De agurker du køber i supermarkedet har normalt en voks belægning, for at forhindre fugttab. Den spiselige belægning giver agurker et skinnende udseende, mens de agurker du vælge fra haven er mat grøn. Pluk agurker i de tidlige morgentimer, før solen har haft tid til at varme dem. Gartnere normalt høste bejdsning agurker dagligt, før de bliver for store. Du kan høste udskæring agurker efter behov, men hvis du tillader dem at få alt for store, bliver de hårde. Større agurker tilbage på anlægget vil også forhindre ny vækst.
Placer agurk i en perforeret plasticpose.
Opbevar pose agurker i køleskabet i et område, der ikke får under 40 grader Fahrenheit. Gør dette umiddelbart efter høst.
Hold agurker nedkølet i op til tre dage før brug. Opbevar dem løst i posen. Agurker normalt forkæle efter en uges opbevaring.
