Of je nu voor de eerste keer of voor de 51e keer Thanksgiving-kalkoen serveert, veel thuiskoks hebben dezelfde vragen, en chef-kok Shahir Massoud heeft de antwoorden.
1 / 5
Foto:Shutterstock
Wist u dat dit de belangrijkste vraag is die wordt gesteld door de Butterball-hotline elke Thanksgiving? Als u uw kalkoen snel moet ontdooien, dompel de vogel dan volledig onder in koud water, met de borst naar beneden. Ververs het water elke 30 minuten en het duurt ongeveer dertig minuten per pond om de kalkoen volledig te ontdooien (dat is 5 uur voor een kalkoen van 5 pond).
2 / 5
Foto:Shutterstock
De algemene fooi bedraagt 1,5 pond per persoon. Op Butterball.ca Voer gewoon het aantal gasten in dat u ontvangt om direct te berekenen hoe groot de vogel is die u nodig heeft, hoe lang hij moet ontdooien en hoe lang het duurt om te koken, of hij nu gevuld, ongevuld of voorgevuld bevroren is.
Klaar om je traditionele menu op te schudden? Probeer deze geïnspireerde Thanksgiving-kalkoenrecepten .
3 / 5
Foto:Shutterstock
Vocht is de vijand van knapperigheid. Om die bevredigende crunch te krijgen, moet je ervoor zorgen dat de huid droog is gedept voordat je begint met het bereiden van de vogel. Wrijf de kalkoen vervolgens in met neutrale olie voordat je hem in de oven plaatst. Mijn voorkeur gaat uit naar canola-olie voor een prachtig goudkleurig uiterlijk!
Ontdek hoe een föhn het geheim kan zijn van je beste Thanksgiving-kalkoen ooit .
4 / 5
Foto:Shutterstock
Geef uw kalkoen eerst de tijd om te ontdooien. Als de kalkoen zelfs maar een beetje bevroren is, zullen de ijskristallen in het vlees smelten en de kalkoen van binnenuit stomen, waardoor hij tijdens het koken uitdroogt. Ten tweede:gebruik een vleesthermometer. Een te gaar kalkoen is een droge kalkoen. Je streeft naar 180°F in het dikste deel van de dij. En ten slotte:laat het rusten; het blijft koken terwijl het rust. Mix nog een ronde cocktails nadat de kalkoen uit de oven komt. Je wilt je vogel minimaal 20 minuten op het aanrecht laten staan, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Bedek het met folie, maar losjes:als de stoom onder het deksel vast komt te zitten, krijg je een doorweekte huid.
Deze herfsttaarten zijn de perfecte manier om uw Thanksgiving-maaltijd af te ronden.
5 / 5
Foto:Shutterstock
Voor een kleiner publiek ben ik een grote fan van het bereiden van een gebraden kalkoen in plaats van een hele kalkoen. Wrijf het kalkoengebraad in met plantaardige olie en bak het vervolgens op een rooster in een braadpan tot het in het dikste deel van het gebraden vlees een temperatuur van 165°F bereikt. Vergeet niet om het te laten rusten! En natuurlijk kun je nog steeds met een klein gezelschap genieten van de traditie van een hele kalkoen.
Nu je deze kalkoentips voor Thanksgiving van Shahir Massoud hebt, kun je lachen om deze hilarische Butterball-hotline-oproepen !