Avant de jeter une miche de pain dans votre panier, assurez-vous d'avoir choisi l'option la plus saine. Nous décomposons la différence entre le pain de blé entier et le pain à grains entiers.
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Grains entiers, blé entier, multigrains, oh mon Dieu ! Lorsque vous marchez dans l’allée du pain de votre épicerie locale, il peut sembler impossible de faire la différence. Chaque étiquette prétend être une option saine, alors lorsque vous choisissez entre du pain à grains entiers ou du pain de blé entier, par où commencer ?
Les pains de blé entier et de grains entiers sont similaires, mais pas identiques. Le mot « entier » dans leurs noms est vital et signifie qu'ils contiennent tous deux des grains entièrement intacts.
Pain de blé entier est composé de grains de blé qui contiennent encore les trois composants :le son, le germe et l'endosperme du grain. Dans de nombreux pains blancs et de blé, le son et le germe sont filtrés. Conserver les trois parties du noyau signifie que le pain est plus nutritif et que notre corps met plus de temps à digérer.
Pain à grains entiers contient également le grain entier de blé, ainsi que d'autres grains entiers comme l'avoine, le riz brun ou l'orge. Le pain de blé entier n’est qu’un type de pain à grains entiers. (Psst ! Voici les bienfaits surprenants du pain Pumpernickel sur la santé .)
Afin de savoir si votre miche de pain est composée à 100 % de grains entiers, faites attention à l’étiquette et à l’emballage. Recherchez le « 100 % Stamp » sur le devant de l’emballage. Cela signifie que votre pain contient au moins 16 grammes de grains entiers. Vérifiez également la liste des ingrédients. Le premier ingrédient doit contenir le mot « entier ». Si vous préférez le pain frais, visitez votre boulangerie locale ou enfilez un tablier et préparez ce pain au levain sain pour le cœur. à la maison !
Le pain à grains entiers est riche en nutriments essentiels comme les fibres, les protéines et les vitamines B. Des études ont établi un lien entre une alimentation à base de grains entiers et une diminution du risque de nombreuses maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques, le cancer et les accidents vasculaires cérébraux. Tant que vous tolérez le blé et les autres céréales, le pain à grains entiers est une excellente option pour une alimentation saine.
Tant que votre miche de pain est composée à 100 % de grains entiers, peu importe si vous choisissez du blé entier ou des grains entiers. Ils contiennent tous deux des nutriments importants qui ont été retirés d'autres types de pain.
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Publié initialement :14 janvier 2019