Kita semua tahu dasar-dasar meja makan:Kunyah dengan mulut tertutup, jauhkan siku dari meja, dan gunakan garpu, bukan jari—benar? Tidak tepat. Adalah umum untuk menemukan sesuatu yang Anda makan dengan tangan bahkan di restoran paling mewah sekalipun, dan penting untuk mengetahui kapan saat yang tepat untuk makan dengan jari Anda.
“Jika ragu, pertimbangkan suasana dan jenis makanannya,” kata pakar etiket Lisa Grotts. “Jika bersifat kasual, makanan kecil sering kali merupakan pilihan yang wajar, namun dalam suasana formal, yang terbaik adalah mengikuti petunjuk tuan rumah atau mengamati cara orang lain makan.”
Penting juga untuk diingat bahwa aturan etiket berbeda-beda di seluruh dunia, jadi jika Anda berada di tempat yang tidak Anda kenal dengan adat istiadatnya, tidak ada salahnya meminta saran dari server Anda. “Secara budaya, di banyak negara, makan dengan tangan adalah hal yang sangat umum,” kata Chef David Campos Vargas dari CAMP di Greenville, Carolina Selatan. "Kita perlu memahami bahwa cara makan kita berasal dari wilayah tertentu di dunia, tapi itu bukan satu-satunya tempat di dunia. Terbukalah terhadap adat dan tradisi budaya lain!"
Jika Anda berada di restoran, pakar etiket Dianne Gottsman mengatakan untuk mempertimbangkan perusahaan tempat Anda berada sebelum memesan makanan yang Anda makan dengan tangan. "Menggunakan tangan untuk memakan makanan yang berantakan merupakan gangguan. Hindari memesan makanan yang Anda makan dengan tangan untuk rapat penting atau jamuan formal seperti wawancara kerja."
Peringatan:sebelum memakan sesuatu yang Anda makan dengan tangan, penting untuk segera pergi ke wastafel. “Makan dengan tangan bukan berarti Anda kotor atau tidak punya sopan santun, tapi Anda harus bersih,” kata Campos. “Cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun dan air hangat.”
Meskipun tata krama meja yang baik tentu saja penting, yang lebih penting lagi adalah memastikan Anda menikmati apa yang Anda makan. “Rangkullah kekacauan ini!” kata David McIntyre, salah satu pemilik The Mash House di Westfield, Indiana. "Makan dengan tangan memang berantakan, tapi itu bagian yang menyenangkan! Jangan takut mengotori tangan Anda dan nikmati pengalaman merasakan tekstur makanan Anda."
Berikut adalah daftar makanan umum yang sebaiknya dimakan dengan tangan Anda.
Dapatkan buletin Read Up dari Reader’s Digest untuk mengetahui lebih banyak tentang etiket, makanan, humor, kebersihan, perjalanan, teknologi, dan fakta menarik sepanjang minggu.
CARLO A/GETTY IMAGES “Nacho biasanya disajikan di tempat-tempat santai seperti restoran dan bar, tempat konsesi, dan truk makanan, tetapi hal ini tidak memberi Anda izin untuk membuang sopan santun,” kata Grotts. Jika nacho dipenuhi topping, menggunakan garpu untuk membantu mengangkatnya dari piring dapat membantu meminimalkan kekacauan. Penting juga untuk menyiapkan setidaknya satu serbet untuk menjaga tangan Anda tetap bersih, dan oleskan keju nacho atau guac di sekitar mulut Anda.
“Cobalah memilih keripik yang mudah diambil tanpa mengganggu yang lain, saran Grotts. “Jangan mengubur keripik jauh di bawah topping, dan berhati-hatilah untuk tidak mengambil semua topping dalam satu gigitan. Dan jika ada saus atau salsa bersama, cukup celupkan keripik Anda satu kali saja.”
TODD TAULMAN/500PX/GETTY IMAGES Dalam suasana duduk, dada, paha, dan kaki ayam harus selalu dimakan dengan pisau dan garpu. Namun, sayapnya adalah sesuatu yang Anda makan dengan tangan—idealnya, hanya dengan tangan dominan Anda, menurut pakar etiket. (Meskipun jujur saja, etiket bisa menjadi konsep yang agak meragukan saat memakan sayap ayam.) “Menggunakan peralatan akan membuat sulit untuk memakan daging dari tulangnya,” kata Grotts. Pastikan untuk mencuci tangan sebelum dan sesudah makan.
MaraZe/Shutterstock Potongan kecil keju keras seperti cheddar dapat dimasukkan ke dalam mulut Anda dengan tangan. Jika keju disajikan di piring bersama dengan pisau bersama, gunakan pisau itu untuk memotong potongannya, bukan milik Anda sendiri. Keju di atas kerupuk juga bisa dimakan dengan tangan.
Gottsman menunjukkan bahwa meskipun memakan keju dengan tangan Anda boleh saja, namun tidak boleh menggunakannya untuk menyajikan diri Anda sendiri. “Saat disajikan di atas nampan, gunakan perkakas untuk mengeluarkan keju dari nampan atau mangkuk universal dan letakkan di piring pembuka kecil Anda.”
LightField Studios/Shutterstock Sumpit adalah pilihan sebagian besar pengunjung saat menikmati makanan tradisional Jepang ini. Tapi kebanyakan sushi sebenarnya dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan Anda. Nigiri (sedikit nasi kemasan yang diberi topping sushi) dan maki (irisan roti gulung berisi nasi, ikan, dan sayur-sayuran) sebaiknya dimakan dengan jari, karena jika dijepit dengan sumpit bisa membuat nasinya rontok atau remuk. Hanya sashimi, yaitu potongan ikan tanpa nasi, yang boleh dimakan menggunakan sumpit.
“Saya percaya bahwa makan malam ala Barat memiliki gagasan bahwa sushi dan nigiri adalah santapan lezat, dan memang demikianlah adanya,” kata Vargas. “Namun secara historis, nigiri dimulai sebagai semacam 'makanan cepat saji' pada abad ke-19 di Jepang. Lain kali Anda berada di restoran sushi, jangan takut menggunakan tangan Anda dan menikmati sushi dan nigiri Anda!
Pixel-Shot/Shutterstock Favorit barbekyu musim panas, jagung rebus harus dimakan dengan tangan di hampir setiap kesempatan (meskipun Anda juga dapat menggunakan tempat tongkol yang dimasukkan di kedua ujung tongkolnya). Menurut Emily Post Institute, menggunakan pisau untuk mengoleskan sedikit mentega pada beberapa baris tongkol jagung tidak masalah. Tapi setelah itu, letakkan pisaumu! Lakukan secara perlahan, makan sedikit demi sedikit, bersihkan wajah Anda dari biji jagung dan tetesan mentega, dan nikmati jagung Anda sebagaimana mestinya.
Satu peringatan:Jika Anda perlu makan jagung rebus dalam suasana formal, tegakkan tongkolnya dan gunakan pisau untuk memotong jagung dari tongkolnya.
TODDTAULMAN/GETTY IMAGES Sebagian besar hidangan di restoran formal adalah urusan pisau dan garpu, tetapi koktail udang, favorit restoran steak, adalah sesuatu yang Anda makan dengan tangan Anda. “Koktail udang biasanya disajikan dengan ekor, yang memberikan pegangan yang nyaman untuk dimakan,” kata Grotts. “Menggunakan jari memungkinkan Anda mencelupkan udang ke dalam saus koktail tanpa membuat berantakan.” Setelah udang selesai dimakan, masukkan kembali ekor udang ke dalam gelas saji atau di samping piring untuk dibuang.
nadianb/Shutterstock Jika buah zaitun ada di pasta, salad, atau makanan lainnya, makanlah dengan garpu. Namun saat Anda memakan buah zaitun satu per satu, seperti dari piring keju atau mangkuk hors d'oeuvres, menggunakan jari Anda adalah hal yang sopan. “Di bar, disajikan dengan nampan kacang, atau pesta koktail, ambil seluruh buah zaitun dengan sedikit pilihan yang ditawarkan kepada Anda, dan masukkan seluruh buah zaitun ke dalam mulut Anda dan kunyah,” kata Gottsman. “Jika ada lubangnya, keluarkan lubangnya dengan jari telunjuk dan ibu jari dengan tangan kiri, lalu tutup mulut perlahan dengan tangan kanan.”
Karissaa/Shutterstock Jika tombak hijau panjang masih segar, tanpa saus, dan disajikan sebagai hidangan pertama, Anda 100% boleh mengambilnya dengan tangan. Dalam hal ini, biasanya dimakan dengan tangan kiri dan dicelupkan ke dalam saus hollandaise.
“Jika disajikan utuh, asparagus bisa dimakan dengan jari Anda,” kata Grotts. “Secara historis, makanan ini disajikan sebagai cemilan saat makan formal, terutama saat dimasak sebentar atau direbus.” Namun jika batangnya layu atau meneteskan saus atau mentega, lebih aman menggunakan garpu dan pisau. Anda juga sebaiknya menggunakan peralatan makan saat asparagus disajikan sebagai lauk.
VVMICH/GETTY IMAGES Tiram dengan cangkang setengahnya mungkin disajikan dengan garpu kecil, tapi bukan berarti tiram tersebut bukan makanan yang bisa Anda makan dengan tangan. “Tiram dianggap sebagai makanan ringan,” kata Gottsman. "Cangkangnya adalah alat yang digunakan untuk membawanya ke mulut. Garpu kecil berfungsi untuk melepaskan tiram dari cangkangnya lalu dibawa ke mulutmu."
EllyGri/Shutterstock Hati artichoke yang dipotong menjadi pasta atau disajikan sebagai acar pada salad harus ditusuk dengan garpu. Tapi artichoke utuh, dikukus, atau diisi adalah masalah yang sama sekali berbeda. “Daun artichoke biasanya dicabut satu per satu dan dicelupkan ke dalam saus atau mentega,” kata Grotts. “Karena bagian empuknya dimakan dengan cara dicabut melalui gigi, maka menggunakan jari adalah cara yang paling praktis.”
Untuk memakan artichoke, cabut daunnya satu per satu dari luar ke dalam, celupkan pangkal setiap daun ke dalam saus, dan kikis bagian sayuran yang bisa dimakan dengan meletakkannya di antara gigi dan menariknya ke depan. Daun yang dibuang kemudian harus diletakkan di piring Anda atau di piring terpisah jika tuan rumah menyediakannya. Kemudian, setelah Anda memakan semua daunnya, saatnya mengeluarkan garpu dan pisau untuk memotong jantungnya dan memakannya.
Yulia 1971/Shutterstock Taco adalah salah satu makanan paling populer yang Anda makan dengan tangan, tapi juga salah satu yang paling berantakan. “Jika taco Anda hancur, gunakan garpu untuk mengangkat bahan taco ke mulut Anda,” kata Gottsman. “Anda bisa memakan tortilla yang basah dengan cara yang sama, dengan pisau dan garpu.” Jika Anda sedang berkencan atau menghadiri jamuan makan siang bisnis yang penting, sebaiknya hindari makanan berikut yang dapat menjadi ladang ranjau sosial.
MagicBones/Shutterstock Saat duduk untuk berpesta di restoran Etiopia, Anda mungkin akan terkejut dengan tidak adanya peralatan makan. Alih-alih menggunakan garpu dan sendok, masakan Etiopia mengandalkan injera, roti pipih besar seperti krep yang disajikan di bawah tumpukan daging dan makanan pembuka lainnya. Pengunjung dianjurkan untuk merobek sepotong injera dan menggunakannya untuk mengambil makanan lain di piring. Jangan takut membuat tangan Anda kotor dalam prosesnya, kata pemilik restoran di balik Tadu Ethiopian Kitchen di San Francisco—hal ini bisa diterima!
Pastikan untuk memakannya dengan tangan kanan Anda. Dalam budaya Etiopia, tangan kiri dianggap najis dan tidak boleh digunakan untuk makan atau mengoper.
Intisari Pembaca telah menerbitkan ratusan cerita etiket yang membantu pembaca menavigasi komunikasi di dunia yang terus berubah. Kami secara teratur membahas topik-topik seperti pesan terbaik untuk dikirim pada setiap kesempatan, kebiasaan sopan yang tidak sesopan kelihatannya, etiket email dan SMS, etiket bisnis, etiket memberi tip, etiket perjalanan, dan banyak lagi. Kami berkomitmen untuk menghasilkan konten berkualitas tinggi oleh penulis dengan keahlian dan pengalaman di bidangnya dengan berkonsultasi dengan pakar yang relevan dan berkualifikasi. Kami mengandalkan sumber-sumber utama yang memiliki reputasi baik, termasuk pemerintah dan organisasi profesional serta lembaga akademis serta pengalaman pribadi penulis kami, jika diperlukan. Untuk artikel ini, Allison Robicelli memanfaatkan pengalaman lamanya sebagai penulis makanan, penulis buku masak, dan koki. Kemudian Laura Windsor, pakar etiket yang berbasis di Inggris yang dilatih oleh salah satu anggota keluarga Ratu Elizabeth II dan kini menjadi penasihat bangsawan internasional, selebritas, dan masyarakat biasa, memberikan tinjauan yang cermat untuk memastikan bahwa semua informasi akurat dan memberikan saran terbaik kepada pembaca. Baca selengkapnya tentang tim kami, kontributor, dan kebijakan editorial kami.
Sumber: