Die Eier auf der Theke aufzubewahren, ist nicht alles, worauf es ankommt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wo Sie Ihre Eier aufbewahren sollten und warum.
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Das kennen wir alle:Entweder haben Sie vergessen, den Eierkarton wieder in den Kühlschrank zu stellen, nachdem Sie ein tolles Frühstück zubereitet hatten, oder Sie waren abgelenkt, als Sie Ihre Einkäufe aus dem Supermarkt einräumten. Wie auch immer, Ihre Eier blieben am Ende viel länger auf der Arbeitsplatte, als Sie beabsichtigt hatten. Die Frage ist also:Sind sie noch gut?
Leider müssen Eier, die länger als zwei Stunden auf der Arbeitsplatte liegen, weggeworfen werden. Dies liegt daran, dass Eier aufgrund der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, bevor sie in den Supermarkt gelangen, anfällig für eine Kontamination mit Salmonellen sind. Das Gleiche gilt nicht für Eier in Europa .
Eier können bevor sie den Bauernhof verlassen mit Salmonellen kontaminiert sein , entweder weil die Henne infiziert ist (die Bakterien machen sie nicht krank) oder weil das Ei nach dem Legen mit Schmutz und Fäkalien in Kontakt kommt. Aufgrund dieses Risikos fordert die U.S. Food and Drug Administration Eierbauern müssen Eier vor dem Versand gründlich waschen, trocknen, desinfizieren und kühlen. Durch diesen Prozess werden potenzielle Salmonellen aus der Schale entfernt, sie wird jedoch leicht verdünnt und ein Teil ihres natürlichen Schutzes wird entfernt. Daher werden die Eier fast sofort gekühlt, um die Einschleppung neuer Bakterien zu verhindern (Salmonellen gedeihen bei Temperaturen zwischen 4 und 60 °C).
Sobald die Eier gekühlt sind, ist es ein absolutes Tabu, sie ungekühlt stehen zu lassen. Wenn Sie Eier aus Ihrem Kühlschrank auf die Küchentheke übertragen, kann es zu Kondensation auf der Eierschale kommen. Wasser und warme Temperaturen sind ein Nährboden für Salmonellen, was bedeutet, dass das Wasser auf der Eierschale das Ei einer Kontamination aussetzt. Selbst wenn die Eier bei Zimmertemperatur kein Kondenswasser aufweisen, können Bakterien sie durch die verdünnte Schale kontaminieren.
Bei Lagerung im Kühlschrank bei 4 °C oder weniger können Eier bis zu fünf Wochen haltbar sein. Sie sollten Ihre Eier auf einem der Regale des Kühlschranks aufbewahren – die Tür ist einer der wärmsten Teile des Kühlschranks.
Nach diesen fünf Wochen ist Luft durch die Schale gesickert und hat begonnen, das Eigelb und Eiweiß zu zersetzen .
Die Symptome von Salmonellen sind das Risiko nicht wert. Selbst wenn Sie also glauben, dass Ihre Eier nach einiger Zeit auf der Theke in Ordnung sein könnten, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.
Informieren Sie sich als Nächstes über die Lebensmittel, die durch die Lagerung im Kühlschrank verderben könnten .
Ursprünglich veröffentlicht:27. Mai 2019