Se usi le forbici da cucina solo per tagliare lo spago e aprire i pacchi, stai sfruttando solo una frazione del loro potenziale.
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Dal tritare le acciughe oleose in un piatto, al tagliare la lattuga o alla mondatura dei fagiolini, non c'è molta preparazione che non sia resa più semplice con le forbici . È particolarmente soddisfacente usarli sulle erbe:non c'è bisogno di un tagliere e, soprattutto, senza ammaccature. Tagliare l'erba cipollina direttamente sulle uova, affettare le cipolle verdi in una ciotola, il tutto con una pulizia minima... l'elenco potrebbe continuare all'infinito, limitato solo dalla tua immaginazione!
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Questa procedura è veloce:dimentica il tagliere, il coltello e la conseguente pulizia. Quando vuoi porzionare il pesce in porzioni singole o in pezzetti più piccoli per spiedini o curry, basta tirare fuori le forbici. Tutte le forbici da cucina di qualità presentano micro-seghettature sulla lama inferiore per la presa su soggetti scivolosi. Ciò mantiene il pesce in posizione mentre la lama superiore affetta. Puoi farlo direttamente sulla carta del pescivendolo, rendendo la preparazione del pesce veloce, facile e con poca manutenzione.
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In inverno, quando i pomodori nel reparto di produzione possono essere poco appetitosi, ci rivolgiamo alla nostra scorta di pomodori interi in scatola. Se stai mettendo insieme una ricetta classica come la puttanesca, rompere i pomodori nella padella può essere un'impresa disordinata e dispendiosa in termini di tempo. Invece, togli il coperchio e usa le tue comode cesoie da cucina per affettare i pomodori mentre sono ancora nel barattolo. L'idea di rovesciare un'intera lattina su un tagliere per tagliarla a dadini (e i conseguenti rifiuti e pulizia) mi fa venire i brividi. Non è necessario farlo!
Ecco altri trucchi semplici per diventare un cuoco più veloce .
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Questo trucco culinario accelerare il tempo di cottura di un pollo intero sembra molto più complicato di quanto non sia; le forbici lo rendono un gioco da ragazzi. Per prima cosa, taglia entrambi i lati della spina dorsale e staccali (mettili nel congelatore e conservali per il brodo se ne hai voglia). Noterai che l'uccello non sarà ancora completamente piatto. Aprilo e fai un taglio da 2 pollici nella parte superiore dello sterno interno. Se preferite, da qui potete procedere a segmentare molto semplicemente il pollo intero, oppure cuocerlo intero.
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Usare le forbici per sgusciare l'aragosta è il metodo più rapido, pulito ed efficiente, senza dubbio. Le forbici progettate specificamente per pesci e crostacei sono dotate di lame inferiori seghettate per una presa simile a una morsa su superfici scivolose e impugnature ergonomiche che consentono una forte coppia per passare attraverso i gusci resistenti. Inoltre, puoi condurre l'intera operazione su una padella o un piatto per raccogliere l'inevitabile disordine, rendendo la pulizia un sogno.
Dopo aver provato questi nuovi usi delle forbici da cucina, scopri 40 trucchi in cucina cambierà il tuo modo di cucinare.
Pubblicato originariamente:26 gennaio 2023