Soupe crémeuse d'asperges à la crème fraîche au citron - Recette facile

"Une soupe d'asperges fraîche et facile, réduite en purée jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, est un gagnant incontestable. Servez-la tiède ou réfrigérée selon la météo. " —Fern Vitense, Tipton, Iowa

Goût de la maison

Portions Temps de préparation Temps de cuisson 6 portions 25 minutes 25 minutes Portions Temps de préparation 6 portions 25 minutes

Ingrédients

Portions :portions

Unités :

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Ajouter les asperges et les pommes de terre; cuire 3 minutes de plus. Incorporer le bouillon, le zeste de citron et les assaisonnements. Porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes.
2. Laisser refroidir légèrement. Mélanger la soupe par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettez le tout dans la poêle et faites chauffer. Combiner les ingrédients de la garniture; servir avec de la soupe.

Notes de recette

Valeur nutritive

1 tasse :155 calories, 8 g de matières grasses (4 g de graisses saturées), 13 mg de cholestérol, 873 mg de sodium, 17 g de glucides (4 g de sucres, 3 g de fibres), 4 g de protéines.

Plus de recettes