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Eccessivo rifornimento di carne a pranzo? Si scopre che *puoi* congelare i salumi per prolungarne la durata di conservazione, se segui queste istruzioni.
I salumi, noti anche come carne da pranzo o carne da salume, hanno una durata di conservazione notoriamente breve:da saporiti a viscidi in una manciata di giorni. Eppure, mentre la maggior parte dei cuochi casalinghi si sente a proprio agio nel congelare i petti di pollo o carne in umido, molti ancora si chiedono:si può congelare il salume?
La risposta breve è assolutamente sì . La carne di salumeria può essere congelata per un massimo di due mesi purché sia preparata e confezionata correttamente per preservarne la consistenza e il contenuto di umidità. Ti guideremo attraverso i passaggi qui.
Tutti i salumi possono essere congelati. I salumi, come la salsiccia e la mortadella, tendono a reggere meglio, grazie alla loro consistenza densa e sostanziosa e al minor contenuto di acqua. È ancora possibile congelare tacchino arrosto, prosciutto, pollo e altri salumi, ma la carne potrebbe risultare leggermente bagnata durante lo scongelamento. (Suggerimenti al riguardo di seguito!)
Puoi congelare il salume in un pezzo grosso o a fette. Per ottenere i migliori risultati, suggeriamo di mangiare la carne il prima possibile dopo il congelamento.
La carne preconfezionata è la soluzione più semplice:se la confezione non è aperta, basta metterla direttamente nel congelatore. Avvolgere la confezione in uno strato esterno, come un sacchetto della spesa in plastica o un foglio di alluminio, aiuterà a ridurre le bruciature da congelamento.
La carne affettata proveniente dal banco della macelleria o la carne proveniente da una confezione aperta deve essere confezionata. Disporre le singole fette su pezzi di carta oleata o anche su tovaglioli di carta e congelarle impilate in un sacchetto di plastica. Assicurati di far uscire l'aria dal sacchetto per preservare sapore e consistenza. Quando sei pronto per mangiare, puoi rimuovere tutte le porzioni di cui hai bisogno.
Grossi pezzi di carne possono essere semplicemente avvolti nella pellicola trasparente; idealmente, usa alcuni strati e inserisci il pacchetto in un sacchetto per congelatore più spesso. Ancora una volta, prima di congelare, spremere quanta più aria possibile dall'involucro.
Assicurati di etichettare l'involucro con il contenuto e la data di congelamento!
Puoi conservare la maggior parte dei salumi nel congelatore per un massimo di due mesi. Successivamente, la consistenza e il sapore probabilmente si deterioreranno. I salumi saranno ancora gustosi fino a tre mesi.
Il modo migliore per scongelare è trasferire la carne, l'intera confezione o la porzione che desideri mangiare, nel frigorifero per scongelarla. Se hai fretta, metti la carne avvolta in una ciotola di acqua fredda e cambia l'acqua frequentemente.
Prima dell'uso, tamponare la carne scongelata con un tovagliolo di carta per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi conservare la carne in frigorifero per circa tre o quattro giorni.
Suggerimento professionale: Se la carne si è sminuzzata o ha perso parte del suo sapore, non è una causa persa! Prova a tagliarlo in una casseruola, a metterlo in una padella di verdure o a guarnire una pizza. Un po' di calore e altri condimenti riportano in vita la carne.
La conclusione è che, se trovi un ottimo affare al banco della gastronomia o stai conservando gli avanzi di un pranzo di famiglia, puoi facilmente congelare la carne. Successivamente, scopri le date di scadenza che non dovresti mai ignorare .