Ho scoperto per la prima volta una ricetta per il sidro di fuoco anni fa. I peperoncini piccanti e le erbe aromatiche nell’aceto non sembravano molto attraenti in quel momento. Una volta che ho saputo dei suoi benefici di supporto immunitario, ho deciso di essere coraggioso e provarlo. Ora è ancora un punto fermo nella nostra casa durante la stagione del raffreddore e dell'influenza!
Il sidro di fuoco è una ricetta tradizionale che include aglio, cipolla, zenzero, peperoncino di cayenna e rafano infuso nell'aceto. Quindi aggiungi un po' di miele grezzo prima di bere. Anche se la ricetta originale prevede l’uso del rafano, per il bene dei bambini di solito lo sostituisco con la radice di echinacea. Se usi il rafano fresco, prova a grattugiarlo a mano per liberare i seni!
Questo tonico salutare ha avuto origine dalla famosa erborista Rosemary Gladstar e ha subito molte iterazioni nel corso degli anni. Erboristi e cuochi casalinghi aggiungeranno diverse erbe e alimenti di supporto immunitario a seconda di ciò che hanno a portata di mano. Potresti provare il rosmarino fresco, il timo o il basilico per i loro benefici antimicrobici. Usa diversi peperoni piccanti, aggiungi un po' di limone a fette o curcuma fresca.
Questo è anche un ottimo modo per utilizzare diverse cianfrusaglie nel frigorifero prima che vadano a male (come la radice di zenzero fresca). Per i bambini, riduco il pepe di Cayenna o lo tralascio. A loro non importa il gusto poiché il miele aiuta a bilanciare l'aceto.
Dopo che le piante hanno fermentato nell'aceto, il liquido filtrato viene mescolato con miele grezzo. Non solo aggiunge ulteriori benefici antimicrobici, ma il miele attenua i sapori delle spezie e dell’aceto acido. Se vuoi essere tecnico a riguardo, stiamo davvero realizzando un ossimelo.
A giudicare dagli ingredienti della ricetta, potresti non aspettarti che abbia un sapore molto buono. Nemmeno io, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso dal gusto. Ecco come utilizzare il tuo nuovo sidro di fuoco:
Puoi trovare la ricetta originale del sidro di fuoco e tantissime altre in questo libro di ricette del sidro di fuoco, per gentile concessione di Rosemary Gladstar. (E posso suggerire il mio libro Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox per rimedi naturali e ricette di bellezza!)
Alcune ricette richiedono di mettere il sidro in un luogo caldo e soleggiato per l'infusione di aceto (che è quello che faccio io). La ricetta originale prevede anche un posto caldo. Alcuni erboristi tuttavia suggeriscono di far fermentare l'aceto in un luogo fresco e buio. Funzionerà entrambi, ma scoprirai che si infonde più velocemente in un luogo caldo (non bollente).
Ecco come farlo.
Un antico rimedio a base di erbe che sfrutta le proprietà anti-germi di cipolla, aglio, zenzero ed erbe aromatiche. più aceto e miele grezzo per una bevanda nutriente e rinforzante per il sistema immunitario con un po' di energia.
Metti la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la radice di echinacea, l'arancia e il jalapeño (se lo usi) in un barattolo di vetro da un litro.
Versa nel barattolo abbastanza aceto di mele da coprire completamente gli ingredienti. Se ne hai uno, usa un peso per la fermentazione per tenere tutto sommerso.
Chiudi bene e lascia riposare per 2-4 settimane in un luogo caldo, agitando il barattolo ogni giorno, se possibile.
Dopo la fermentazione, filtrare ed eliminare i solidi, conservando l'aceto infuso.
Misura la quantità di aceto rimasto e aggiungi una quantità uguale di miele grezzo, più il pepe di cayenna. Mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
Conservare in frigorifero e agitare prima dell'uso.
Informazioni nutrizionali
Ricetta piccante del sidro di fuoco
Importo per porzione (1 cucchiaio)
Calorie 0,4
% valore giornaliero*
Grasso 0,02 g0%
Grassi saturi 0,004 g0%
Grassi polinsaturi 0,01 g
Grassi monoinsaturi 0,003 g
Sodio 0,04 mg0%
Potassio 3mg0%
Carboidrati 0,1 g0%
Fibra 0,03 g0%
Zucchero 0,01 g0%
Proteine 0,01 g0%
Vitamina A 52 UI1%
Vitamina C 0,1 mg0%
Calcio 0,2 mg0%
Ferro 0,01 mg0%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
Si conserva per diversi mesi in frigorifero o in una dispensa fresca.
Una volta filtrato il sidro, non è necessario buttare via le erbe e le spezie. Preparano anche un delizioso chutney, ottimo con riso, toast a lievitazione naturale o mescolato nelle zuppe. Basta frullare il materiale vegetale filtrato in un robot da cucina. Se necessario aggiungete un po' del liquido del sidro di fuoco per farlo amalgamare. Assicurati di lasciarlo grosso e non frullarlo liscio.
Se aggiungi più erbe medicinali, come l'echinacea, può avere un sapore un po' più amaro. Gioca con gli ingredienti per trovare i tuoi preferiti!
Hai mai preparato il sidro di fuoco prima? Quali sono alcuni dei tuoi ingredienti preferiti da aggiungere? Fatecelo sapere qui sotto!
Questo articolo è stato sottoposto a revisione medica dal Dr. Shani Muhammad, MD, certificato in medicina di famiglia e che esercita la professione da oltre dieci anni. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico curante naturale.