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Lebensmittel- und Ernährungsratschläge ändern sich ständig und jedes Jahr erfreuen sich bestimmte Themen wachsender Beliebtheit. Dieses Jahr ist keine Ausnahme. Im Jahr 2025 zeichnen sich bereits Ernährungstrends ab, und Ernährungswissenschaftler sagen, dass sie größtenteils positiv sind – und gut für Sie.
Erwarten Sie, dass Protein (sehen Sie sich unsere liebsten proteinreichen Snacks an!) weiterhin ein „it“-Makronährstoff sein wird, zusammen mit einer zunehmenden Abkehr vom Alkohol. Viele Menschen konzentrieren sich auch darauf, die gesündeste Version ihrer selbst zu sein, und das kann einen großen Einfluss darauf haben, wohin wir mit Ernährungstrends gehen.
Treffen Sie die Experten :Scott Keatley, R.D., ist Mitinhaber von Keatley Medical Nutrition Therapy; Keri Gans, R.D.N., ist Autorin von The Small Change Diet .
Vor diesem Hintergrund sind dies die größten Lebensmittel- und Ernährungstrends für 2025 und was sie antreibt.
Laut Ernährungswissenschaftlern tauchen im Jahr 2025 einige große Ernährungsthemen auf. Dies sind die größten, die sie bereits sehen – und was sie erwarten, wird auch im kommenden Jahr heiß sein.
Erwarten Sie, dass Protein weiterhin eine wichtige Rolle als Makronährstoff spielt, insbesondere da immer mehr Menschen mit der Einnahme von Medikamenten zur Gewichtsreduktion beginnen.
„Protein bleibt eine Priorität, wobei Verbraucher sich auf seine Rolle beim Muskelerhalt, beim Gewichtsmanagement und bei der allgemeinen Gesundheit konzentrieren“, sagt Scott Keatley, R.D., Mitinhaber von Keatley Medical Nutrition Therapy . Keatley sagt jedoch, dass man damit rechnen kann, dass „innovative“ Proteinquellen wie Fleisch aus Laboranbau und pflanzliche Proteine an Bedeutung gewinnen, da die Menschen mehr Wert auf Nachhaltigkeit und Gesundheit legen.
„Allerdings verlagert sich die Diskussion auch in Richtung Qualität statt Quantität, da die Menschen nach Proteinen suchen, die die Darmgesundheit unterstützen und auf individuelle Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind“, sagt er.
Aber es ist auch wichtig, andere Makronährstoffe nicht zu vernachlässigen, während Sie Ihre Proteinaufnahme steigern, sagt Keri Gans, R.D.N., Autorin von The Small Change Diet . „Es wird nicht empfohlen, sich ausschließlich auf Lebensmittel zu konzentrieren, die Eiweiß liefern, wie es viele Menschen tun würden, und Lebensmittel außer Acht zu lassen, die wenig bis gar kein Eiweiß liefern, wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte“, sagt sie.
Untersuchungen zeigen, dass mehr Menschen Alkohol als ungesund betrachten – und das führt dazu, dass heutzutage weniger Menschen ihn trinken, insbesondere die jüngeren Generationen. Auch wenn manche Leute gerne Mocktails trinken, sind sie nicht jedermanns Sache.
„Mocktails behalten möglicherweise nicht ihre Dynamik als Mainstream-Trend bei“, sagt Keatley. „Stattdessen tendieren die Menschen möglicherweise zu einfacheren Alternativen wie Mineralwasser, funktionellen Tees oder Getränken mit zusätzlichen Vorteilen wie Elektrolyten oder Adaptogenen.“
Heutzutage scheint die Dynamik rund um Getränke „Bequemlichkeit und Praktikabilität gegenüber der handwerklichen Komplexität von Mocktails zu bevorzugen“, sagt Keatley. Wenn Menschen Mocktails genießen, tun sie dies eher in geselliger Runde (z. B. in einer Bar oder auf einer Party) und verwenden Pflanzenstoffe, die die Gesundheit fördern, sagt Gans.
Bohnen sind für die meisten Amerikaner kein Grundnahrungsmittel, aber eine Gruppe führender Ernährungsberater hofft, das zu ändern. Ein neuer Bericht eines Beratungsausschusses des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) empfiehlt, die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner dahingehend zu ändern, dass die Menschen mindestens 2,5 Tassen Bohnen und Linsen pro Woche zu sich nehmen.
Das Komitee empfiehlt außerdem, rotes und verarbeitetes Fleisch durch Bohnen zu ersetzen. Es wird auch empfohlen, Hülsenfrüchte als Ihre primäre Proteinquelle zu betrachten und sich zunächst auf Bohnen, Erbsen und Linsen zu konzentrieren, gefolgt von Nüssen, Samen und Sojaprodukten, bevor Sie Meeresfrüchte, Fleisch und Eier verwenden. Es bleibt abzuwarten, ob dies tatsächlich bei der breiten Öffentlichkeit Anklang finden wird – aber es gibt eindeutige Befürworter seitens der Gesundheitsgemeinschaft.
Laut Keatley werden diejenigen, die es sich leisten können, in diesem Jahr eher nach einer personalisierten Ernährung suchen. „Maßgeschneiderte Ernährungspläne auf der Grundlage von Gentests, Mikrobiomanalysen und tragbarer Technologie werden immer zugänglicher“, sagt er. „Diese Technologie ermöglicht es Einzelpersonen, ihre Gesundheitsergebnisse zu optimieren, indem sie gezielt auf spezifische Bedürfnisse eingehen, von der Verbesserung der Schlafqualität bis zur Behandlung chronischer Erkrankungen, was personalisierte Ernährung zu einem der aufregendsten Trends des Jahres 2025 macht.“
Eine wachsende Zahl von Menschen erkenne auch, dass Ernährung keine Einheitslösung sei, sagt Gans. Dennoch weist sie auf die hohen Kosten dieser Dienste als potenziellen Nachteil hin und weist darauf hin, dass diese „sehr teuer“ seien.
Der Gedanke des „Clean Eating“ werde laut Gans auch im Jahr 2025 im Fokus stehen. „Leider fehlt diesem Konzept eine klare Definition und es ist oft irreführend“, sagt sie.
Während Clean Eating oft bedeutet, hochverarbeitete Lebensmittel zu meiden, gibt es in der Ernährungsgemeinschaft eine wachsende Bewegung, die Lebensmittelverarbeitung spektroskopisch zu betrachten, anstatt Lebensmittel nur als verarbeitet oder nicht zu kennzeichnen. „Verarbeitete Lebensmittel sind und können ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sein“, sagt Gans. „Ich hoffe, dass die Verbraucher im Jahr 2025 verstehen werden, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel gleich sind.“
Falls Sie mit dem Begriff nicht vertraut sind:Biohacking bedeutet, kleine Änderungen an Ihrem Verhalten und Ihren Gesundheitsgewohnheiten vorzunehmen, um zu versuchen, Ihre Gesundheit zu verbessern. Es scheint eine Bewegung hin zu mehr Biohacking zu geben, da immer mehr Menschen hochdosierte Vitamine und spezielle Nahrungsergänzungsmittel verwenden, sagt Keatley.
Denken Sie daran, dass es am besten ist, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, insbesondere ein Nahrungsergänzungsmittel in hohen Dosen. Wenn Sie also daran interessiert sind, Ihre Nahrungsergänzungskur zu intensivieren, sprechen Sie zuerst mit einem Arzt oder Ernährungsberater.
Während sich einige Menschen auf Biohacking konzentrieren, weist Keatley darauf hin, dass es auch eine „Gegenbewegung“ gibt, die einen natürlicheren Ansatz für die Gesundheit vertritt.
Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Ernährung mit Vollwertkost, mehr klassischem Krafttraining und viel Bewegung im Freien. „Diese Rückkehr zur Einfachheit konzentriert sich auf die Erhaltung eines schlanken, funktionellen Körpers, ohne sich zu sehr auf moderne Technologie oder Nahrungsergänzungsmittel zu verlassen“, sagt Keatley.