L'olio di semi di cotone è l'olio estratto dai semi di cotone compreso Gossypium hirsutum e Gossypium erbaceo. Questo olio economico può essere utilizzato per la cucina casalinga, ma è anche utilizzato dai produttori alimentari nella produzione di alimenti come biscotti e patatine. Quindi l'olio di semi di cotone fa male? La risposta dipende, in parte, su come lo usi. Questo olio è più sano di altri, ma meno sano di altri.
Valori nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per un cucchiaio (15 ml) di olio di semi di cotone.
Grassi in semi di cotone Olio
Ci sono tre diversi tipi di grasso nell'olio di semi di cotone.
Questo olio contiene grassi saturi. I grassi saturi sono considerati grassi meno salutari in quanto possono contribuire alle malattie cardiache. L'American Heart Association consiglia di scegliere oli con meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio. L'olio di semi di cotone fornisce solo quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio o circa il 16% della dose giornaliera raccomandata.
Otterrai anche 7 grammi di grassi polinsaturi quando consumi un cucchiaio di olio di semi di cotone. I grassi polinsaturi sono liquidi a temperatura ambiente e possono migliorare la salute del cuore quando vengono utilizzati per sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi) nella dieta.
Esistono due diversi tipi di acidi grassi polinsaturi (PUFA) e l'olio di semi di cotone li contiene entrambi. Secondo i dati dell'USDA, otterrai il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3 dell'acido α-linolenico (ALA) e il 58% (7 grammi) dell'assunzione giornaliera raccomandata di acido linoleico o acidi grassi omega-6.
C'è anche una piccola quantità di grassi monoinsaturi nell'olio di semi di cotone. I grassi monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali, come l'avocado, noccioline, o semi. Acidi grassi monoinsaturi, chiamati anche MUFA, si ritiene che aumentino il colesterolo HDL o colesterolo "buono". Gli esperti di salute consigliano di sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi e i grassi trans) con grassi monoinsaturi o polinsaturi. L'Academy of Nutrition and Dietetics raccomanda che dal 15 al 20 percento del tuo apporto calorico provenga da acidi grassi monoinsaturi.
Carboidrati nell'olio di semi di cotone
Non ci sono carboidrati nell'olio di semi di cotone. Il carico glicemico stimato dell'olio di semi di cotone è zero.
Proteine nell'olio di semi di cotone
Non ci sono proteine nell'olio di semi di cotone.
Micronutrienti nell'olio di semi di cotone
L'olio di semi di cotone apporta vitamina E alla tua dieta. Otterrai 5 milligrammi o circa il 32% della dose giornaliera raccomandata quando consumi un cucchiaio di olio di semi di cotone.
vitamina E, o alfa-tocoferolo, svolge un ruolo importante nel metabolismo cellulare e si ritiene che abbia benefici anti-invecchiamento. Questa importante vitamina può anche aiutare a proteggere da alcune malattie tra cui il cancro, malattia cardiovascolare, cataratta, e diabete.
Riceverai anche una piccola quantità (solo 3 microgrammi, o il 4% del tuo obiettivo giornaliero) di vitamina K in un cucchiaio di olio di semi di cotone. La vitamina K è essenziale per le funzioni di coagulazione del sangue.
Benefici alla salute
Quando consumi olio di semi di cotone, aumenti l'assunzione di acidi grassi omega-3 e omega-6, due tipi di grassi polinsaturi. Sia gli omega-3 che gli omega-6 sono grassi essenziali, questi sono grassi che devono essere consumati nella dieta perché il tuo corpo non li produce.
Gli acidi grassi omega-3 nell'olio di semi di cotone aiutano a ridurre la coagulazione del sangue e l'infiammazione nel corpo e possono anche aiutare a dilatare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna. L'omega-6 nell'olio di semi di cotone aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e può anche aiutare a ridurre il rischio di cancro.
La piccola quantità di grassi monoinsaturi nell'olio di semi di cotone fornisce anche benefici per la salute. La ricerca ha dimostrato che quando si sostituiscono i grassi saturi con grassi monoinsaturi si riduce il rischio di eventi cardiovascolari o morte cardiovascolare. Inoltre, gli studi hanno scoperto che un aumento dell'assunzione di grassi monoinsaturi riduce il rischio di mortalità per tutte le cause e ictus.
Se scegli di includere l'olio di semi di cotone nella tua dieta, è importante ricordare che questo olio, come tutti gli oli, è grasso. I grassi apportano nove calorie per grammo rispetto alle quattro calorie per grammo di carboidrati e proteine. Quindi, anche se l'olio di semi di cotone è considerato un grasso salutare, dovresti comunque consumare l'olio con moderazione per raggiungere e mantenere un peso sano.
Domande comuni
L'olio di semi di cotone fa male?
L'olio di semi di cotone non è considerato uno dei grassi più sani perché ha più grassi saturi rispetto ad altri oli e meno grassi sani. Inoltre, alcuni consumatori hanno espresso preoccupazione per i pesticidi utilizzati nella coltivazione del cotone che potrebbero finire nell'olio in tracce.
L'olio di semi di cotone è poco costoso. Quindi alcuni produttori di alimenti utilizzano olio di semi di cotone idrogenato nella produzione di prodotti da forno, cracker, biscotti e altri cibi. Questi non sono in genere alimenti che fanno bene alla salute e contribuiscono all'assunzione di calorie vuote.
Quali sono alcuni usi dell'olio di semi di cotone fuori dalla cucina?
Alcuni consumatori usano l'olio di semi di cotone per la salute dei capelli e della pelle. Alcuni credono che il consumo di olio promuova la crescita dei capelli. Altri usano l'olio localmente sulla pelle, i capelli, e il cuoio capelluto per stimolare la crescita dei capelli, prevenire la caduta dei capelli, e migliorare l'aspetto della pelle.
L'olio di semi di cotone fornisce vitamina E, che è stato promosso come trattamento per le cicatrici, e per promuovere una buona pelle e capelli. Sfortunatamente, però, non c'è un forte sostegno da parte della comunità scientifica sull'uso della vitamina E per queste applicazioni. Secondo una revisione della ricerca, "Dopo tanti anni di ricerca sulla vitamina E, non è ancora chiaro se milioni di dollari di prodotti a base di vitamina E pagati da pazienti e consumatori siano stati di qualche beneficio".
Qual è il modo migliore per conservare l'olio di semi di cotone?
L'olio di semi di cotone deve essere conservato in un contenitore ermetico e deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, dalla luce solare diretta.
Suggerimenti per la cottura e la preparazione
L'olio di semi di cotone ha un punto di infiammabilità più elevato rispetto ad altri tipi di olio salutare come l'olio di colza o l'olio d'oliva o persino l'olio di cartamo. Il punto di infiammabilità, o punto fumatori, è la temperatura alla quale un olio inizia a emettere fumi. Poiché il punto di fumo dell'olio di semi di cotone è di circa 420°F (o 215°C), è spesso usato per friggere e altre tecniche di cottura ad alta temperatura. Alcuni dicono che sia l'olio più salutare per friggere perché contiene almeno alcuni grassi polinsaturi e monoinsaturi.
L'olio di semi di cotone può essere utilizzato anche per la cottura al forno e nei dolci. L'olio ha un sapore neutro per cui può essere utilizzato al posto di altri grassi senza alterare il sapore dei tuoi cibi preferiti.
Allergie e interazioni
Secondo l'American Academy of Allergy, Asma, e Immunologia, un'allergia ai semi di cotone è relativamente rara. Ci sono domande sul fatto che l'allergene sia presente o meno nell'olio di semi di cotone, anche se alcune ricerche hanno suggerito che non lo è. Quindi, se hai un'allergia ai semi di cotone, potresti non reagire all'olio.
Se hai un'allergia ai semi di cotone, potrebbe verificarsi un'eruzione cutanea in un'area specifica del corpo se usato localmente. I sintomi più gravi dopo il consumo di olio di semi di cotone possono includere gonfiore del viso, gola e/o bocca, respirazione difficoltosa, asma grave, dolore addominale, nausea, e vomito.
Se sospetti di avere un'allergia all'olio di semi di cotone, parla con il tuo medico per ottenere una diagnosi corretta e suggerimenti per la gestione dei sintomi.
