基本を理解する：
* トーンミルク： 通常、3％の脂肪と8.5％SNF（脂肪ではない固形物）が含まれています。
* フルクリームミルク： 通常、5〜6％の脂肪と8.5％SNFがあります。 正確な割合は、ブランドと牛乳の種類によって異なります。
* ミルクパウダー： 脂肪はほとんど含まれていませんが、非常に高いSNF含有量があります。
成分：
*フルクリームミルク：（パッケージの脂肪率を確認してください）
*水：清潔で飲みやすい飲料水
*ミルクパウダー：（フルクリームまたはスキミング、それに応じてレシピを調整します）
手順：
1。比率を計算します： これは最も難しい部分であり、基本的な数学が必要です。 フルクリームミルクに追加するために、3％の脂肪と8.5％のSNFターゲットを実現するために、どれだけの水とミルクパウダーを追加するかを把握する必要があります。 これが一般的な方法です。 これは、1リットルのトーンミルクを作ることに基づいています。 プロポーションをテストして調整するために、小さなバッチ（1カップなど）から始めることをお勧めします。
* フルクリームミルクに6％の脂肪があると仮定しましょう。 これを3％に減らします。これは、脂肪含有量を半分に希釈する必要があることを意味します。
* 水： 脂肪含有量を半分にするには、脂肪の割合を低くするために、フルクリームミルクとほぼ同じ量の水を追加する必要があります。 （したがって、1リットルを作るには、500mlの牛乳と500mlの水から始めるかもしれません。これはほんの出発点に過ぎません。SNFを調整する必要があります）。
* SNF調整（ミルクパウダーを使用）： 水を添加すると、SNF含有量が希薄になります。これは、ミルクパウダーが入ってくる場所です。SNFを8.5％に戻すのに十分なミルクパウダーを追加する必要があります。 この量は、追加した水の量に依存します。
2。簡単な例（繰り返しますが、小さく起動して、牛乳の実際の脂肪含有量に基づいて調整します）： これは、1リットルの *ラフ *の出発点です。
* 500 mlフルクリームミルク（6％脂肪を想定）
* 500 mlの水
* 30-50グラムミルクパウダー（フルクリームまたはスキミング;味と知覚された一貫性に基づいて調整します。スキムされた粉末は脂肪が少なくなります）
3。完全に混合：
*きれいな容器に、牛乳粉を少量の *温かい *水と混ぜて、滑らかなペーストを作成します。これにより、適切に溶解し、しこりを避けることができます。
*ミルクパウダーペーストをフルクリームミルクに加えます。
*残りの水を追加します。
*すべてが完全に溶解し、十分に組み合わされるまで、激しくかき混ぜます。
4。味覚テストと調整：
* 味： トーンミルクを味わってください。水っぽいものではなく、クリーミーで乳白色の風味が必要です。
* 調整：
* あまりにも水っぽい： クリーミーさとSNFを増やすために、ミルクパウダー（少量の温水に溶解）を追加します。
* リッチが多すぎる： 水を追加します。
* 十分にクリーミーではありません： スキムミルクパウダーを使用した場合は、次回フルクリームミルクパウダーを使用するか、フルクリームミルクの量をわずかに増やしてみてください。
5。寒さ：
*トーンミルクを少なくとも30分間（またはできれば長く）冷蔵して、フレーバーが混ざり、牛乳が冷えるようにします。これは、固体が落ち着いているかどうかを検出するのにも役立ちます（あなたの割合が調整する必要があるかもしれない兆候）。
重要な考慮事項とヒント：
* 牛乳品質： 高品質の新鮮なフルクリームミルクを使用してください。
* 衛生： 汚染を防ぐために、きれいな道具と容器を使用してください。
* 新鮮さ： 自家製のトーンミルクは、商業的に加工された牛乳ほど長くは続きません。 2〜3日以内に消費し、冷蔵します。
* 実験が重要です： ミルクと味の好みに最適な比率を見つけるには、いくつかの試行が必要になる可能性があります。小さなバッチから始めて、使用する各成分の量を細心の注意を払って文書化します。目的の結果が得られるまで徐々に調整します。
* 脂肪含有量の変動： フルクリームミルクの脂肪率は異なる場合があります。牛乳のラベルを常に確認して、計算のための最も正確な出発点を取得してください。
* スキムミルクパウダーvs.フルクリームミルクパウダー： スキムされたミルクパウダーには実質的に脂肪が含まれていないため、主にSNF含有量に寄与します。フルクリームミルクパウダーは、脂肪とSNFの両方に寄与します。それに応じてレシピを調整します。 スキムミルクパウダーを使用している場合は、優れた風味と口当たりを維持するために、最初の混合物にもう少しフルクリームミルクが必要になる場合があります。
* 沸騰（オプション）： 一部の人々は、準備後に希釈乳混合物を沸騰させ、保存期間を改善し、細菌の成長のリスクを減らすことを好みます。これを行う場合は、冷蔵する前に完全に冷ましてください。
* 測定： 特にテストするときは、正確な比率のためにカップとスプーンを測定することを使用してください。
なぜ自宅でトーンミルクを作るのですか？
* コスト削減： 市販のトーンミルクを購入するよりも安い可能性があります（材料の価格に応じて）。
* カスタマイズ： 脂肪の含有量とクリーミーさを好みに合わせて調整できます。
短所：
* 努力と精度が必要です： 比率を計算して適切に混合するには、時間と注意が必要です。
* 貯蔵寿命の短い： 自家製のトーンミルクは、店で買っている限り持続しません。
* 一貫性： 市販の牛乳と同じ一貫した品質を達成することは困難です。
自宅でトーンミルクを作ることは、お金を節約したり、牛乳をカスタマイズしたりすることに興味があるなら、価値のある実験です。あなたの測定で正確であることを忘れないでください衛生衛生を優先してください！幸運を！