Valerio Pardi / Shutterstock.com
Teveel lunchvlees? Het blijkt dat je vleeswaren *kunt* invriezen om de houdbaarheid ervan te verlengen, als je deze instructies volgt.
Vleeswaren, ook wel lunchvlees of deli-vlees genoemd, hebben een notoir korte houdbaarheid:van hartig tot slijmerig in een paar dagen. Terwijl de meeste thuiskoks het prettig vinden kipfilets in te vriezen of stoofvlees, velen vragen zich nog steeds af:kun je delicatessenvlees invriezen?
Het korte antwoord is absoluut ja . Deli-vlees kan maximaal twee maanden worden ingevroren, zolang het op de juiste manier wordt bereid en verpakt om de textuur en het vochtgehalte te behouden. We leiden u hier door de stappen.
Al het delicatessenvlees kan worden ingevroren. Gezouten vlees, zoals worst en bologna, heeft de neiging het beste stand te houden, dankzij hun dichte, hartige textuur en een lager watergehalte. Het invriezen van geroosterde kalkoen, ham, kip en ander vleeswaren is nog steeds mogelijk, maar het vlees kan bij het ontdooien enigszins nat zijn. (Tips daarover hieronder!)
Delivlees kun je in een groot stuk of in plakjes invriezen. Voor het beste resultaat raden wij aan om vlees zo snel mogelijk na het invriezen te eten.
Voorverpakt vlees is het eenvoudigst:als de verpakking ongeopend is, gooi je hem gewoon rechtstreeks in de vriezer. Door het pakket in een buitenlaag te wikkelen, zoals een plastic boodschappentas of aluminiumfolie, kun je vriesbrand helpen verminderen.
Gesneden vlees uit de slagerij, of vlees uit een geopende verpakking, moet ingepakt worden. Leg individuele plakjes op stukjes vetvrij papier of zelfs keukenpapier en vries ze gestapeld in een plastic zak in. Zorg ervoor dat u de lucht uit de zak drukt om de smaak en textuur te behouden. Wanneer u klaar bent om te eten, kunt u zo veel of weinig porties verwijderen als u nodig heeft.
Grote stukken vlees kun je eenvoudig in plasticfolie wikkelen; Idealiter gebruik je een paar lagen en doe je de bundel in een dikkere diepvrieszak. Druk opnieuw zoveel mogelijk lucht uit de verpakking voordat deze bevriest.
Zorg ervoor dat u de inhoud en de datum van invriezen op de verpakking vermeldt!
In de vriezer kun je het meeste delicatessenvlees maximaal twee maanden bewaren. Daarna zullen de textuur en de smaak waarschijnlijk verslechteren. Gezouten vlees blijft tot wel drie maanden lekker.
De beste manier om te ontdooien is door het vlees (de hele verpakking of het deel dat u wilt eten) in de koelkast te leggen om te ontdooien. Als je haast hebt, doe het verpakte vlees dan in een kom met koud water en ververs het water regelmatig.
Dep het ontdooide vlees vóór gebruik met keukenpapier om overtollig water te verwijderen. Je kunt het vlees ongeveer drie tot vier dagen in de koelkast bewaren.
Pro-tip: Als het vlees is versnipperd of een deel van zijn smaak heeft verloren, is dat geen verloren zaak! Probeer het in een ovenschotel te hakken, in een groentekoekepan te gooien of een pizza te beleggen. Een beetje warmte en andere smaakmakers brengen het vlees weer tot leven.
Het komt er op neer dat als je veel aan de delicatessenwinkel vindt, of als je restjes van een gezinsmaaltijd bewaart, je deli-vlees gemakkelijk kunt invriezen. Ontdek vervolgens de vervaldata die u nooit mag negeren .