois de assados, coloque os shortcakes em uma gradinha para esfriar completamente.
Passo 5:Faça o chantilly
Antes de preparar sua sobremesa com frutas vermelhas e bolo, não se esqueça de fazer chantilly caseiro. Leva apenas cinco minutos extras e tem um sabor incrível com frutas frescas.
Para fazer o chantilly, bata o creme de leite frio até começar a engrossar. Em seguida, adicione o açúcar e um pouco de baunilha e continue batendo até formar picos suaves. Observe seu creme com atenção; se bater muito, você vai transformar o creme em manteiga!
Servindo Tortinha
Quando se trata de servir bolinhos, é melhor esperar até a hora de comer para juntar todos esses deliciosos componentes.
Use uma faca serrilhada para cortar cada biscoito ao meio e, em seguida, coloque uma quantidade generosa de morangos por cima, incluindo um pouco do suco das frutas maceradas. Em seguida, adicione uma boa quantidade de chantilly e tampe tudo com a parte superior do biscoito. E não espere para se aprofundar! Pegue um garfo e aproveite esta delícia – tem gosto de início de verão, uma estação que todos queremos saborear. (Aprenda
como decorar um bolo como um profissional !)
Diferentes maneiras de fazer bolo
Foto:Taste of Home
Embora o morango seja o tipo mais comum de bolo, você definitivamente pode fazer esta receita sua.
- Use outras frutas: Use a mesma quantidade de framboesas, mirtilos, amoras, pêssegos, nectarinas ou ameixas nesta receita de sobremesa que utiliza outras frutas da estação.
- Adicione alguns extras: Na nossa receita preferida, adicionamos um toque de baunilha aos nossos morangos. Você pode ser realmente criativo aqui e tentar adicionar alguns de seus temperos ou ervas favoritos combinados com suas frutas. Um toque de canela com nectarinas ficaria uma delícia. E corte um pouco de manjericão fresco e misture com frutas de qualquer tipo.
- Dar sabor ao chantilly: Chantilly de baunilha combina muito bem com morangos, mas você pode facilmente mudar os sabores com um pouco de raspas de frutas cítricas, licor ou um tipo diferente de extrato.
- Sirva os shortcakes de maneira diferente: Nem todo bolo precisa ser servido no estilo biscoito. Em vez disso, experimente fazer um bolo grande e fatiar em fatias. Ou seja criativo e sirva seus bolos em pequenos potes de vidro.
A seguir, confira estas
20 dicas secretas da vovó para fazer bolos .
