Anche se da squash è fondamentalmente un ortaggio dal punto di vista botanico, essi sono generalmente considerati come frutta in quanto contengono i semi della pianta. Squashes appartengono ad una delle quattro varietà di famiglia cucurbitacee di verdure. Queste verdure carnosi sono protette da una crosta. Si dice abbia avuto origine circa 7500 anni fa in Messico e America Centrale. Tuttavia, essi sono utilizzati come verdura durante la cottura. Ci sono generalmente due tipi di squash zucca di estate e zucca invernale a seconda della loro momento del raccolto.
1. Estate Squash: Questa varietà è meno maturo e di minori dimensioni, e deve essere mangiato prima. Ci sono generalmente 4 tipi di zucca di estate, crookneck, zucchine (verde e giallo), il collo dritto e capesante (pattypan). Hanno sottile pelle commestibile e tenera carne che ha un alto contenuto di acqua dal sapore dolce e delicato. I loro semi morbide sono ricchi di vitamine A e C, e niacina. I migliori sono quelli di piccole dimensioni (circa 4 a 6 once ciascuno) con pelle senza macchia. Essi devono essere refrigerati in un sacchetto di plastica per non più di 5 giorni.
2. Zucca invernale: Contrariamente al suo nome, zucca è una coltura stagione calda. Il nome è stato derivato perché possono essere memorizzati durante il periodo invernale. I tipi più comuni di zucca comprendono zucca spaghetti, ghianda squash e zucche. zucca invernale sono più maturo e può essere conservato e può essere utilizzato in seguito. Hanno duri, bucce e semi spesse e un alto contenuto di vitamine A e C, ferro e riboflavina. Hanno una carne più soda e la loro pelle è immangiabile. Così sono tenuti a essere sfogliato prima della cottura. Consumano più tempo per ottenere cotto. I migliori sono quelli che sono pesanti in termini di dimensioni e hanno un forte, profondo colore della pelle senza macchia. Essi possono essere memorizzati non refrigerato in un luogo fresco e buio per un mese.
zucche estate e in inverno sono estremamente versatili. Si tratta di una scelta sana per sostituire alimenti ad alto contenuto di calorie e colesterolo. Spaghetti zucca può essere un buon sostituto a basso contenuto calorico per la pasta. Allo stesso modo, fette sottili di zucca possono essere aggiunti a panini o spruzzato su insalate. Queste verdure possono anche essere purea di fare una zuppa di zucca molto nutriente e squisito. zucca può essere arrostito in forno con sciroppo d'acero. Dolci come zucca budino possono anche essere preparati utilizzando squash.
Benefici per la salute di zucca
Squash è un ortaggio ricco di sostanze nutritive. La zucca di estate ha generalmente contenuto di acqua superiore a quella varietà più dense di zucca invernale. Quindi, zucca è considerato più nutriente. Tuttavia, entrambe le varietà di zucca offrono vari benefici per la salute
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1. Benefico per Cuore:
Giallo squash in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache, in quanto contiene grassi trascurabile e quasi senza colesterolo. Contiene anche magnesio, che ha dimostrato di ridurre il rischio di infarto e ictus. Il magnesio insieme con potassio aiuta a ridurre la pressione arteriosa alta, mentre gli aiuti di vitamina C e livelli di beta carotene nel prevenire l'ossidazione del colesterolo. Questi nutrienti abate lo sviluppo di aterosclerosi prevenendo l'accumulo di colesterolo ossidato nelle pareti dei vasi sanguigni.
Il folato presente vitamina nel giallo squash aiuta a rimuovere metabolismo insalubre per prodotto denominato omocisteina responsabile per il cuore attacco e ictus. Inoltre, zucca gialla è particolarmente ricca di folati che abbassa i livelli di colesterolo. Così, riduce il rischio di aterosclerosi e malattie cardiache.
2. Buon per la perdita di peso:
Estate zucca per la perdita di peso è una scelta molto buona, in quanto è grasso libero e molto basso in calorie. Una tazza di zucca gialla contiene circa 36 calorie, 7 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine e meno di 1 grammo di grassi, oltre ad essere senza colesterolo. Deriva sue poche calorie dal suo contenuto di carboidrati, che è anche piuttosto basso. Quindi, se si vuole perdere peso, è possibile sostituire facilmente superiori verdure contenuto calorico come patate e mais con zucca gialla.
3. Previene il cancro:
Estate zucca ha un alto contenuto di antiossidanti che aiutano ad eliminare i radicali liberi dal corpo. Gli alti livelli di beta-carotene fornire una protezione da agenti inquinanti e sostanze chimiche che possono portare al cancro. E 'anche una ricca fonte di vitamina C, che previene l'invecchiamento prematuro e cancro e inibisce la divisione cellulare. Esso contiene anche la vitamina A, che fornisce una protezione contro i polmoni e cancro della cavità orale.
4. La salute delle ossa:
Giallo zucca contiene abbondanti quantità di manganese e vitamina C. Manganese aiuta a mantenere la struttura sana ossea, l'assorbimento del calcio, la creazione di enzimi e costruzione delle ossa, così come migliora la densità minerale della colonna vertebrale. La vitamina C è coinvolta nella produzione di collagene, che è vitale per la costruzione di massa ossea. Il magnesio contribuisce anche alla salute delle articolazioni e delle ossa. Altri minerali in zucca come ferro, acido folico, zinco e fosforo contribuiscono alla salute minerale delle ossa e di fornire una protezione contro l'osteoporosi.
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