Soms moet je de dingen gewoon een beetje opfleuren. Dit recept voor jalapenozout doet precies dat. Met eenvoudige ingrediënten zit het vol gezonde mineralen en de perfecte smaakmaker voor vlees, groenten of zelfs fruit.
U kunt hier eenvoudig het kruidenniveau regelen en een beetje of veel op uw voedsel gebruiken. Zelfs mijn oudere kinderen strooien graag wat over hun maaltijden.
Dit zelfgemaakte jalapenozout is precies hoe het klinkt:mineraalrijk zout vermengd met gedroogde jalapeños voor een eenvoudige maar smaakvolle smaakmaker. Het is een van die kleine keukenupgrades die ervoor zorgen dat dagelijkse maaltijden speciaal aanvoelen zonder extra werk te veroorzaken.
Het proces is verrassend eenvoudig. Snijd de paprika's in plakjes, droog ze volledig tot ze broos zijn en meng ze vervolgens met zout tot ze fijngemalen zijn. Dat is alles. Het zout haalt de smaak uit de jalapenos en zorgt er ook voor dat de paprika’s droog blijven.
Jalapeno-kruiden zijn als een universeel afwerkingszout met een kick. Ik vind het heerlijk als het over gegrilde kip, geroosterde groenten, roerei of gesneden avocado wordt gestrooid. Het is ook heerlijk op vers fruit zoals mango of watermeloen, als je van een zoet-kruidige combinatie houdt.
Je kunt het ook voor margarita's proberen. Als jij het type bent dat van margarita's houdt, is het een geweldig randzout voordat je het serveert. Je kunt ook een kleine hoeveelheid door soepen of tacovlees roeren voor een gemakkelijke smaakboost zonder dat je meerdere kruiden nodig hebt.
Het leuke van zelfgemaakt jalapenozout is dat je gemakkelijk de controle hebt. Voor een mildere mix verwijdert u de zaden en membranen voordat u de paprika's droogt. Als je meer warmte wilt, kun je ze binnen houden.
En als je gevoelig bent voor kruiden, draag dan tijdens het blenden een masker, want het fijne jalapeñostof kan verrassend sterk zijn. Ook bij het snijden van de paprika’s raad ik aan om handschoenen te dragen! De oliën uit de hete pepers kunnen je handen snel verbranden. Raak ook uw ogen niet aan tijdens het snijden. Dat is nooit leuk om mee te maken!
Als je Keltisch zeezout gebruikt, houd er dan rekening mee dat dit van nature vochtiger is dan andere minerale zouten. Als het vochtig aanvoelt, spreid het dan uit op een bakplaat om het enkele uren aan de lucht te laten drogen of verwarm het gedurende 10-15 minuten zachtjes in de oven op de laagste stand voordat u het mengt. Overtollig vocht kan tot klontering leiden en de houdbaarheid verkorten.
Jalapenozout is een makkelijke en heerlijke manier om je favoriete eten een boost te geven!
Jalapenozout is een heerlijke pittige smaakmaker die een smaakvolle kick geeft aan vlees, groenten en zelfs fruit zoals watermeloen en mango.
Was en snijd verse jalapeños. Verdeel gelijkmatig over dehydratatieplaten en dehydrateer bij 125°F gedurende 6-10 uur, tot het volledig droog en bros is.
Voeg gedroogde jalapeños toe aan een keukenmachine en pulseer 2-3 keer om ze in kleinere stukjes te breken. (Sla dit over als u de voorkeur geeft aan heel fijn zout.)
Voeg mineraalzout toe aan de processor.
Pulseer tot het volledig gemengd is en de textuur naar wens is. Minder vermenging houdt het dik; meer mengen zorgt voor een fijnere smaak.
Doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar op een koele, donkere plaats.
Voedingsfeiten
Jalapenozout
Hoeveelheid per portie (0,5 theelepel)
Calorieën 0,4
% dagelijkse waarde*
Vet 0,004 g0%
Meervoudig onverzadigd vet 0,002 g
Natrium 786 mg34%
Kalium 3mg0%
Koolhydraten 0,1 g0%
Vezel 0,01 g0%
Suiker 0,1 g0%
Eiwit 0,02 g0%
Vitamine A 9IU0%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 1mg0%
Strijk 0,02 mg0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Als je eenmaal weet hoe je jalapenozout moet maken, is het eenvoudig aan te passen. Hier zijn nog enkele smaakopties om te proberen.
Bewaar het afgewerkte zout in een luchtdichte verpakking in een koele, donkere kast. Dankzij de natuurlijke conserverende eigenschappen van zout blijft het, mits op de juiste manier bewaard, ruim een jaar houdbaar.
Wat zijn je favoriete smaakmakers om op eten te gebruiken? Laat een reactie achter en laat het ons weten!