Shutterstock (2) An Pasta gibt es viel zu lieben. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, Nudeln mit etwas anderem als einfachem Leitungswasser zu kochen? Vielleicht mit etwas wie Rotwein? Klingt zu schön, um wahr zu sein, aber laut Jim Mumford, einem Rezeptautor, ergibt es tatsächlich eine köstliche Mahlzeit. „Das Kochen von Nudeln mit Rotwein hat eine jahrhundertealte Tradition“, sagt er. „Der Wein verleiht einen subtilen Weingeschmack, aber die Säure hilft auch beim Kochen der Nudeln und verleiht ihnen eine angenehmere Textur.“
Firoz Thanawalla, Koch und Inhaber von Chef’s Satchel, bietet dieses Rezept zum Kochen von Pasta mit Rotwein an. „Das Kochen mit Wein hilft dabei, aus den verschiedenen Zutaten, die dem Gericht hinzugefügt werden, viele Aromen freizusetzen, die Fette nicht können“, sagt Thanawalla. „Das Kochen von Nudeln in Rotwein trägt nicht nur zur Aromatisierung bei, sondern hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass ein Teil der Rotweinflüssigkeit für die Zubereitung der Soße reserviert wird.“ Wenn Sie Ihre Nudeln lieber in Wasser kochen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Nudelwasser aufbewahren, damit Sie dies später tun können.
3 1/2 Tassen Pinot Noir
1 1/2 Tassen Wasser
1 Pfund Spaghetti
1/4 Tasse Olivenöl
5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL rote Chiliflocken
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1/4 Tasse frischer Parmesan
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Hoffentlich haben Sie eine köstliche neue Art gefunden, Pasta zu genießen! Und wenn Sie versehentlich Ihren Rotwein verschütten, machen Sie sich keine Sorgen – diese Anleitung zur Entfernung von Rotweinflecken hilft Ihnen, wenn ein unschöner Fleck zurückbleibt.