Sunde gylden mælkemangois med kokosnød - forfriskende sommergodt

Vejret er (for det meste) blevet varmere her omkring, hvilket betyder koldbrygget kaffe, flere salater og de altid populære ispinde er på menuen. Popsicles er en fantastisk måde at inkludere noget ekstra næring, som selv børn vil elske. Disse gyldne mælkemangoispinde gør netop det. 

De har cremet kokosmælk, smagfuld mango og antiinflammatorisk gurkemejepulver. Børnene elsker, hvor lette og forfriskende de er, og jeg er stor fan af antioxidanter, C-vitamin og sunde fedtstoffer!

Mango Popsicle Variationer

Mange mangoispindeopskrifter er enkle med kun 2-3 ingredienser. Selvom der ikke er noget galt med det (jeg er helt for enkel!), ville jeg pakke endnu mere næring ind i denne opskrift. Tidligere har jeg lavet kokosmangoispinde med probiotiske vandkefirkorn og elektrolytrigt kokosvand. Denne version er stadig ultra cremet og fyldt med kokossmag, men med yderligere smag (og fordele) af gylden mælk. 

De smager ikke kun fantastisk, men de understøtter også immunsystemet og reducerer inflammation. For dem, der kæmper med sæsonbestemte allergier, kan de hjælpe kroppen med at reagere bedre på sæsonbetingede miljøtrusler. 

Golden Milk Mango Popsicle Ingredienser

Her er, hvad jeg plejede at lave disse, og hvorfor de er så gode til dig.

• Mango - Mango er rig på vitamin A, C og B6. Du finder også gode mængder fiber, magnesium og kalium. De hjælper med at støtte immunsystemet og holde systemet regelmæssigt. Du vil også finde antioxidanter som mangiferin, som hjælper med at sænke blodlipidniveauer og betændelse. 
• Gurkemeje – Dette ældgamle krydderi giver disse mangoispinde en endnu rigere gylden farve. Det er også den anti-inflammatoriske basisvare i lækker, cremet gylden mælk. En anmeldelse fra 2008 bemærkede, at curcumin, der findes i gurkemeje, har antiallergiske egenskaber og hæmmer histaminfrigivelse fra mastceller. 
• Sort peber - Jeg ved, at sort peber lyder, som om den ikke burde komme i nærheden af ispinde, men hør mig. En lille mængde sort peber øger ydeevnen af ​​curcumin i gurkemeje. Den indeholder piperin for at hjælpe kroppen med curcuminoptagelsen. Og med den cremede kokosnød og sød honning blander smagen sig lige ind. 
• Citrusjuice –  Både citron- og limejuice har et højt indhold af antioxidanten C-vitamin. C-vitamin understøtter immunsystemet, og undersøgelser viser, at det hæmmer alt for følsomt bronkialvæv, der udløses af mastceller og histamin. Begge smager lækkert, men citron er højere i C-vitamin. 
• Ingefær – Et opvarmende krydderi, der giver en stor antimikrobiel kraft til at bekæmpe en række forskellige vira og bakterier. Det understøtter immunsystemet, bekæmper betændelse og hjælper fordøjelsen. Alt i alt er det en stærk allieret for sygdom og sæsonbestemt allergistøtte. 
• Kokosmælk – Kokos er en af mine yndlingsingredienser at arbejde med på grund af dens ernæring og alsidighed. Kokosmælk gør disse ispinde cremet og er fuld af mellemkædede triglycerider (MCT). MCT modulerer inflammation, en nøgledriver i allergiske reaktioner, booster antiinflammatoriske markører og reducerer pro-inflammatoriske cytokiner. 
• Rå honning – Mit foretrukne sødemiddel, rå honning er fuld af mikronæringsstoffer og er antimikrobiel. Selvom det ofte ikke er en effektiv allergibehandling alene, kan lokal og rå honning hjælpe med sæsonbestemte allergier. Hvis du ikke har rå honning, så er ahornsirup et godt mineralrigt alternativ. 

Sådan laver man mangoispinde

Du skal bruge en blender og popsicle forme, men processen er meget nem. Du skal blot dumpe og blende alle ingredienserne og derefter hælde i dine forme. Mine børn elsker disse, men du kan endda bruge en silikone-isterningform, hvis du ikke har ispindeforme. Det nøjagtige antal ispinde, du ender med, afhænger af din formstørrelse.

Gylden Mælk Mango Popsicles Med Kokosnød

Gylden mælk møder sommerhygge. Disse cremede, anti-inflammatoriske ispinde er mælkefri, raffineret sukkerfri og børnegodkendt.

• Tilføj alt til en blender og blend på høj i 60 til 90 sekunder, indtil det er helt glat.

• Smag og juster. Tilføj mere honning, hvis du vil have det sødere, mere citron for at få lyset.

• Hæld i popsicle forme, efterlader 1/4 tomme øverst. Slå luftbobler ud, og indsæt popsicle formen.

• Frys i mindst 4 til 6 timer eller natten over.

• Kør formen under varmt vand i cirka 10 sekunder for at frigøre. Server med det samme eller pak i pergament, læg i en frysesikker pose og frys i op til 3 måneder.

Ernæringsfakta

Golden Milk Mango Popsicles Med Kokos

Mængde pr. portion (1 popsicle)

Kalorier 111 kalorier fra fedt 63

% daglig værdi*

Fedt 7 g11 %

Mættet fedt 6 g38 %

Flerumættet fedt 0,1 g

Enkelumættet fedt 0,4 g

Natrium 5 mg0 %

Kalium 178 mg5 %

Kulhydrater 14 g5 %

Fiber 2g8 %

Sukker 12 g13 %

Proteiner 1g2 %

A-vitamin 596 IE12 %

C-vitamin 22 mg27 %

Calcium 12 mg1 %

jern 1 mg6 %

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

• For en creamsicle-version, swap, 1/2 kop mango for dåse ananas.
• For børn, prøv at reducere gurkemeje til 1 tsk, så det er mildere. 

For at få en mexicansk smag, prøv at udelade ingefæren og drysse lidt Tajin chili lime krydderier i hver popsicle form før påfyldning.

Holdbarhed og opbevaring

Opbevar dem i fryseren (selvfølgelig) og spis inden for flere måneder. Jeg kan godt lide at lave en dobbelt batch og opbevare de ustøbte ispinde i en frysesikker, genanvendelig silikonepose til at trække ud, når lysten melder sig. Du kan også pakke dem individuelt ind i pergament for at forhindre, at de klistrer sammen.

Hvad er dine yndlings søde, seje godbidder at nyde? Efterlad en kommentar og fortæl os det!