Omdat ik opgroeide en in het zuiden woonde, ben ik redelijk bekend met varkensvleesbarbecue. Ik ben ook bekend met het feit dat de meeste barbecueplaatsen afhankelijk zijn van glucosestroop met een hoog fructosegehalte en andere non-foods in hun saus. Dit recept voor varkensgebraad uit Boston vermijdt dat allemaal en gebruikt eenvoudigweg heerlijke, volledige voedselingrediënten voor de beste smaak.
Boston-kont is een van de gemakkelijkste stukken varkensvlees om te snijden en het is ook een van de meest betaalbare. Ik heb Boston-kont van weidevarkensvlees voor geweldige prijzen kunnen vinden, en door dit recept langzaam te koken, wordt het ongelooflijk mals. Boston Butt Roast in de Crockpot is ook een eenvoudig recept op dagen dat je de hele dag weg bent en het eten nodig hebt om klaar te staan als je thuiskomt. Met een huis vol sportende kinderen en tieners gebeurt dat hier veel!
Voor ons gezin duurt één Boston-kontgebraad ongeveer 3 maaltijden met alle restjes. Het is een smakelijke bron van eiwitten en smaakt heerlijk op zichzelf, of wordt hergebruikt in andere gerechten. Van de restjes hebben we barbecue-omeletten gemaakt. Het smaakt ook heerlijk in taco’s of voor een eiwitrijke salade.
Ik hou van het gebraad naast bijna elk aardappel- of groentegerecht. Ook lekker met wat zuurdesembrood, rijst of salade. Probeer het eens met zoete frietjes, hartige gevulde zoete aardappelen of geroosterde spruitjes. Hier is een tip:kook een aantal geroosterde hele zoete aardappelen in een batch, zodat je ze uit de koelkast kunt halen voor een snelle maaltijd. Gooi er wat Boston Butt Roast BBQ bovenop en je hebt een makkelijke maaltijd!
Gebruik restjes voor taco's, nacho's, gebakken aardappelen, slawraps of ontbijthash.
Bewaar eventuele restjes in de overgebleven sappen voor de beste smaak en malsheid. Als je het ooit moet invriezen, bevries het dan ook met de vloeistof. Dit beschermt de textuur tijdens het ontdooien.
Als er na het koken te veel vloeistof voor je is, is er een eenvoudige oplossing. Laat het 10-20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het indikt en er glanzend en enigszins dik uitziet. Het moet een lepel bedekken en niet uitlopen als bouillon.
Dit recept is ideaal voor het bereiden van maaltijden. Gebruik restjes voor taco's, nacho's, gebakken aardappelen, slawraps of zelfs ontbijthash.
Een makkelijke slowcooker Boston Butt met smaakvolle kruiden, fruitige ananas en rokerige barbecue.
Snijd de uien in dunne plakjes en plaats ze op de bodem van een slowcooker van 6 liter of groter.
Spoel de Boston-kont af en plaats deze op de uien.
Bestrooi met kruiden.
Giet het hele blik ananas erover. Als u verse ananas gebruikt, schilt u de ananas, verwijdert u het klokhuis en snijdt u deze in dunne plakjes en legt u deze over het varkensvlees.
Voeg de appelazijn toe.
Doe het deksel op de slowcooker en laat 10-12 uur op laag vuur koken, of tot het gaar is. Pas na minimaal 8 uur openen en daarna controleren op gaarheid.
?Versnipper het varkensvlees na het koken.
Schep ½ -1 kopje kookvloeistof uit en laat 5-10 minuten met de barbecuesaus sudderen. Giet de vloeistof terug in het varkensvlees en roer om te coaten.
Voedingsfeiten
Boston Butt-recept uit de slowcooker
Hoeveelheid per portie
Calorieën 585 calorieën uit vet 277
% dagelijkse waarde*
Vet 30,8 g47%
Verzadigd vet 11,3 g71%
Cholesterol 167 mg56%
Natrium 1196 mg52%
Koolhydraten 30,9 g10%
Vezel 1,9 g8%
Suiker 23,9 g27%
Eiwit 44,1 g88%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Probeer restjes over salades of in omeletten als ontbijt!
Het bovenstaande recept is voor Boston-kont uit de slowcooker, maar je kunt het eenvoudig aanpassen voor de Instant Pot.
Ben jij een barbecuefan? Wat is jouw geheime recept? Deel het hieronder!