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Per anni, diverse diete per la perdita di peso hanno enfatizzato le proteine riducendo al minimo i carboidrati. Ma mentre anche la dieta a basso contenuto di carboidrati utilizza questo approccio, offre una guida molto dettagliata sugli alimenti da mangiare ed evitare, insieme agli integratori da considerare.
La dieta lenta a base di carboidrati è stata creata nel 2010 dall'imprenditore e guru dello stile di vita Timothy Ferriss, autore di The 4-Hour Body. Il libro era un New York Times bestseller e la dieta lenta a base di carboidrati decollò.
Ma anche se la dieta a basso contenuto di carboidrati presenta alcune somiglianze con altre diete ad alto contenuto proteico come la dieta cheto, è decisamente diversa. Ecco cosa comporta la dieta lenta a base di carboidrati e se i dietisti pensano che valga la pena provarla.
Incontra gli esperti :Scott Keatley, R.D., è comproprietario di Keatley Medical Nutrition Therapy; Keri Gans, R.D.N., è autrice di La dieta dei piccoli cambiamenti .
La dieta slow carb è un piano alimentare basato su cinque regole. "Non è irragionevole aspettarsi di perdere 10-20 libbre di grasso", ha scritto Ferriss della dieta sul suo blog. "Questo è vero anche senza esercizio fisico."
La dieta lenta a base di carboidrati si basa fortemente sull’idea che è possibile ottenere grandi risultati apportando piccoli cambiamenti. In definitiva, la dieta lenta a base di carboidrati promette di aiutare le persone a bruciare grassi e perdere peso.
Ferriss fornisce molti dettagli sulla dieta, incluso un elenco di alimenti consentiti nel corso di sei giorni. Il settimo giorno, i follower sono incoraggiati a organizzare un cheat day in cui possono mangiare quello che vogliono.
Durante i sei giorni principali, i seguaci sono incoraggiati a consumare diversi pasti al giorno, concentrati su cinque gruppi alimentari principali:proteine animali, verdure, legumi, grassi e spezie. Dovresti anche evitare carboidrati raffinati, frutta e bevande ipercaloriche nella dieta.
Ogni pasto dovrebbe concentrarsi su proteine animali, verdure e legumi e puoi averne quanti ne desideri. Ferriss suggerisce anche di assumere alcuni integratori, ma sottolinea che non sono una parte obbligatoria della dieta.
La dieta lenta a base di carboidrati ha cinque regole a cui i follower dovrebbero aderire:
Ciò include i carboidrati che possono essere bianchi. Ciò significa niente pane, pasta, riso, patate o cereali.
Non è necessario mangiare sempre la stessa cosa a ogni pasto, ma la dieta incoraggia solo alcuni piatti uguali, soprattutto a colazione e a pranzo.
La dieta incoraggia ad avere molta acqua. I follower possono anche bere tè, caffè o qualsiasi altra bevanda non zuccherata senza calorie, ma scoraggiano le bevande che contengono calorie significative. La dieta prevede un'eccezione:uno o due bicchieri di vino rosso secco a notte.
Ferriss afferma che il fruttosio, lo zucchero presente nella frutta, può aumentare i livelli di grassi nel sangue.
Ferriss incoraggia i follower a "impazzire" durante questa giornata.
La dieta suddivide gli alimenti in cinque gruppi:proteine, legumi, verdure, grassi e spezie. Ferriss consiglia di scegliere alcuni alimenti da questi gruppi e di attenervisi perché, come dice, più alimenti puoi scegliere, più è probabile che abbandoni la dieta.
La dieta lenta a base di carboidrati consiglia di costruire la tua dieta attorno a questi alimenti:
La dieta suggerisce di consumare meno di questi alimenti:
Anche se la dieta lenta a base di carboidrati non pone limiti a quanto puoi mangiare, suggerisce di evitare questi alimenti:
Ciò include sia la frutta che i succhi di frutta. (Tuttavia, puoi averli il giorno del trucco, se vuoi.)
Mentre il burro e il burro chiarificato sono consentiti, i latticini tradizionali come latte, formaggio e yogurt non lo sono.
Ferriss li definisce carboidrati “bianchi”, che includono pane, pasta, riso, patate e cereali.
Il cheat day della dieta lenta con carboidrati fa parte dei principi fondamentali della dieta. Durante questa giornata, Ferriss dice che puoi avere quello che vuoi. Suggerisce di scegliere un giorno alla settimana per farlo per "impazzire". La sua raccomandazione è sabato.
Nella dieta lenta a base di carboidrati non sono necessari integratori giornalieri, ma Ferriss ne suggerisce diversi per aiutare a colmare le lacune nutrizionali e sostenere la perdita di peso. Questi includono:
Ci sono alcuni potenziali benefici nel seguire una dieta lenta a base di carboidrati. Eliminare elementi come i carboidrati "bianchi" "elimina le fonti comuni di calorie e potenziali picchi di zucchero nel sangue, che possono portare a mangiare troppo e ad appetito", afferma Scott Keatley, R.D., comproprietario di Keatley Medical Nutrition Therapy .
La natura restrittiva della dieta può portare alla perdita di peso, afferma Keri Gans, R.D.N., autrice di La dieta dei piccoli cambiamenti
L'enfasi sugli alimenti non trasformati e ad alto contenuto proteico può aiutare alcune persone a sentirsi più sazie e soddisfatte, promuovendo al contempo la conservazione dei muscoli, afferma Keatley. "Rimuove anche molti alimenti ricchi di calorie e poveri di nutrienti, che possono portare a un successo nella perdita di peso a breve termine", aggiunge.
La dieta prevede anche il consumo di molte verdure e legumi, che sono ricchi di sostanze nutritive, sottolinea Gans. "All'inizio, un altro vantaggio per alcune persone è il menu molto limitato", afferma. "Meno scelte quotidiane da fare possono rendere più facile mantenere la rotta."
Ci sono alcuni contro definiti in questa dieta, secondo i nutrizionisti. "Questo approccio è eccessivamente semplicistico e rischia di demonizzare alimenti ricchi di nutrienti come frutta e latticini, che forniscono vitamine essenziali, minerali e altri benefici per la salute", afferma Keatley.
Gli integratori sono probabilmente raccomandati perché la dieta è molto restrittiva, dice. "Sebbene gli integratori possano mitigare alcuni problemi, non possono sostituire completamente la varietà di nutrienti disponibili negli alimenti integrali, rendendo la dipendenza da essi un segnale di allarme per la qualità complessiva della dieta", afferma Keatley.
Sebbene Gans affermi che la ripetizione della dieta può essere utile all’inizio, dopo un po’ può invecchiare. "Questo alla fine diventerà una truffa poiché la ripetizione spingerà molte persone a ribellarsi", dice.
Gans inoltre non è una fan della dieta che rimuove interi gruppi alimentari, una mossa che lei definisce “fuorviante”.
Non c’è alcun conteggio delle calorie nella dieta lenta a base di carboidrati e Ferriss dice che dovresti mangiare quanto vuoi. Tuttavia, consiglia di scegliere tre o quattro pasti e di ripeterli almeno per le prime due settimane. Pasti di esempio che suggerisce:
Tre uova intere strapazzate, lenticchie e spinaci
Manzo biologico allevato ad erba, fagioli borlotti, verdure miste e guacamole extra
Salmone, asparagi (o lenticchie) e purè di curry, cavolfiore e cocco
A breve termine, la dieta può essere sicura. Ma i dietologi sono preoccupati per la salute a lungo termine mentre seguono la dieta lenta a base di carboidrati.
"Per la maggior parte delle persone, la dieta lenta a base di carboidrati non è un approccio sostenibile o ottimale alla perdita di peso", afferma Keatley. "Sebbene possa fornire risultati a breve termine, la sua natura restrittiva e la dipendenza dagli integratori lo rendono meno attraente rispetto a modelli dietetici equilibrati che includono una varietà di alimenti ricchi di nutrienti."
Gans inoltre sconsiglia di provare questa dieta. "Sono disponibili opzioni molto migliori, meno restrittive e più sane che promuoveranno la perdita di peso e manterranno la sanità mentale di una persona", afferma.
Gli integratori alimentari sono prodotti destinati a integrare la dieta. Non sono medicinali e non sono destinati a trattare, diagnosticare, mitigare, prevenire o curare malattie. Sii cauto nell'assumere integratori alimentari se sei incinta o stai allattando. Inoltre, fai attenzione a somministrare integratori a un bambino, a meno che non sia consigliato dal suo medico.