Pesto ist ein dickes, grüne Soße, die aus Genua stammt, Italien. Traditionell mit Knoblauch hergestellt, Pinienkerne, Basilikum, Käse, und Olivenöl, Pesto hat eine starke, reiches Aroma. Diese würzige Sauce kann als Pastasauce verwendet werden, leckerer Dip, Pizza Soße, Verbreitung, Salatsoße, und mehr.
Sie finden vorgefertigtes Pesto, darunter einige vegane Sorten, in den meisten Lebensmittelgeschäften. Während hausgemachte und im Laden gekaufte Pesto-Saucen in den Nährwertangaben variieren können, Pesto ist im Allgemeinen eine reiche Quelle für gesunde Fette.
Da es mit nahrhaften Zutaten hergestellt wird, Pesto kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Es ist auch Teil der Mittelmeerdiät.
Nährwertangaben zu Pesto
Diese Nährwertinformationen für 1 Esslöffel (16 g) Pesto werden vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) FoodData Central bereitgestellt.
Kohlenhydrate
Ein Löffel Pesto enthält knapp 1 Gramm Kohlenhydrate. Pesto ist keine bedeutende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, oder Zucker. Jedoch, es wird oft mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln kombiniert, wie Nudeln, Pizza, und Sandwiches.
Fette
Fast 60 % der Kalorien in Pesto stammen aus Fetten, die aus Olivenöl stammen, Käse, und Pinienkerne. Es gibt 9,47 Gramm Fette pro Löffel, das 5,63 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren enthält, 1,53 Gramm gesättigte Fettsäuren, und 1,68 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Pesto enthält außerdem 2,56 mg Cholesterin. Gemäß den US-Ernährungsrichtlinien 2020-2025 für Amerikaner, 20 bis 35 % der täglichen Kalorien sollten aus Fett stammen.
Protein
Mit 1,38 Gramm Protein pro Esslöffel Pesto, diese Soße ist kein proteinreiches Lebensmittel. Da es als Gewürz behandelt wird, Es kann verwendet werden, um anderen Lebensmitteln, die einen höheren Proteingehalt aufweisen, Geschmack zu verleihen.
Vitamine und Mineralien
Pesto wird normalerweise nicht in großen Mengen konsumiert. Einige können mehr als eine Portionsgröße verbrauchen. Einige Nährstoffe sind vorhanden. Pesto enthält 33,1 Milligramm Kalzium, 36,8 Milligramm Phosphor, 31,8 Milligramm Kalium, und 9,76 Milligramm Magnesium.
Kalorien
Ein Esslöffel Pesto mit Parmesankäse, Basilikum, Olivenöl, Salz, Knoblauch, und Pinienkerne enthält 91,8 Kalorien. Mehr als die Hälfte der Kalorien stammt aus Fetten.
Gesundheitliche Vorteile
Einige der Zutaten in Pesto – hauptsächlich Olivenöl – können einige gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Pesto.
Kann antioxidative Eigenschaften haben
Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl, und Basilikum sind reich an Antioxidantien. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann das Risiko vieler Krankheiten verringern. einschließlich Herzkrankheiten und Krebs.
Antioxidantien spielen eine entscheidende Rolle bei der Abwehr von Schäden durch freie Radikale, was zu Krankheiten führen kann. Der regelmäßige Verzehr von Antioxidantien-reichen Lebensmitteln wie Pesto kann zu einem erhöhten Gehalt an Antioxidantien im Körper beitragen. die vor Krankheiten schützen können.
Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht so vorteilhaft wie der Verzehr von Antioxidantien-reichen LebensmittelnKann kardiovaskuläre Vorteile haben
Olivenöl hat viele gesundheitliche Vorteile, und das verringerte Risiko für Herzerkrankungen kann einer davon sein. Ersetzen Sie andere fettreiche Lebensmittel wie Margarine, Butter, Molkerei, und Mayonnaise mit Olivenöl könnten das Risiko für Herzerkrankungen und das Schlaganfallrisiko senken.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von OlivenölKann helfen, Cholesterin zu senken
Es gibt vier verschiedene Arten von Fetten – gesättigte Fette, Trans-Fette, Einfach ungesättigte Fette, und mehrfach ungesättigte Fette. Während gesättigte Fette Ihren LDL-Cholesterinspiegel (als "schlechtes" Cholesterin betrachtet) erhöhen können, Lebensmittel, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind, wie Pesto, können dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den HDL-Spiegel (als "gutes" Cholesterin) zu unterstützen.
Ist einfach ungesättigtes Fett gut für Sie?Kann beim Gewichtsmanagement helfen
Pesto ist ein traditionelles italienisches Essen, und es wird häufig auf der Mittelmeerdiät konsumiert. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine mediterrane Ernährung zu langfristigen Veränderungen des Gewichts und des Taillenumfangs führen kann. Pesto kann Teil eines nahrhaften Lebensstils sein, der ein gesundes Gewichtsmanagement unterstützt.
Allergien
Pesto enthält traditionell Parmesankäse (ein Milchprodukt) und Pinienkerne (eine Baumnuss), das sind übliche Nahrungsmittelallergene. Es ist möglich, dass bei Personen, die auf Milchprodukte und Nüsse allergisch sind, eine allergische Reaktion auftreten kann.
Während Parmesan und Pinienkerne von manchen Menschen vertragen werden, Vorsicht ist geboten. Symptome von Nahrungsmittelallergien sind Nesselsucht, Schwellung, Juckreiz, Kurzatmigkeit, Magenschmerzen, Erbrechen, Schluckbeschwerden, und Benommenheit.
Sie sollten sich an einen Arzt wenden, wenn Sie Symptome einer Nahrungsmittelallergie haben. Der Anbieter kann Hauttests durchführen, um festzustellen, auf welche Lebensmittelallergene Sie allergisch sind.
Nebenwirkungen
Im Laden gekauftes Pesto kann eine große Menge Natrium enthalten. Diejenigen, die eine natriumarme Diät einhalten oder Herzmedikamente einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie diese Produkte zu ihrer Ernährung hinzufügen. Um die Natriummenge in Ihrem Pesto zu kontrollieren, Erwägen Sie, ein hausgemachtes Pesto-Rezept zu machen, das weniger Salz verwendet.
Sorten
Lebensmittelgeschäfte führen in der Regel mehrere Sorten Pesto. Während Pesto eine vegetarisch-freundliche Soße ist, Veganer können nach käse- und milchfreien Versionen suchen. Auch Nussallergiker können sich für nussfreie Sorten entscheiden.
Während Basilikum der Hauptbestandteil von Pesto ist, Einige Produkte werden stattdessen mit anderen Kräutern hergestellt. Um mehr Kontrolle über die Zutaten in Ihrem Pesto zu haben, Probieren Sie ein hausgemachtes Rezept aus, das Ihren Ernährungspräferenzen entspricht.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Bewahren Sie hausgemachtes Pesto in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage in Ihrem Kühlschrank auf. Überprüfen Sie das Etikett auf Ihrem Behälter mit im Laden gekauftem Pesto auf Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wie vorzubereiten
Pesto kann als Sauce zu jedem beliebigen Gericht hinzugefügt werden. Es wird hauptsächlich mit italienischen Gerichten wie Pasta und Pizza in Verbindung gebracht, kann aber auch als Dip verwendet werden, Salatsoße, Sandwich-Aufstrich, und mehr.
Rezepte
Gesunde Pesto-Rezepte zum Ausprobieren
