Anche se potresti non essere in grado di viaggiare in Italia in un batter d'occhio, tu Potere goditi uno dei piaceri di una vacanza italiana quasi in qualsiasi momento:il gelato! Questo dolcetto cremoso è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi di dolci negli Stati Uniti. Realizzato con una base di panna, latte, e zucchero, il gelato può essere di qualsiasi gusto, dal fruttato al cioccolato alla semplice vecchia (e deliziosa) vaniglia.
Potresti aver sentito elogiare il gelato per avere un contenuto di grassi inferiore rispetto al gelato. E in generale, puoi aspettarti che abbia leggermente meno calorie e grassi rispetto al tradizionale gelato americano, poiché la sua ricetta prevede più latte e meno panna. Perché il gelato non viene mantecato velocemente come il gelato, contiene anche meno aria, quindi è tipicamente più denso e cremoso.
Nonostante il suo basso contenuto calorico, elevate quantità di zucchero fanno del gelato un piacere da gustare con moderazione. Ancora, viene fornito con alcuni vantaggi degni di nota. Ecco uno sguardo agli effetti nutrizionali e sulla salute del famoso dessert italiano.
Informazioni nutrizionali sul gelato
La seguente nutrizione, per ½ tazza (88 grammi) di gelato alla vaniglia, è stato fornito dall'USDA.
Carboidrati
Circa il 35% delle calorie del gelato deriva dai carboidrati, la maggior parte di questo è sotto forma di zuccheri aggiunti. I carboidrati rimanenti provengono dal lattosio che si trova naturalmente nel latte e nella panna.
grassi
Sebbene il gelato possa avere meno grassi del gelato, non è sicuramente basso in questo macronutriente. La combinazione di panna e latte di mucca, oltre a occasionalmente, tuorli d'uovo:aggiunge fino a 14,2 grammi di grasso per mezza tazza. Tieni a mente, più panna si usa in una ricetta, più alto sarà in grassi saturi.
Proteina
Una mezza tazza di gelato contiene circa 3 grammi di proteine, il 6% del valore giornaliero di 50 grammi. Poiché questa proteina proviene da prodotti animali (latte, crema, e uova), fornisce tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre da solo.
Vitamine e minerali
La quantità di vitamine e minerali nel gelato dipenderà in parte dalle sue aggiunte di sapore. Sapori fruttati come arancia e fragola, Per esempio, può ottenere un aumento di vitamina C, se nella ricetta viene utilizzata frutta vera.
Anche nella semplice vaniglia, troverai una quantità significativa di un importante micronutriente:il calcio. Una mezza tazza di gelato alla vaniglia fornisce 103 milligrammi di calcio, il 9% della dose giornaliera raccomandata (RDI) per le donne e il 10% per gli uomini.
Alcune ricette sono anche una fonte significativa di vitamina A. Per determinare le quantità esatte di micronutrienti in un cartone di gelato, assicurati di leggere attentamente le etichette.
Benefici alla salute
Il gelato è meno calorico del gelato tradizionale ma ricco di calcio, che può aiutare a costruire ossa e denti sani. E, a seconda di cosa si aggiunge al gelato, potrebbe anche contenere antiossidanti. Ecco uno sguardo più da vicino ai vantaggi di mangiare il gelato.
Può essere una scelta migliore per la perdita di peso
Poiché il gelato tende ad avere meno calorie e grassi rispetto al gelato normale, può essere una scelta migliore per il dessert quando stai cercando di perdere peso. Basta non dimenticare che il controllo delle porzioni è ancora importante.
Aiuta a costruire ossa migliori
Al 10% della RDI di calcio in una porzione da 1 tazza, il gelato si qualifica come una buona fonte di questo nutriente. Il calcio aiuta a costruire ossa sane.
Può contenere antiossidanti che combattono l'infiammazione
Proprio come i micronutrienti nel gelato variano a seconda degli aromi, così fa il contenuto di antiossidanti. Il gelato aromatizzato al cioccolato fondente può essere una scelta ad alto potere antiossidante, Per esempio.
Il cioccolato fondente contiene potenti antiossidanti che sono stati collegati alla riduzione dell'infiammazione, possibilmente aiutando a proteggere dalle malattie cardiache. Sapori di agrumi, nel frattempo, contengono l'antiossidante vitamina C, mentre il gelato al gusto di mirtillo arriva con un'esplosione dei famosi polifenoli dei frutti di bosco. È importante ricordare però, che questi antiossidanti sono forniti in un alimento ad alto contenuto di grassi saturi e zuccheri, alimenti che sono collegati alle malattie cardiache.
Promuove il piacere del cibo
Il gelato viene tradizionalmente servito in piccole porzioni con una miniatura, cucchiaio a forma di pala. Oltre ad essere un nuovo modo di mangiare un dolcetto congelato, questi segnali visivi potrebbero anche aiutarti a mangiare il gelato più lentamente, assaporando l'esperienza mentre vai. La ricerca mostra che assaporare e mangiare più lentamente può aumentare il nostro senso di sazietà da porzioni più piccole.
Adatto per una dieta ricca di grassi
Qualche volta, le condizioni di salute richiedono un alto contenuto di grassi, dieta ipercalorica. Persone con fibrosi cistica, quelli in chemioterapia, o chiunque cerchi di aumentare di peso può essere consigliato di includere ricchi, cibi ricchi di grassi nei loro piani alimentari. Con la sua grande percentuale di calorie da grassi, il gelato si guadagna un posto in questo tipo di dieta.
Allergie
Se hai un'allergia ai latticini o un'intolleranza al lattosio, dovrai evitare la custodia del gelato. Per un trattamento simile, considera un gelato non caseario o un sorbetto alla frutta.
Allo stesso modo, chi soffre di allergia all'uovo dovrebbe prestare particolare attenzione al consumo di gelato, come alcune ricette includono tuorli d'uovo. In caso di dubbio, chiedi al tuo server gli ingredienti di una ricetta di gelato. O, se acquisti il gelato al supermercato, dai un'occhiata alla lista degli ingredienti.
Effetti collaterali
Un cono di gelato può essere un modo glorioso per incanalare le vibrazioni italiane o celebrare un'occasione speciale, ma attenzione alle troppe cose buone. Quasi tutti i gelati sono molto ricchi di zucchero. L'eccesso di zucchero nella dieta può favorire l'aumento di peso, contribuire allo sviluppo di cavità, e persino aumentare il rischio di morte per malattie cardiovascolari.
Anche l'alto contenuto di grassi del gelato può essere problematico per la salute. Troppi grassi saturi nella dieta possono aumentare il colesterolo, potenzialmente aumentando il rischio di malattie cardiache e ictus. Ancora, è meglio prenotare il gelato come una delizia qua e là.
varietà
Le varietà di gelato non includono solo la gamma di gusti sparsi in ordine arcobaleno dietro il piatto di vetro. Oltre al numero quasi infinito di gustosi gusti tra cui scegliere, i gelati variano in base agli ingredienti utilizzati nella loro base.
Alcune ricette includono uova, mentre altri no; alcuni contengono più o meno grasso dalla panna. E alcuni potrebbero anche essere più bassi di zucchero. Sta inoltre a ciascun gelatiere decidere per quanto tempo mantecare il proprio prodotto, che determina quanto denso diventa. Trovare la tua varietà preferita può essere un delizioso esperimento.
Conservazione e sicurezza alimentare
interessante, il gelato viene tipicamente servito a una temperatura più calda (circa 10-15 gradi in più, per l'esattezza) rispetto al gelato. Lo scopo dietro questa differenza di temperatura? Un prodotto più caldo è meno intorpidito in bocca, consentendo un'esperienza di gusto più completa.
Però, che non metta il tuo dolcetto in gelateria nella zona di pericolo della temperatura, dove i batteri hanno maggiori probabilità di crescere. La maggior parte delle gelaterie continua a servire temperature intorno ai 10-22 gradi Fahrenheit.
Quando si serve il gelato a casa, potresti voler lasciare scongelare un cartone un po' più a lungo del solito per ottenere una consistenza più cremosa e un sapore più potente, ma non tenerlo fuori dal congelatore troppo a lungo. Se il gelato si ferma per 2 ore a 40 gradi Fahrenheit o più, è meglio scartarlo. tenuto congelato, il gelato ha una durata di circa 3-9 mesi.
Come preparare
Per comodità, è più facile acquistare il gelato dal tuo supermercato o gelateria locale, ma è anche possibile realizzarlo da soli! Quando fai il fai-da-te di questo dessert cremoso, puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Inizia scaldando 2 tazze di latte e 1 tazza di panna insieme in una casseruola sul fornello. Nel frattempo, montare 4 tuorli d'uovo e ½ tazza di zucchero con una frusta a mano alla massima velocità fino a renderli spumosi. Aggiungere il composto di uova e zucchero al composto di panna calda e continuare la cottura a fuoco medio finché non inizia ad addensarsi.
Versare attraverso un colino a maglie fini in una ciotola. Mescola gli aromi che preferisci, coperchio, e raffreddare la miscela durante la notte. Finalmente, frullare il tutto in una gelatiera fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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