O se non è possibile sostituire una tortiera per una teglia dipende in gran parte da ciò che tipo di pizza che stai facendo. Alcune pizze funzionerà bene in stampi per dolci, mentre altri non lo faranno. Finché la vostra ricetta gioca per i punti di forza di una pentola, la pizza deve risultare lo stesso come se si fosse usato una teglia di pizza
. Pizza tipo
Se stai cottura di una profondo-piatto , ripieni o altro la pizza spessa crosta, sostituendo una tortiera al posto di una teglia di pizza non è un problema. Entrambi questi tipi di pentole di pizza e stampi per dolci sono venduti negli stessi diametri, e hanno lati che sono alla stessa altezza. Nella maggior parte dei casi, sono completamente intercambiabili. diametro Pan avrà un effetto maggiore sulla vostra ricetta della pizza che anche se non è etichettato come uno stampo per dolci o pizza. Il diametro influenza direttamente la dimensione della pizza, così come la quantità di topping si utilizza. Scegli una tortiera che è lo stesso diametro della teglia della pizza per il quale si sta sostituendo.
Dimensioni
torta e pizza pentole sono disponibili in diametri che vanno da 6 pollici a 18 pollici, con incrementi da 2 pollici. Se si visita negozi di alimentazione ristorante professionali, si può essere in grado di trovare pentole di pizza più grandi, ma non si inserisce all'interno maggior parte dei forni a casa. Le pareti di queste pentole sono di solito alto 2 pollici. Ciò consente loro di supportare sia le pizze spessa crosta e dolci come sono cottura, senza ingredienti traboccanti sopra le cime di queste pentole.
Considerazioni
sottile crosta la pizza richiede una padella con parete poco o nessun lato. Per una crosta molto croccante, provare la cottura con una padella forata - o senza pan a tutti, utilizzando una pietra pizza. Questi tipi di pizze non cuocere bene in una teglia profonda piatto o una tortiera. Spesso-crosta pizze di solito hanno una crosta gommosa piuttosto che un fresco, un traballante, in parte perché le pareti della teglia aiuto mantenere l'umidità all'interno della pasta mentre cuoce. Sottile crosta pizze, in confronto, permettono più umidità di fuoriuscire dalla pasta mentre cuoce, che si traduce in una crosta più croccante.
Sostituzione di successo
Bake Pizza in una torta pan nello stesso modo si farebbe in una teglia. E 'necessario Imburrate e infarinate o usare carta da forno, come si farebbe con una torta. Se stai facendo una pizza con ingredienti molto saporiti, come le acciughe, lavare la padella accuratamente dopo cuocere la pizza in esso. Se necessario, lavare la padella più volte per eliminare l'odore. Se l'odore indugia, si può dare torte e altri prodotti da forno in padella che in futuro un sapore cattivo.
