L'olio di mandorle, o olio di mandorle dolci come viene spesso chiamato, è l'olio spremuto dal frutto o dalla drupa del mandorlo deciduo ( Prunus dulcis ). Mentre le mandorle sono comunemente consumate da mangiatori sani, l'olio di mandorle è meno popolare. Puoi usare l'olio di mandorle dolci per la pelle e per la salute dei capelli. Ci sono anche benefici nutrizionali che otterrai se consumi olio di mandorle.
Valori nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per un cucchiaio di olio di mandorle.
Grassi in Mandorla Olio
Ci sono tre diversi tipi di grasso nell'olio di mandorle.
C'è una piccola quantità di grassi saturi in questo olio. I grassi saturi sono considerati grassi meno salutari in quanto possono contribuire alle malattie cardiache. L'American Heart Association consiglia di scegliere oli con meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio. L'olio di mandorle fornisce circa un grammo di grassi saturi per cucchiaio.
Beneficerai anche di poco più di due grammi di grassi polinsaturi quando consumi un cucchiaio di olio di mandorle. Acidi grassi polinsaturi, chiamati anche PUFA, avere un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, quindi sono considerati grassi sani. Sia le mandorle che l'olio di mandorle aiutano ad aumentare l'assunzione di PUFA.
La maggior parte del grasso nell'olio di mandorle è grasso monoinsaturo. I grassi monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali. Questi grassi, chiamati anche MUFA, si ritiene che aumentino il colesterolo HDL o colesterolo "buono". Gli esperti di salute consigliano di sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi e i grassi trans) con grassi monoinsaturi o polinsaturi. L'Academy of Nutrition and Dietetics raccomanda che dal 15 al 20 percento del tuo apporto calorico provenga da acidi grassi monoinsaturi.
Carboidrati in Mandorla Olio
Non ci sono carboidrati nell'olio di mandorle. Il carico glicemico stimato dell'olio di mandorle è pari a zero.
Proteine in Mandorla Olio
Anche se le mandorle forniscono proteine, non ci sono proteine nell'olio di mandorle.
Micronutrienti in Mandorla Olio
L'olio di mandorle apporta vitamina E alla tua dieta. Otterrai 5,3 milligrammi di vitamina o il 26% della dose giornaliera raccomandata quando consumi un cucchiaio di olio di mandorle.
vitamina E, o alfa-tocoferolo, svolge un ruolo importante nel metabolismo cellulare e si ritiene che abbia benefici anti-invecchiamento. Questa importante vitamina può anche aiutare a proteggere da alcune malattie tra cui il cancro, malattia cardiovascolare, cataratta, e diabete.
Riceverai anche una piccola quantità (solo un microgrammo) di vitamina K in un cucchiaio di olio di mandorle. La vitamina K è essenziale per le funzioni di coagulazione del sangue.
Benefici alla salute
Poiché l'olio di mandorle è ricco di acido oleico (grassi monoinsaturi), ottieni benefici per il cuore quando lo consumi. Si ritiene che l'acido oleico abbassi il colesterolo LDL (noto anche come colesterolo "cattivo") per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
È importante notare che molti dei benefici per la salute del consumo di mandorle non si ottengono quando si consuma olio di mandorle. Per esempio, le mandorle forniscono un rapido apporto di proteine e fibre. Sia le proteine che le fibre aiutano a sentirsi sazi più a lungo. Quindi, se stai cercando di raggiungere o mantenere un peso sano, le mandorle sono spesso considerate uno spuntino salutare. Ma non otterrai proteine o fibre quando consumi olio di mandorle.
Domande comuni
A cosa serve l'olio di mandorle?
Oltre a cucinare, ci sono altri usi popolari per l'olio di mandorle dolci:
Qual è il modo migliore per conservare la mandorla? olio?
La maggior parte degli oli, soprattutto quelli ricchi di acido oleico, deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, dalla luce solare diretta.
Suggerimenti per la cottura e la preparazione
La maggior parte delle persone usa l'olio di mandorle per la pelle, capelli, e trattamenti di bellezza, ma l'olio si può usare in cucina.
L'olio di mandorle ha un punto di infiammabilità simile a quello dell'olio di oliva. Il punto di infiammabilità, o punto fumatori, è la temperatura alla quale un olio inizia a emettere fumi. Il punto di fumo dell'olio di mandorle è di circa 420°F. Puoi usare l'olio di mandorle per riscaldare gli alimenti ma non è l'olio migliore da usare per la cottura ad alta temperatura
L'olio di mandorle può essere usato nel condimento per l'insalata, marinate, e salse. Puoi usare l'olio di mandorle in qualsiasi ricetta in cui useresti l'olio d'oliva. Però, l'olio di mandorle non conferisce lo stesso sapore dell'olio d'oliva, quindi potresti ottenere un sapore più blando quando lo usi.
Allergie e interazioni
Se hai un'allergia alle noci o in particolare un'allergia alle mandorle, potresti voler evitare l'olio di mandorle. Gli allergeni delle mandorle possono essere contenuti nell'olio di mandorle.
Secondo l'American Academy of Allergy, Asma, e immunologia (AAAAI), gli oli di noci degli alberi possono rappresentare una minaccia a seconda del metodo di produzione e lavorazione. Ciò include l'uso topico dell'olio in quanto possono causare una reazione quando applicati sulla pelle.
Però, gli esperti di AAAAI notano che i casi di reazioni all'olio di mandorle sono molto rari (nessuno è stato citato sul sito Web dell'organizzazione). Ma consigliano ancora cautela, affermando "il fatto che l'olio di mandorle può contenere allergeni di mandorle, e infine il fatto che sappiamo che può verificarsi sensibilizzazione cutanea, Penso che la cosa più prudente da fare sia evitare completamente l'olio di mandorle se un paziente ha dimostrato allergia all'olio di mandorle".
