kungverylucky/Shutterstock Egal, ob Sie Lust auf einen schnellen und einfachen Snack oder ein Gourmet-Menü haben, mit Pasta können Sie nichts falsch machen. Es braucht schließlich keinen Starkoch, um Nudeln und Soße zusammenzurühren. Obwohl die Wissenschaft empfiehlt, das Nudelwasser zu salzen, bevor es zum Kochen gebracht wird, sollten Sie es sich vielleicht zweimal überlegen, bevor Sie Öl in Ihren Topf geben. Experten sagen, dass dieser eine einfache Fehler Ihre gesamte Mahlzeit verderben könnte.
Die meisten erfahrenen Nudelhersteller fügen ihrem Nudelwasser Öl hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben oder das Wasser nicht überkocht. Aber ihre besten Absichten könnten nach hinten losgehen, Curiosity Berichte. (Übrigens gibt es auch nur eine richtige Art, dieses Utensil zur Nudelherstellung zu verwenden.)
Hier ist der Grund:Dank der Grundregeln der Wissenschaft vermischt sich Öl nicht mit Wasser. Dadurch gelangt, wenn überhaupt, nur ein winziger Teil des Öls überhaupt auf die Nudeln, wenn das Wasser kocht. Es ist wahrscheinlicher, dass sich das Öl nach dem Abgießen an den Nudeln festsetzt und so verhindert, dass die Soße an den Nudeln kleben bleibt.
Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung für dieses Kochproblem. Experten empfehlen die Verwendung eines großen Topfes und viel Wasser, damit die Nudeln beim Kochen viel Bewegungsfreiheit haben. Sie können die Nudeln auch umrühren, sobald Sie sie in den Topf geben – und während der restlichen Kochzeit regelmäßig –, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben. Und um klebrige Nudeln nach dem Kochen zu vermeiden, versuchen Sie, die Soße hinzuzufügen, während beide noch heiß sind, oder verwenden Sie etwas Wasser, um die Nudeln vor dem Servieren aufzulockern.
Wer hätte gedacht, dass ein so einfaches Gericht so komplex sein kann?
[Quelle:Curiosity, Smithsonian]