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昨日、夫が片手に焼きたてのケールチップスの皿を持ち、もう一方の手に携帯電話をラジカセのように頭上に掲げ、ネオンとヘアスプレーの時代のラブソングを流しながら寝室に入ってきました。
それは中年ですよね？
私たちは最も風変わりな自分になることができますが、次の買い物までに冷蔵庫の野菜をすべて使い切るようにしなければなりません。
もちろんプロテインも摂取しましょう。
なぜなら、私と同じように、「夏の体のためのトレーニング」という考えにまったく興味がなかったとしても、あなたはおそらく、別の種類の体、つまり強い筋肉、緻密な骨、健康な血糖値、良好なバランス、そして自分の食料品を持ち歩き、旅行し、今後数十年にわたって人生に全力で取り組み続ける能力を備えた体を目指してトレーニングしているからこの記事を読んでいるからです。
タンパク質はこれらすべてに役割を果たします。それは、筋肉組織、酵素、ホルモン、免疫分子、および体全体の無数の修復プロセスの構成要素を提供します。加齢とともに筋肉量は自然に減少するため、筋力、安定性、回復力を維持するために十分なタンパク質を摂取することがますます重要になります。
骨格筋は、身体の中で最も代謝が活発な組織の 1 つです。血糖値の調節を助け、炎症に影響を与え、健康な免疫機能をサポートし、代謝から脳の健康まであらゆるものに影響を与えるシグナル伝達分子を生成します。
そのため、私は高たんぱく質のアイスクリームを試してきました。
ビキニシーズンに向けてトレーニングしているからではありません。
おばあちゃん時代に向けてトレーニング中です。
時々スムージーにスクランブルエッグを入れることもありますが、食べ物は喜びをもたらすものであるべきだとも信じています。最近はデザートを食べる量が減りましたが、特にタンパク質の目標を達成するのに役立つので、デザートをもっと楽しんでいます。
プロテイン アイスクリームというととても簡単そうです。健康的なアイスクリームのベースにプロテイン パウダーを加え、凍らせてお召し上がりください。
実際には、適切なテクスチャを取得することは、思っているよりも少し複雑です。
伝統的なアイスクリームは、脂肪、砂糖、固形分、空気の慎重なバランスによって、クリーミーですくいやすい食感が得られます。砂糖を減らし、脂肪を減らし、タンパク質を増やすと、食感は「クリーミーなデザート」から「氷のレンガ」にかなり早く変化します。
それが、Ninja Creamiがプロテインアイスクリームとして非常に人気になっている理由の1つです。レシピの砂糖や脂肪が少ない場合でも、冷凍した固体ベースを再スピンしてクリーミーなものに変えることができます。
通常のアイスクリームメーカーは動作が異なります。ベースが凍っている間にかき混ぜられます。これは従来のアイスクリームにとっては素晴らしいことですが、低糖質で高タンパク質の混合物は、中心が適切にかき混ぜられる前に、端の周りであまりにも早く硬くなりすぎてしまう可能性があります。多くの場合、結果は氷のようになったり、結晶化したり、あるいは努力する価値がありません。
別の器具を購入したり、変な増粘剤を加えたりせずに、クリーミーなテクスチャーを作りたかったので、カッテージ チーズを試し始めました。
完全に滑らかになるまでブレンドすると、砂糖と安定剤が通常行う多くの働きをします。タンパク質、クリーミーさ、コク、そしてアイスクリームのような食感を与えるのに十分な構造が追加されます。
伝統的なアイスクリームとまったく同じ味ですか?いいえ、少し酸味があり、より「クリームチーズ」のような香りがするので、それに傾きました。
最終的なレシピは、フローズン チーズケーキとストロベリー シャーベットの間のようなものですが、タンパク質が強化されています。
注意すべき点の 1 つは、一部のブランドは他のブランドよりも多くの塩を使用しており、それが最終的な風味に影響を与える可能性があることです。いくつか試してみましたが、一番気に入ったのは Good Culture 4% です。そのままでは少し塩味が強かったので、イチゴを加えて味を引き締めました。
全体的な糖分を従来のアイスクリームよりも低く抑えたので、このレシピなら家の中のそれほど小さくない人間からも安全だと思いました。
私は間違っていました。彼らは私が作ってから 1 日も経たないうちに最初のテスト バッチを完成させました。
正確な量は、選択するプロテイン パウダーや、撹拌中に取り込まれる空気の量など、いくつかの要因によって異なります。
言い換えれば、あなたの数字は私の数字と正確に一致しない可能性があります。
大まかに言うと、ハート＆ソイル ホエイを 2 スクープ使用すると、1 杯分 1/2 カップあたり約 10 グラムのタンパク質が得られます。これは従来のアイスクリームよりもはるかに多くのタンパク質を含んでおり、一度においしいスプーン 1 杯を摂取することで、毎日のタンパク質目標に向けて有意義な進歩を遂げるのに十分です。
このシンプルなレシピは、フローズン チーズケーキとストロベリー シャーベットの中間のようなものですが、タンパク質が強化されています。
約3.75～4カップ分が作れます。
準備時間 5 分
撹拌時間 20 分
8 人分
カロリー 107kcal
著者ヘザー デッシンガー、FDN-P
非常に滑らかになるまで高性能ブレンダーでブレンドします。
混合物をアイスクリーム メーカーに注ぎ、メーカーの指示に従ってかき混ぜます。
アイスクリームが完成すると、ソフトクリームのような粘稠度になるはずです。すぐにお召し上がりいただけますが、しっかりとした食感がお好みの場合は、密閉容器に移し、冷凍庫に2〜4時間入れてください。私は蓋付きのガラス製パン型を使用するのが好きです。
提供するには:
アイスクリームをしっかりとした食感にするために冷凍する場合は、食べる前に少し柔らかくしておくと、最もクリーミーな仕上がりになります。私はそれを深く凍らせたというよりも「よく冷やした」と考えるのが好きです。
カッテージチーズベースのアイスクリームは、固まって凍ると少し冷たくなることがあるので、カウンターの上で寝かせると、柔らかくなり、より伝統的なアイスクリームのような滑らかでクリーミーな質感になります。コンテナのサイズと深さに応じて、これには 10 ～ 20 分かかる場合があります。
材料を強力ブレンダーで非常に滑らかになるまで混ぜ合わせます。
混合物を冷凍庫対応の容器に移し、冷凍庫に置きます。テクスチャーをクリーミーに保つために、30 分ごとにスパチュラでよく折ります。これは、氷の結晶が形成されるときに砕くのに役立ちます。
混合物が固くなりすぎて簡単に折りたためなくなったら、そのままにして、好みの粘稠度になるまで冷やし続けます (合計約 3 ～ 4 時間)。
提供するには:
カッテージチーズベースのアイスクリームは、固まって凍ると少し冷たくなることがあるので、カウンターの上で寝かせると、柔らかくなり、より伝統的なアイスクリームのような滑らかでクリーミーな質感になります。コンテナのサイズと深さに応じて、これには通常 10 ～ 20 分ほどかかります。
栄養成分表示は、Good Culture 4%、Heart &Soil ホエイ 2 スクープ、刻んだイチゴ 2 カップに基づいています。
1回分:0.5カップ |カロリー：107kcal |炭水化物:11g |プロテイン:10g |脂肪:2g |飽和脂肪:2g |多価不飽和脂肪:0.1g |一価不飽和脂肪:0.01g |コレステロール:16mg |ナトリウム:210mg |カリウム:135mg |食物繊維:1g |砂糖:9g |ビタミンA:4IU |ビタミンC:21mg |カルシウム:65mg |鉄分：0.2mg
何年も前にこのアイスクリームメーカーを購入したとき、製品の説明に記載されていた素材はステンレススチールとプラスチックだけでした。届いてから気づいたのですが、実は内槽はアルマイト加工が施されており、理想的ではありませんでした。当時、真のステンレス製の選択肢が見つからなかったので、時々使用するために保管していました。
本物のステンレス製のオプションも入手できるようになったので、 私のものをWhynter Ice Cream Maker に置き換えることを検討しています。 と。 2 つのサイズがあり、強力な内蔵コンプレッサー冷凍庫を使用しているため、いつでもアイスクリーム、ジェラート、シャーベットを作ることができます (内側のキャニスターを事前に冷凍する必要はありません)。内側のボウルはステンレス鋼で、撹拌ブレードは BPA フリーのプラスチックです。
予算を考慮しない場合は、Lello 4080 Musso Lussino 1.5 クォート アイス クリーム メーカー を選ぶと思います。 。ボウルとパドルはステンレススチール製で、4.6 つ星の評価と 1,000 件を超えるレビューが付いています。