Peter Ardito
Definizione Clean Eating
Forse un nuovo caffè grezzo è sorta nel tuo quartiere, o leggere su Katy Perry e Gwyneth Paltrow che sono fan . In entrambi i casi, di mangiare "pulito" sta guadagnando trazione - ma che cosa significa realmente, e come è buono per il corpo
Clean mangiare è un concetto apparentemente semplice?. Piuttosto che ruota attorno all'idea di ingerire più o meno di cose specifiche (ad esempio, un minor numero di calorie o più proteine), l'idea è più di essere consapevole del percorso del cibo tra la sua origine e il vostro piatto. Nel caso più semplice, mangiare pulito è di mangiare cibi integrali, o alimenti "reali" - quelli che sono ONU o minimamente trasformati, raffinata, e manipolati, che li rende più vicino alla loro forma più naturale possibile. Tuttavia, la produzione alimentare moderna è diventata così sofisticata che semplicemente mangiare cibi integrali può essere una proposta difficile in questi giorni.
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Andre Rivas
Che conta come alimenti trasformati?
In primo luogo, cominciamo con la definizione di alimenti trasformati. "Trattamento" comprende:
In questa luce , prodotti alimentari trasformati include tutto da un hot dog (dove possiamo anche cominciare?) per Jarred salsa di pasta biologica e farina d'avena istantanea. E sì, cambiando la forma del cibo naturale comprende la cucina e, quindi, anche i broccoli al vapore è tecnicamente elaborato, anche se in minima parte
E allora perché, esattamente, sta elaborando così male -. Soprattutto se si tratta di qualcosa di semplice come l'aggiunta di riscaldare?
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George Doyle
Perché viene elaborato cibo inappropriato?
In due parole: Non è. O meglio, non categoricamente.
"Il trattamento non è sempre male", dice Jessica Fanzo, assistente professore di nutrizione presso la Columbia University. "Spesso il trattamento elimina le tossine e batteri, o permette per noi mangiare alcuni tipi di alimenti in bassa stagione a causa di congelamento o conserve." (Latte pastorizzato, chiunque?) Elaborazione "può includere anche alterare la consistenza e il gusto del cibo per renderlo più attraente", aggiunge Fanzo. Così quel delizioso post-allenamento cavolo-sedano-spinaci-frullato di banana hai avuto? Godetevi questa sensazione virtuoso sapendo che si erano probabilmente in grado di giù quella quantità enorme di verdure perché il trattamento è stato in qualche modo elaborato.
Ancora, anche se il latte pastorizzato, frullati cavoli, e farina d'avena istantanea sono tutti elaborati, che doesn ' . t li fanno alla pari con ciambelle e Diet Coke
"La chiave è quello di evitare gli alimenti che sono 'ultra-Processing,'", dice Fanzo - in fondo, qualsiasi cosa il cibo prodotto simile o pronti per il calore . "
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Michael David Adams
il problema con gli alimenti ultra-Processed
Come si può intuire, la salute problemi connessi con il cibo ultra-lavorati sono numerosi alimenti con organismi geneticamente modificati (OGM) sono stati collegati al cancro e la sterilità;. alimenti altamente trasformati sono spogliati di sostanze nutritive necessarie per la salute globale, e il cibo fortemente modificati tende ad avere additivi che sovrastimola la produzione di dopamina, il neurotrasmettitore "piacere", perpetuando un ciclo negativo di costante desiderio di cibo spazzatura.
motivo Tuttavia, c'è aggiunto per la pausa quando si raggiunge per il Pop-Tart.
In un articolo del 2011 pubblicato nella ufficiale Peter Ardito Grazie ad approfondite ricerche che ha legato mangiare cibi integrali con buona salute, "sappiamo che le diete in gran parte delle piante-based sono sano ", dice Fanzo. Diversi studi hanno dimostrato che le diete pesanti su frutta e verdura può ridurre o prevenire determinate condizioni e malattie pericolose per la vita, come l'elevata pressione sanguigna, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. Inoltre, c'è alta ricerca che collega le diete di frutta e verdura per la gestione del peso sano e pelle luminosa e capelli - come se avete bisogno di più motivazione Jonathan Kantor alimenti non trasformati includono: alimenti di IV includono: alimenti biologici senza pesticidi è preferibile evitare di consumare ormoni o prodotti chimici aggiunti. E 'anche importante notare che mangiare pulito non ti dà libero regno di mangiare infinite quantità. Essi possono essere in buona salute, ma hanno ancora calorie! "Bisogna sempre pensare a dimensioni della porzione", dice Marissa Lippert, RD, proprietario di Nourish Kitchen + tabella, un caffè stagionalmente influenzato a New York City. "Ho sempre incoraggiare le persone a pensare a loro piatto in termini di quinte: tre quinti devono essere frutta e verdura, un quinto dovrebbe essere proteine, e un quinto carboidrati sani." Una guida alla parte sana taglie Robert George Young Realisticamente, mangiare pulito non significa che avete bisogno di mangiare tutto crudo e direttamente dalla terra. Significa scegliere gli alimenti minimamente trattati con pochi ingredienti in etichetta, se ha una etichetta a tutti. "Se state acquistando intorno al perimetro del negozio di alimentari, che è sempre un buon inizio", dice Lippert . Quando la lettura delle principali corridoi per gli alimenti confezionati, chiedetevi: da dove questo alimento oi suoi ingredienti vengono? Quanto è lo stato processato o manipolati? L'etichetta degli ingredienti deve essere breve, e tutti gli ingredienti deve essere riconoscibile. Scansione per gli additivi e facili da evitare come la colorazione e aromi artificiali. Linda Pugliese Cucina altera il cibo, ma non è necessariamente una cosa negativa. "Anche se è vero che alcuni nutrienti sono persi durante la cottura, come la vitamina C, di altre sostanze nutritive sono aumentate quando i cibi vengono cotti, come il licopene, quindi è meglio mangiare una grande varietà di alimenti, in entrambe le loro forme crudi e cotti ", dice EA Stewart, RD, che i blog al The RD piccante. Quando la cottura dei cibi, "ci si dovrebbe concentrare sul mantenimento della integrità di ciò che si sta consumando ed evitando metodi alto contenuto di grassi di cottura come la frittura o stufatura di grassi animali o vegetali ", spiega Miranda Hammer, una New York City dietista e autore del blog di cucina Il croccante Radish registrato Durante la cottura, optare per metodi di appassimento cuoco, come friggere e quelli senza additivi come la cottura a vapore. Per frutta e verdura, crudo è migliore, ma la cottura a vapore è un secondo vicino in termini di preservare il valore nutrizionale e mantenere l'integrità naturale del cibo Il RD Spicy Il croccante Radish Adam Gault La dieta Paleo, che promuove mangiare solo cibi come i nostri antenati durante il Paleolitico, è simile a una dieta pulita in quanto sia sostenere cibi integrali. Tuttavia, il Paleo limiti dieta alimentare di pre-rivoluzione industriale, il che significa che vieta tutti i cereali (non solo quelli raffinati), legumi e latticini, che mangiare pulito non fa Mentre ci sono molte testimonianze personali opere Paleo, alcuni esperti sono scettici. "Non penso che abbiamo bisogno di tutti mangiano carne", dice Fanzo. Inoltre, "bandendo i principali gruppi di prodotti alimentari non ha senso da un punto di vista fisiologico. Esso definisce una persona per il fallimento e rimbalzo peso." David Morgan Fondata nel 2009 da una coppia in Texas, lo stile di vita intero 9 è basato su nove principi che contribuiscono ad un equilibrato vita. La nutrizione è uno dei fattori fondamentali, e la raccomandazione di mangiare il proprio stile di vita è uno dei cibi integrali, come carne, uova, verdure, frutta, oli sani, noci e semi. Se sei nuovo di Whole 9 , che prende il via con una disintossicazione di 30 giorni chiamato intero 30, in cui si mangiano cibi integrali, ma tutte le bevande alcoliche, zucchero, cereali, legumi e prodotti lattiero-caseari sono eliminati a "spingere il pulsante di reset con il tuo metabolismo, infiammazione sistemica, e la valle effetti delle scelte alimentari che hai state facendo. " esperti come Fanzo vedono l'eliminazione di interi gruppi di alimenti (come con la dieta Paleo) come problematico. Per alcune persone, però, una breve cut-off può aiutarli ad ottenere nel giusto "sana alimentazione" mente-set "Se una breve, fino a una settimana di astinenza da certi cibi -. Non tutti gli alimenti! - aiuta la gente ottiene nella giusta mentalità di mangiare più sano, e non hanno alcun condizioni mediche, quindi penso che questo è bene dal punto di vista della salute e la nutrizione ", spiega Stewart. "Tuttavia non credo che sia necessario, e in molti casi Esso definisce la gente per un approccio 'tutto o niente' per la loro dieta."
mondiale Public Health Nutrition Association, Carlos Monteiro, professore presso il Dipartimento di Nutrizione della School of Public Health presso l'Università di San Paolo, sostiene che avere cibi ultra-processed propagandato in un modo che fa sembrare un bene per voi - meno sodio! nessun grassi trans! arricchiti con vitamine
- in realtà provoca più danni alla nostra comprensione collettiva di una sana alimentazione che possiamo realizzare. Considerando la crescente abbondanza di "sano" prodotti migliorato nei corridoi della drogheria (o forse anche il vostro frigorifero), Monteiro può essere a qualcosa.
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