感謝祭の七面鳥を初めて提供する場合でも、51 回目の場合でも、多くの家庭料理人は同じ疑問を抱いています。そしてシェフのシャヒル・マスードが答えを持っています。
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これがバターボール ホットラインで寄せられる最も多い質問であることをご存知ですか? 毎年感謝祭？急いで七面鳥を解凍する必要がある場合は、胸側を下にして冷水に完全に浸してください。 30 分ごとに水を交換します。七面鳥が完全に解凍するには 1 ポンドあたり約 30 分かかります (10 ポンドの七面鳥の場合は 5 時間です)。
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一般的なチップは 1 人あたり 1.5 ポンドです。 Butterball.ca で 、ホストするゲストの数を入力するだけで、必要な鳥の大きさ、解凍に必要な時間、調理にかかる時間（詰め物が入っているか、詰められていないか、または詰め物が入った状態で冷凍されているか）を即座に計算できます。
伝統的なメニューを一新してみませんか?これらのインスピレーションを得た感謝祭の七面鳥のレシピをお試しください。 .
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水分はパリパリ感の大敵です。満足のいく歯ごたえを得るには、鳥の準備を始める前に、皮が乾いていることを確認してください。次に、七面鳥をオーブンに入れる前に中性油でこすります。私の好みは、美しい黄金色に見えるキャノーラ油です。
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まず、七面鳥が解凍されるまで時間を与えます。七面鳥が少しでも凍っていると、肉の中の氷の結晶が溶けて内側から蒸し上がり、調理中に乾燥してしまいます。次に、肉用温度計を使用します。加熱しすぎた七面鳥は乾燥した七面鳥です。太ももの最も太い部分で 180°F を目標にします。そして最後に、休ませてください。休ませながら調理を続けます。七面鳥がオーブンから出てきたら、もう1ラウンドのカクテルを混ぜます。鳥に汁が再分配されるまで、少なくとも 20 分はカウンターの上で待ってください。ホイルで覆いますが、緩くしてください。蒸気がカバーの下に閉じ込められると、肌がべたべたになってしまいます。
こちらの秋のパイです。 感謝祭の食事を締めくくるのに最適な方法です。
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少人数の場合、私は七面鳥を丸ごと一羽食べるよりも、七面鳥のローストを作るのが大好きです。七面鳥のローストを植物油でこすり、ロースト肉の最も厚い部分が165°Fに達するまで、ローストパンのラックの上で焼きます。休ませるのも忘れずに！そしてもちろん、少人数のグループで七面鳥を丸ごと一匹食べる伝統を楽しむこともできます。
Shahir Massoud からの感謝祭の七面鳥に関するヒントをしっかりと理解したので、 これらの陽気なバターボール ホットラインの通話を見て笑ってください。 !