Nous vous avons demandé certaines de vos meilleures recettes et conseils de grillades. Découvrez une technique secrète pour obtenir des steaks juteux, des marinades spéciales pour les côtes levées au barbecue et comment empêcher les légumes de cuire trop vite.
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Avoir un gril bien nettoyé avec votre famille et vos bons amis pour partager votre journée est la seule recette de barbecue imbattable. Il s'agit d'une recette que personne d'autre ne peut faire ou remplacer, peu importe ce que vous décidez de cuisiner (steaks, hamburgers, chiens). – Bonnie Proulx
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• Obtenez 4 poitrines de poulet désossées.
• Mettez le jus d'orange dans un grand bol et ajoutez les assaisonnements avec du sel, du poivre, de l'ail et du romarin.
• Dans un autre bol, mettez un peu de jus d'orange et ajoutez des cure-dents à tremper (puis trempez-les également dans de l'eau claire). Mettez le poulet dans la marinade d'orange pendant une heure.
• Enroulez un morceau de bacon autour du poulet et fixez-le avec un cure-dent.
• Placer sur le barbecue jusqu'à ce qu'il soit doré et déguster !
Un autre conseil :
Pour avoir un bon poulet BBQ juteux et tendre, faites bouillir votre poulet avec la peau pendant 10 minutes puis terminez la cuisson sur le BBQ. – Brenda Jackson
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• Obtenez un carré plein et coupez-le en deux.
• Procurez-vous une casserole d'eau bouillante.
• Placer les côtes levées dans l'eau bouillante après y avoir ajouté du sel, du poivre, 5 gousses d'ail, 1 oignon coupé en deux.
• Cuire pendant 40 à 45 minutes.
• Retirez les côtes et frottez-les avec de la cassonade, puis utilisez votre sauce barbecue préférée (je suggère la sauce pour côtes de Dianne).
• Cuisinez sur le barbecue, puis dégustez !
- Douglas Dein
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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les steaks des restaurants sont si délicieux ? Et bien le secret est… de badigeonner les steaks de beurre pendant la cuisson et un peu lorsqu'ils sont cuits ! Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé avec le beurre ou toute autre épice de votre choix. – Judy Eisen
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Un conseil important :mettez la viande et les légumes sur des brochettes séparées. Sinon, il est difficile de griller les deux et de les faire cuire en même temps. Des brochettes séparées signifient également que vous pouvez utiliser différentes sauces à badigeonner pour chacune. – Ken Witzke
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Je fais mes T-Bones très simplement. Je les fais mariner quelques heures au réfrigérateur dans de la bière et des herbes italiennes. Je les mets sur le feu jusqu'à ce que le sang commence à monter. Retournez-les et attendez que le sang remonte du deuxième côté. Ensuite, j'éteins le barbecue et je verse du jus de citron, du gros sel et du poivre moulu sur les T-bones. J'attends quelques minutes avant de servir ces steaks tendres et savoureux. – Cliff Wells
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• Mettez-les dans une grande casserole d'eau additionnée d'une cuillère à café de sel.
• Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 25 minutes sur votre cuisinière/cuisinière.
• Séchez-les soigneusement, saupoudrez-les de sel et de poivre et badigeonnez-les de sauce soja.
• Conservez-les sur une assiette au réfrigérateur jusqu'au moment du barbecue. 5. Faites en sorte que le barbecue soit chaud – 350 degrés.
• Ils n'auront besoin que de 5 minutes de chaque côté. Mettez ensuite votre sauce BBQ préférée de chaque côté en laissant chaque côté une minute sur le BBQ.
– Dorothy Leitch
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• Mélanger 2 ¼ tasse de Miracle Whip avec 1 tasse de vinaigrette pour steak jamaïcain.
• Badigeonner une poitrine de dinde de ce mélange et mettre sur le gril.
• Continuez à arroser et retournez-les lorsqu'ils sont bien dorés. Arrosez l’autre côté et faites cuire.
• Ce mélange convient également à d'autres viandes.
– Karen
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Conseil n°1 : Utilisez les restes d’eau du maïs bouillant pour cuire des pommes de terre rouges pour la salade de pommes de terre. L'eau de maïs aide à garder la salade fraîche plus longtemps.
Conseil n°2 : Faites bouillir des morceaux de gingembre dans un gallon d'eau et faites tremper des quartiers de dinde ou des petites poules rôties dans le liquide pendant la nuit. Faire frire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, puis terminer la cuisson au four.
Conseil n° 3 : Nettoyez les grilles du barbecue en fonte avec les restes de graisse de bacon. J'ai les mêmes grilles depuis 16 ans !
– Calvin
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Publié initialement : 18 janvier 2011